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1 予約の申し込み
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2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
※2015年12月14日時点での点数分布です。
...鴨出汁 ○鴨肉コンフィ 牡蠣酢 菜花 ○ヤリイカとリコッタチーズ 春巻きの皮のタルト龍の髭 長葱とキャラウェイ ラルド ○タリオリーニ 鴨出汁 鴨のラグー トマト ○蕎麦の実のリゾット仕立て 鴨出汁 鴨のせせりと砂肝 ほうれん草ソテー...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
店主自らが育て、捌き、調理する最高品質の鶏がめくるめく繰り出される、比類なき鶏料理店。
7011人
...常連さんには出しているのかも? ・背肝(腎臓):少々エグ味を感じます。 ・脂:室温で溶け出しております。見た目はラルド(豚の背脂のハム)を想像しましたが...
...レタス・カリフラワー・ラルド:ラルドとは,ブタの脂肪を塩漬けにしたものです.カリフラワーのピュレの上にザク切りのレタスと薄切りのラルドが盛られ,焦がしパン粉がトッピングされていました.豪快な盛り付けです. ラルドのねっとり食感・コクと,レタスのシャキシャキ...
...お魚とソースの間には山ウドを刻んでいます。 ○新潟産経産牛の薪焼きと山菜のロティ 山菜/フランスのラルド お尻の部位のお肉は薪でゆっくり焼いて柔らかく仕上げています...
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