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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...皮目がパリッとしていて、身の方はしっとり、火が通っているのにミキュイのようです。綺麗なサーモンピンクです。...モリーユ茸とと空豆 立派なホタテです、火入れが素晴らしい、表面は焼いてあるのに中はミキュイ...
...■ホワイトアスパラとトマト ■北海道の旬を奏でるような温サラダ ■サクラマスのミキュイ ■外観 ■壁に竹 ■エントランスの小窓 ■エント...
...ぷりぷりな牡丹海老がインパクトあります ◎根室産鱈のロティと函館産ヤリイカのミキュイ →香草焼きされた鱈と低温調理されたヤリイカ、たっぷりのウニソースでいただきます 濃厚なウニソースは若干酸味があり、ヤリイカは鮮度が良いのがわかるまさに函館の味 塩辛に似た和風寄りな一品 (ミキュイとコンフィの違い‥どちらも低温調理です。コンフィ→下味を漬けた状態で低温調理。 ミキュイ→素材のみで低温調理) ◎ミネストローネ トリュフ風味のグラタンスープ...
...■タパス3種類、ひとつひとつが結構なボリュームでコスパ優秀だわ(((o(*゚▽゚*)o))) ■サクラマスのミキュイ 桜とハーブ、ホエー...
...温度卵のドレッシングで ■ランチのメイン:マリネした桜マスのミキュイ パッションフルーツのアクセントで...ペーストは栗のような、ほろ苦さが出て美味しいです。 ③メイン ・明石浦産鰆のミキュイ 見るからに...
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