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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...中に封じられております濃厚でとろけますような木の実様の香ばしさ豊かなクレーム・オ・プラリネ・ノワゼットと相まって深いコクを醸しだしております...
...ガナッシュ・ショコラ、クレーム・シャンティイ・オ・プラリネ・ノワゼットゥを層状に重ね、上面をプードゥル・ドゥ・カカオで覆い、ショコラとショコラ・ブランを組み合わせました薄い板状のものを扇状に折りたたみました飾りとほろ苦いショコラのソースでモンテいたしましたお品にございます。 カカオ感の感じられますほろ苦いガナッシュ・ショコラに独特の心地良い渋みの感じられます香ばしいクレーム・シャンティイ・オ・プラリネ・ノワゼットゥ...
...2013年 6月訪問 *タルト・シトロン・プラリネ* 「タルトの中に、プラリネのガナッシュとレモンクリームを詰め、マカロンのシトロンで...*マルジョレーヌ* 「ヘーゼルナッツの生地に、チョコレート・、プラリネ...
...そして下層部分にムース様のクレーム・シャンティイ・オ・プラリネ・アマンドゥと重ねられ、底にもう一層ショコラのパートゥが敷かれております。 ルセットでは、上層部分はムース・フォンダンで、アメリカオ(カカオ分72%)とクレーム・シャンティイにパータボンブをあわせたもの。 そして中央のガナッシュ・ショコラ・ブランはキュラソー入りのイボワールとクレーム・シャンティイ。 下層部分はムース・オ・ショコラ・ラクテで、ラクテエクストラとプラリネ・アマンドゥ...
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