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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...【3.9】北海道産ホワイトアスパラガス あさり出汁餡掛け 適度に歯応えを残すホワイトアスパラガスの火入れが好みに合いますし、 あさり由来であろう強力な出汁の旨味もホワイトアスパラガスを昇華させます...
...※画像はイメージです。 ■信州プレミアム牛の上品な味わいを堪能できる『フランスと共鳴』 夏みかんの爽やかさとホワイトアスパラガスの苦み、...
...付け合わせはジャガイモ・コーン。まずはステーキから、素直にウマシ、付けあわせのサラダも上にホワイトアスパラがのってたりで合いの手にいいです...
...濃厚過ぎず、素材の旨みがギュッと詰まってました。 ・オマール海老とフランス産ホワイトアスパラのサラダ 白ワインソースの酸味と、香菜がまた...
...⚜️イタリア産 ホワイトアスパラガス バッサーノソース@2200円:めっちゃ太めな柔らかいホワイトアスパラをたまごを使ったソースで...●ビスマルク +600円 半熟卵、ハム、イタリア産ホワイトアスパラ...
...②「ホワイトアスパラガスのメレンゲ」…中にはホワイトアスパラガスのエマルジョン(=液体)。上にはホワイトアスパラガスのパウダーが掛かっている...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
葉音が唄い、光が踊る景色に心ほどける。イタリアンの鬼才が紡ぐ、一日一組限定の美食の時間
33088人
...Zuppa ホワイトアスパラガスと山羊のチーズがベースのスープ。 濃厚なチーズなのに全然残らない。美味しい上澄みだけが使われた感じ。 そこにホワイトアスパラガスが凛とした存在感を解き放っている。 Primo Piatto...いつも以上に料理が素晴らしかった。 圧巻は、ホワイトアスパラを細長くスライスして...
...筍木の芽和え ■旬のお造り ■青紗真丈 ミニ小松菜 ■鯛小袖寿司 ■子持ち昆布 ■ホワイトアスパラ豆腐 コンソメ餡 ■不断草浸し ■フォアグラゼリー ■独活木の芽和え ■先八寸...各地から取り寄せた厳選食材を 匠の技で作り上げた会席 ~匠~ ■先八寸 ホワイトアスパラ豆腐 コンソメ餡 不断草浸し...
...■シャンパンだったかな? ■パン ■ブルーベリーのミッレフォーリエ ■黒毛和牛ロース肉 ■ほうれん草を練り込んだ生パスタ ■ホワイトアスパラと帆立貝柱...
...■白樺若牛ロース ■金目鯛のポアレ ■ロワール産ホワイトアスパラガス ■北海道産黒あわびのサラダ ■苺とフォアグラ...苺とフォアグラ 北海道産黒あわびのサラダ ロワール産ホワイトアスパラガス 金目鯛のポワレ 白樺若牛ロース 又は...ふきのとうのムラング フランス産うずらのサラダ ロワール産ホワイトアスパラガスとモリーユ茸 オマール海老のポワレ ダボス牧場短黒和牛ランプ...
...■ラム酒風味のクレームブリュレ バニラアイス添え ■いちごのミルフィーユ ■ホワイトアスパラガスとハモンセラーノと半熟玉子 ■ホワイトアスパラガスとハモンセラーノととろける半熟玉子 ■黒鯛とスズキのポワレ 白ワインソース...デザート付きのコースをオーダー。 今日は春らしい前菜の「ホワイトアスパラガスとハモンセラーノ(生ハム)と半熟玉子」があったのでそれを選択...
...揚げタロ芋、チキン この色目がアミューズでした! ■ジャガイモとポロ葱のポタージュに燻製のベーコン ■レアのサーモンにホワイトアスパラのソース!美味しかった!お野菜もカリッとしていて歯応えよかったです...
...■パン ■ホワイトアスパラガス 鰻 ヴァンジョンヌソース ■真鯛 椎茸 せり ■仔牛 蕪...ソースが弱すぎる印象。 *ホワイトアスパラガス 鰻 ヴァンジョンヌ⇒フランス産ホワイトアスパラガスの中には炭火焼きの鰻...
...・先付 信濃ユキマス 信濃ユキマスの真子 山独活 ズッキーニ ホワイトアスパラ 梅肉 県内の名産信濃ユキマスでその真子を包んだ物などを梅肉で頂きますが、養殖物の川魚の淡泊さをコクのある真子が補って美味しかったです また軽く炙られたホワイトアスパラがとても芳醇な甘さで、今後の料理に期待が持てる食材の良さです ・煮物椀...よなよなエール ■一献 りんごの甘酒 ■先付 信緑 サーモン、餅、レタス ホワイトアスパラ...
...もう次の皿が楽しみになって来た。 ❷「ホワイトアスパラ」…2ヶ月発酵させたホワイトアスパラガスを泡に。鮮度の良い地元ホワイトアスパラガスを軽くグリル...
食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店
20721人
...まずは、レタス、キュウリ、トマト、ホワイトアスパラガス、ゆで卵、サラミをさっぱりとしたドレッシングで和えた、カウボーイサラダから。...ガーリックライス、ガーリックトーストを追加で注文。テキサスサラダは、ホワイトアスパラ...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
軽井沢の自然の豊かさや美しさを皿に映し出す
12551人
...パセリとほうれん草』 『稚鮎のフリット、蓼酢、ピクルス』と『マリネした岩魚とホワイトバルサミコのジュレをホワイトアスパラガス巻き』 『ユキマスと白海老のタルト、ホワイトアスパラガスのピューレ』 1er 『鯉と筍のタルタル...
...ソース アグリューム ■お口直しにさくらんぼの氷菓 ■北海道産 アイナメのナージュ ■ホワイトアスパラガスのポタージュ ■バターとジャム...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2027年の次なるステージにも期待が集まる、”予約が取れない”軽井沢のレストラン。
9350人
...■『コゴミと大豆のポタージュ、キャビア』 ■『産みたての卵とホワイトアスパラガスのスパニッシュオムレツ』 ■『産みたての卵』...『コゴミと大豆のポタージュ、キャビア』 『産みたての卵とホワイトアスパラガスのスパニッシュオムレツ』 『信州サーモンとチョコレートソース...コリコリ食感も美味しい。 「初産の鶏による産みたて鶏卵と刻んだホワイトアスパラガスを使ったスパニッシュオムレツ」…鶏からとった透き通った上湯のよう...
...誰にでもおすすめできるお店であること間違いなし。 前菜はホワイトアスパラと生ハムのメニューでした。 ホワイトアスパラは信州産でしょうか、柔らかい中にも、しっかりとした味わい。...楽しみに再訪。 アスパラガスのグラタン、グリーンアスパラガスもホワイトアスパラガスも香り味ともにイマイチ...
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