新潟市のラルドに関するお店

新潟市のお店

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点数について

灯りの食邸 コカジヤ

新潟市西蒲区 / イタリアン

3.60

50

2318

  • ¥8,000~¥9,999
  • ¥8,000~¥9,999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
地方の星#58:築130年の古民家イタリアンで宝探し
初訪 地産地消の仏伊西中のレストランを訪問するシリーズ。 「岩室」と云う温泉街に店舗...by Hiro45316(3122)

...鴨出汁 ○鴨肉コンフィ 牡蠣酢 菜花 ○ヤリイカとリコッタチーズ 春巻きの皮のタルト龍の髭 長葱とキャラウェイ ラルド ○タリオリーニ 鴨出汁 鴨のラグー トマト ○蕎麦の実のリゾット仕立て 鴨出汁 鴨のせせりと砂肝 ほうれん草ソテー...

2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

my farm to table おにや

新潟市中央区 / 鳥料理、豚料理、焼き鳥

店主自らが育て、捌き、調理する最高品質の鶏がめくるめく繰り出される、比類なき鶏料理店。

3.92

88

7011

  • ¥6,000~¥7,999
  • -
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鶏を満喫出来る至福のひととき
新潟の昔ながらの繁華街。 意外と知らない島の一部。 都内でも専門店は多いですが、他店と...by ななっぺ(153)

...常連さんには出しているのかも? ・背肝(腎臓):少々エグ味を感じます。 ・脂:室温で溶け出しております。見た目はラルド(豚の背脂のハム)を想像しましたが...

28&Vin

新潟市西区 / ビストロ、ワインバー

3.16

7

437

  • ¥5,000~¥5,999
  • -
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美味しいフレンチとナチュラルワイン
休日の夜にお邪魔しました。 数日前に電話で6,000円のコースを予約しました。 こちらのお...by リバーアイランド(2014)

...レタス・カリフラワー・ラルドラルドとは,ブタの脂肪を塩漬けにしたものです.カリフラワーのピュレの上にザク切りのレタスと薄切りのラルドが盛られ,焦がしパン粉がトッピングされていました.豪快な盛り付けです. ラルドのねっとり食感・コクと,レタスのシャキシャキ...

SAISON

新潟市中央区 / フレンチ

3.06

3

150

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その一皿に新潟の食文化を感じる
SAISON 新潟ガストロノミーアワード 2024 大賞受賞店 こちらは2023年...by phili204(1815)

...お魚とソースの間には山ウドを刻んでいます。 ○新潟産経産牛の薪焼きと山菜のロティ 山菜/フランスのラルド お尻の部位のお肉は薪でゆっくり焼いて柔らかく仕上げています...

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