佐賀市のボラに関するお店

佐賀市のお店

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ふるかわ

佐賀市 / 居酒屋、海鮮、日本酒バー

3.34

38

2102

  • ¥4,000~¥4,999
  • -
  • 日曜日、祝日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
ふるかわ(佐賀)
2023-08-3019:55:00 ブログ:ふるかわ(佐賀) テーマ:エツ唐揚げ/ワラツ...by 或 真宗(3573)

...■酢〆したヒラはこのままも良し、ポン酢も良し ■エツは背越しで ■アカメはボラの兄弟 血合い部分がボラより薄め ■山葵、生姜、酢味噌で食べ分ける ■ヒラ...鮎背ごしとも重なるが骨の甘さが日本酒とまたよく合う。 アカメ というボラの一種は身の質感は確かにボラと近いが血合いが薄めで...

たか美

佐賀市 / 日本料理

3.05

8

81

  • -
  • ¥1,000~¥1,999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

...こういう時は素直に聞くのが良い 平仮名なのか片仮名なのか分からんけど やすみと教え てくれた 何なその魚は? ボラの1種なんだって 新しいのが市場に入荷したので 仕入れたらしか 全然 ボラとは感じませんよ 特有の臭さなんかは気に ならず 旨味を感じた位 余程の沖で獲れたボラやで ボラの刺身とは また一味違う味わいを感じた まっ 刺身は5点盛りやけど 〆鯖は生で食いたかった...

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