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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...美味しかったです! 2人で訪問。全7品のコースをいただきましたが、すべて美味しくて大満足でした。 特に牡蠣とホワイトアスパラのグラタンはもう一度食べたい一品...
...■北海あさりとムール貝の白ワイン蒸し ■行者菜とホタテのバターソテー ■ホワイトアスパラと黒ニンニク、濃密卵とペコリーノ ■フォアグラのソテー...■京都府産 九条ねぎ、賀茂茄子 ■沖縄県産 皮付きヤングコーン ■ペルー産 ホワイトアスパラ...
...お運び、調理、会計 全てお一人で賄っております。 いただいたもの ★ホタテのカルパッチョ ★ホタルイカと半熟玉子のサラダ ★ホワイトアスパラのムニエル ★牛ホホと牛中落ちの赤ワイン煮込み それぞれのコメントは画像にて… 飲み物はアサヒの中瓶...
【銀座エスコフィエ】元総料理長 東正俊が創る進化した古典フレンチ
3691人
貯まる・使える
...としてはもう一杯どんぶり食べられるくらいおいしいサラダでした。 ホワイトアスパラとホタテのソテー バジルソース風。 旬のホワイトアスパラガスがきた~♪ ホタテやホワイトアスパラに...
...門前の小僧習わぬ経を読むってやつに違いない。 野菜も食べてみるかと頼んだのは、ホワイトアスパラガス(300円)と、カブ(200円)。 てっきり串に刺して出てくるかと思いきや、お皿にこじんまりと盛られた状態で提供された。 ホワイトアスパラガスは旬を過ぎていたせいか、やや固めであったが、カブはすこぶる美味い。...■カフェのような外観 ■スパークリングワイン+お通し ■カブ+ホワイトアスパラ...
...青い香りと質感のある旨味が心地良く弾けます! メニューを見た時、一気にトキメキました! ◆「ホワイトアスパラ オレンジ風味のオランデーズソース」 佐賀産のホワイトアスパラは、 サクッと嚙めば、 しんとした甘みと神々しい香り。。。 オランデーズソースは、 卵黄にレモンを加えたタイプは いただいた事が有りますが。 こちらは、 トルッンと心地良いトロミの中… バターのコクと オレンジのしとやかな香りと柔らかな甘みで ホワイトアスパラガスの繊細な風味を よく引き立てていますね! 春の日差しの中でまどろむような...
...からして、違いますよね? ◆「フランス ランド産ホワイトアスパラガスのソテー」 露地物のホワイトアスパラガスだそうですが、 すうっと…サクッと、食感がerotic ! ホワイトアスパラ自体にチカラが有るのでしょう! “甘み”だけでは終わらない...
...最高だった。 店主はそんなに愛想なかったけど味は最高だった。 今度はホワイトアスパラの前菜とかいろいろ頼もう。 あと土曜日はランチもやってるからランチ行こう。...あえてアスパラのスープとビフカツを注文。 アスパラはホワイトアスパラの缶詰から2本取り出し包丁の腹で潰してポタージュ...
...」 そう聞くお客さんも居らっしゃるようですが… これは、缶詰のホワイトアスパラを敷き詰めてから、 玉子豆腐を流し入れたよう。。。 ホワイトアスパラガスの透き通った甘味と仄かな酸味。 これに玉子のふくよかな旨みを伝える玉子豆腐。...中でもお店がいつもイチオシしてくれるのが、アスパラ豆腐。 たまご豆腐の中にホワイトアスパラが入っており...
...■冷製豚フィレ肉のポッシェ サルサ トンナート ■筍とホタルイカの軽い煮込み 二人前 ■フランス産ホワイトアスパラガス ザバイオーネソース グラタン風 二本より...
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