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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...春菊は個人的にはいらなかった感じです。 ・ラルドを巻いた牡蠣のポワレ カブのピュレとトレビスを添えて ラルドとは、イタリアのトスカーナ州やヴォッダレスタ州の豚の背脂の生ハムです。 牡蠣が直火焼きされていて、ラルドに巻かれていますがさらっとした食感です...
...またまたミシュラン巡り(笑) 3500円のコースを頂きました シャルキュトリ お皿一面に美しく盛り付けられた、生ハム ラルド ムース パテ フォアグラ ピクルス 少しずついろんな種類は...
...選べるメイン、メメちゃんは”神内和牛くろのビーフシチュー 小さな庭園仕立て”ニンジンのピューレ付 メルちゃんは”真鱈のラルド巻きとオマール海老 大葉の香り” 更に”パン” のお替りは3種類の中から希望を聞いてもらえました...
...果実味と紅茶のようなフレーバー。 *前菜盛り合わせ ポロねぎとラルドのロースト マッシュルームのパン粉焼き 真だらの塩付けペースト ポレンタ添え...ポロネギが気になったので 背油の塩漬けとの組み合わせが味を引き立たせるラルドをえらび...
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