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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...にぎりはマグロをはじめ、サーモン、鯛、はまち、エビと定番のネタが並ぶ。 3つの小鉢には、いんげん豆のおひたし、モロコの佃煮、きゅうりの酢...
...食事にわさびの葉も出たが、これも生えている場所を隠さないと野生の鹿に食べられてしまうのだそう。赤カブ、モロコ、山のミョウガ、キンカン、ふ...
...パイで蓋をした容器を。 このコンソメの奥行きの深さに 圧倒されます。 8,もろこ 小ぶりな七輪に、炭火が。 もろこは5尾がひとまとめに巻かれて 頭を下にして、焼かれます。 こうするのが伝統とのこと。 焼き上がりをお皿に移し、 マスタードソース、ハコベと。 琵琶湖のもろこをフレンチに...
...コースの内容については はじめに特に内容説明はありませんでした。 その内容です。 ①鱒の南蛮漬 ②びわ湖モロコの甘露煮と野菜の炊合せ 南蛮漬の上には 鱒と思われるイクラが添えてありました...
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