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※2015年12月14日時点での点数分布です。
非日常への「マイクロトリップ」ー A5和牛ステーキとソムリエがお勧めするワインを合わせて
3287人
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... 特に私は 『よもぎのサブレ』と『蝦夷鹿のラルド』が 気に入りました✨ よもぎは普段...最後にオリーブが鼻を抜けるのが最高! ■蝦夷鹿のラルド 豆乳ヴェール 菜の花 豆乳ベールの下には菜の花と鹿肉...最後にオリーブが鼻を抜けるのが最高! ■蝦夷鹿のラルド 豆乳ヴェール 菜の花 豆乳ベールの下には菜の花と鹿肉...
...コースで注文を済ませる。 まず、ハム・サラミの盛り合わせ 生ハム24か月熟成、ボロニアソーセージ、コッパ、サラミ、ラルド。 どれも素晴らしいけれど、ラルドが格別だった...
...モモ肉のパイ包み焼き ■ドングリ粉のニョッキとイノシシの燻製ラルド(背脂)、アーティチョークのバリグールとセップダケのソテー...〇温前菜 「ドングリ粉のニョッキとイノシシの燻製ラルド(背脂)、アーティチョークのバリグールとセップダケのソテー」...tubereux 帆立貝のセジールとイベリコ豚のラルド 甘露な根セルフィーユのビロード Tonnarelli à...
...詳細は確認できませんでした、ごめんなさい。 サッと解ける脂身ラルドと一緒に添えてあったポレンタは新食感☆ 焼きポレンタよりも柔らかく白玉に似柔らかさ...・前菜盛り合せ 生ハムと焼きポレンタ。 ポレンタは半生のフワフワで、上にラルド...
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