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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
SALONEの真髄を、日比谷から発信。二人のシェフによる、感性を刺激する芸術的な一皿を
45080人
貯まる・使える
...卵の濃厚ソースで ⚫︎美しい薔薇に仕立てた湘南ポモロンという甘いトマト ⚫︎真ハタのソテーとモリーユ茸 ⚫︎ニョッケッティ・サルディ ⚫︎シストロン産仔羊 カルチョフィ" ⚫︎なかやま牧場黒毛和牛ランプのアッロースト...
...前菜は「豚肉と鶏白レバーのココット焼き田舎風パテ」、主菜は「鶏モモ肉のロースト モリーユ茸のソース」、デザートは「パンナコッタ」を選びました。 *豚肉と鶏白レバーのココット焼き田舎風パテ どっしりとした巨大なパテです! 登場してびっくり! これぞビストロですね。 ピンク色が非常に美しく、食べ応えのある味わい。 ワインとも相性抜群です。 *鶏モモ肉のロースト モリーユ茸のソース 骨付きのがっつりとした鶏肉のローストです。 モリーユ茸の香りが鼻先をくすぐり...
...2本 1720円 (HPで見たホワイトアスパラ、リドヴォ―とモリーユ茸のアンサンブル5400円を注文するつもりだったが、モリーユ茸が品切れになってしまったとの事)...春の定番、ロワール産ホワイトアスパラガス+モリーユ茸のアンサンブル(ほかにホタテとラングスティーヌ)ももちろん素晴らしいです...
...■11.4.22グリーンアスパラガス(3点セット) 鶏肉とモリーユ茸のフィナンシエール仕立て ■11.4...■12.5ブルターニュ産オマール海老のココット焼き モリーユ茸を添えて ■12.5シャトークリネ1999 ■プレート、お花...もっと抽象的な名前がついていました。 鮑の海藻バター焼き モリーユ茸のデュクセルとレフォールで風味づけた豆腐のエミュルシオン(1ポー...
...他には特選和牛肉と野菜の特製モリーユ茸ソース炒め。 これも非常に食感もモリーユ茸が生きていて素晴らしい逸品だった。...木の芽 ホーリーバジルの香り 高麗人参赤米ソース ■● モリーユ茸 ハチノスの霊芝と蜂蜜煮込み かじめ麺 蜂の子パウダー...
...・フレッシュフルーツ 3ere assiette ・モリーユ茸とアスパラガスのキッシュ マデラ風味...・フレッシュフルーツ 下段 ・モリーユ茸とアスパラガスのキッシュ マデラ風味...・フレッシュフルーツ 【3ere assiette】 ・モリーユ茸とアスパラガスのキッシュ マデラ風味...
...■4/19朝食 「ザ・ペニンシュラプレアムブレックファースト」(6,300円) ■メインより3種から「トリュフ風味のオムレツ・モリーユ茸とホワイトアスパラガスのナージュ仕立て」...
...爽やかな一品でした。 「鴨胸肉のロースト ホワイトアスパラガスとモリーユ茸のフリカッセ カレー風味のベアルネーズソース」。 鴨自体の肉質が良好...柑橘のナージュ ・鴨胸肉のロースト ホワイトアスパラガスとモリーユ茸のフリカッセ・カレー風味のベアルネーズソース ・マンジャリ グアナラ...
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