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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...フォアグラのテリーヌ クッキー リンゴとピスタチオ 三河湾のミル貝にサワークリーム 京人参のムース、海老の頭のジュレ、キヌア...今回頂いたお料理 ⭐フォアグラ ⭐ミル貝 ⭐寒ブリ ⭐雲子 ⭐金目鯛 ⭐せいこ蟹 ⭐パイ ⭐和牛 ⭐柿...⭕️みる貝 三河湾でとれたフレッシュなミル貝 金時人参と海老の頭でとったコンソメスープ...
...甲殻類の香りとトマトの甘みが見事に融合します。 ☆ミル貝・・・少しタレを付けて焼き上げたミル貝です!これはドストライクでしたよ~下には細かくして味噌でピリ辛にしたミル貝のワタとヒモ...
...さらにこの皿に楽しさを付与している。 椀物: 本ミル貝の紐と鱈の白子の茶碗蒸し、ポン酢餡掛け・・・・卵、本ミル貝紐、真鱈白子、 ポン酢、柚子 *斎木さんのお得意で、この店の名物茶碗蒸し、玉子生地自体には具は一切入っていないが 一穴の“巣”もない、完璧な火加減の大人のプリン。其の上に鱈の白子と本ミルの紐をポン酢 餡で、軽く一煮立ちさせたあと掛けている。本ミル貝紐の甘さが...
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