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口コミ・お店の情報に「ミキュイ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 32 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■断面はこの通り ■タスマニアサーモンのミキュイ ■高知県産はちきん鶏 ■レモンのパルフェ ■ビールの泡〜...前菜2 そして2皿目の前菜、タスマニアサーモンのミキュイです。 黒米を焼いたものが衣のようになっていて...132円） 前菜は、タスマニアサーモンのミキュイ 黒米とナッツをまぶしローストされたサーモン...
...平目は、寝かせて軽く昆布で〆ているのかな？ ねっとりとした旨みがたまらない。 ＊金目鯛とカリフラワー 金目鯛はミキュイ（半生）に火入れして、魚料理には鉄板に合うブールブランソースを合わせてます。 完全にフレンチ。 ミキュイな感じが個人的に結構ツボ...
...・茹でたてホワイトアスパラガス 白魚 エシャロットソース →こんな風に白魚を使うとは。このソースが美味しかった！ ・サーモンのミキュイ（写真撮り忘れ） →昆布、黒胡麻、七味唐辛子の衣を付けて焼き上げてあります。ミキュイなので...
オーベルジュ・ド・リル トーキョー
【六本木駅徒歩5分】裏路地にある一軒家のレストラン。フランスの伝統料理と幸せなひとときを。
32806人
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貯まる・使える
...■ズワイガニのカクテル ■牛フィレ肉のロティ ■真鯛のポワレ ■鰹のミキュイ ■（2016年7月） ■アミューズでタラモ ■夏野菜のテリーヌ...サーモンの周りはポテトのような白身魚のすり身です。サーモンの火の通し加減はミキュイにしてあり泡のソースとよく合い非常に美味...
...ノイリー酒とディルのシート イクラと菊芋 菊芋の皮のチップス ミキュイ（半生）に火を入れた厚切りサーモンを稲の藁で燻しています。...（前菜に登場したミキュイなサーモンの火入れよりは強く火を入れています...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33873人
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貯まる・使える
...バターナッツ 味醂 ■ミネラルウォーター ガスなし ■低温調理ミキュイのサクラマス、蛤と菜の花、こごみ...本日オーダーしたアズールコースは… 幸いなる出会い～ 低温調理ミキュイにより旨味が詰まったサクラマス、蛤に春の香り薫る菜の花、こごみ...全て丁寧なお料理、サーモンのミキュイがとろとろふわふわでした(^^)安心感のある接客で楽しませていた...
...■スペシャリテ 柚子香るサーモンのミキュイ シャンパーニュで漬けたいくらを添えて ■しっとりと仕上がったサーモンのミキュイ。とろっととろけるようなサーモンで美味しいです。 ■ドメーヌ...ーモンのミキュイ シャンパーニュで漬けたいくらを添えて 〈魚料理〉...
...前菜からとてもおしゃれで、ウニもホタテも入っててさらにいくらが上に乗っているという贅沢な一品 次はサーモンのミキュイ 上に乗っている低温調理しているおかげかとってもホロホロで美味しかったです...
...・昆布森産生牡蠣、昆布のジュレ、沖縄県神酢 ・和歌山県産桜カジキのミキュイ ・国産ホワイトアスパラ、サバイヨンソース ・孔雀のスープ、山...
...■パン＆バター ■鉄板からのサーブ ■ホタテベーコン巻き ■ミキュイ ■本日のワイン ■角切りベーコン ■ダーティーポテト☆...serve no sizzling?! 怒、ですよw うん、確かに火入れはミキュイでベーコンがホタテに脂の旨味をプラスして美味しいんですが...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フィリップ・ミル 東京
東京ミッドタウンのガーデンテラス最上階 フィリップ・ミルの美食の世界
31929人
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貯まる・使える
...■オマールブルーのミキュイ、シェリビネガーとスパイスを効かせたレンズ豆、玉葱のロワイヤル...インゲン豆 桃とアーモンドのアクセント ■タスマニアサーモンのミキュイ 柑橘の香り ズッキーニ 枝豆とポワロー クレソンのソース...ヴァンルージュソース ■魚料理:鰆のミキュイ...
...帆立をミキユイしヘーゼルナッツコーティングしてキャビア乗せ 2種のソースでミキュイした帆立を食べさせる演出ですが、ソースの出来が特徴 鉄...
...花山葵菜が添えられた北海道のサクラマスの焼きは片面だじっくり焼いたミキュイなレア感。 宮崎牛の頬肉が和製コンビーフのようにたっぷり入ったご飯が最後に。...脂もしっかり乗っていて、また皮目のみを焼いて 火入れをしているので和製のミキュイといった食感でした...
...粒マスタード使った燻製鰹は好みでした♪ トロ鰆とやらは、普通は脂分３％のところ、10%もあるんですって！身も分厚くミキュイ半生の絶妙な焼き加減が和食にして憎いですねぇ〜若いスタッフの子...
...＊セイボリーコレクション 6種 こちらも美しいセイボリーの数々・・・ うっとりしちゃって食べるのが勿体ない、、 ミキュイとか絶妙な火加減だし...
ビストロ チック 六本木
麻布の名店5軒にも選ばれたChickの2号店!六本木で人気の5店に選ばれたARIAも姉妹店
20352人
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貯まる・使える
...ヴィネガーとのバランスで重すぎなくて美味しかった！ ＜マグロのミキュイ ソースサルサヴェルデ＞ これ、スタッフさんがきれいに取り分けてくれたんだけど...食べたことのないものを挑戦してみました。 ☆マグロのミキュイ ソース サルサヴェルデ980円 マグロの下にはほうれん草...
...■⚫キリンハートランドビール小瓶 ■⚫タスマニアサーモンのミキュイ レモン風味のクリームとディルの香り...⚫シェフが厳選した食材を使った前菜3種 ①タスマニアサーモンのミキュイ レモン風味のクリームとディルの香り タスマニアサーモンを炙り...マスタードとバルサミコのソース ■牡蠣のソテーとホタテのミキュイ...
...7ランチで再訪。 牡蠣ときゅうり組み合わせに驚き、 舌平目のパイ包み焼きのミキュイな仕上がりに感心しました。さすがです。 2016.3ランチで再訪。...ハーブオイルと花山椒。脂がのった鰆。カリッと焼かれた皮目に、中は半生状に。食感はミキュイそのもの...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フランス料理 タンモア
月替わりのコースメニューとペアリングを堪能。とろけるような時間を過ごせる至福のフレンチを。
9972人
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貯まる・使える
...アワビの肝のソースとひじきのソース ■ホワイト富士山サーモンのミキュイ、マッシュルーム、ラルド（豚の背脂）、カリフラワー...フォアグラと奈良漬の愛情の良さを堪能。 ❷軽く燻製したカツオのミキュイ、茗荷、梨 サーモンのミキュイは良く食べますが...
...■残念ながらノンアルコールシャンパンで乾杯です ■マグロのミキュイ ■絶妙な火入れの加減が美味しい鮪...コース料理の内容はこちら。（2021年9月） ・マグロのミキュイ イエローパプリカと燻製トマトのドレッシング グリーンクスクス...おめでとうございます㊗️ ⭐︎マグロのミキュイ イエローパプリカと燻製トマトのドレッシング グリーンクスクス...
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