飯田・大鹿のムニエルに関するお店

飯田・大鹿のお店

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2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店

柚木元

飯田市 / 日本料理

アルプスの豊かな風土が育む自然の恵みを享受。和の美に触れる心温まる空間で四季の旨みを堪能

4.55

212

14421

  • ¥30,000~¥39,999
  • ¥30,000~¥39,999
  • 月曜日
地の素材を最大限に活かした日本料理
妻と2人で長野旅行の目的地である柚木元さんへ訪問。3ヶ月前に予約してからずっと楽しみにしていた...by gunsuke.t(453)

...■飯田駅から徒歩数分 ■熊の頭のムニエル仕立て、綿内蓮根、大葉 ■松本一本ネギと菊芋の出汁...長野の郷土野菜であり甘みが強い綿内蓮根を焼き、熊の脳味噌をムニエル風に仕上げて挟んだもの。熊の脳味噌はフォアグラのような白子のような食感。臭みもないが薬味にさっぱりとした大葉を添えて。 昨年は鹿の脳味噌を揚げた麻婆豆腐だったが、今年は熊の脳味噌のムニエル...

サンモリーユ下條

下伊那郡下條村 / 旅館・民宿

3.09

2

10

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  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
刈谷市民休暇村へお邪魔しました。
長野県の下條村にある刈谷市民休暇村、サンモリーユ下條さん。 足繁く通うリピーターが多いよ...by rakuenquest(1572)

...山葵は生山葵を自分で卸すいい演出だ、やはり卸したての山葵は風味が断然違うチューブ入りとは雲泥の差である。洋皿は甘鯛のムニエル、凌ぎの桜そ...

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