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口コミ・お店の情報に「ラード」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 48 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...自分はサーロインの240gにしました。 テンダーは良かったのですが、サーロインを見てびっくり！鉄板の上でラードのような油でグツグツいっています...
...スープはシャバシャバ系で豚骨の旨味は今一歩！塩分濃度もかえしもイマイチ！そいて、ラード脂がかなり多めなので啜るときに必要以上にラード脂が低加水麺と絡んで...
...天かす、太いもやし、豚肉を載せる。鉄板上、本体のすぐ横にごく少量のラードを垂らすと、本体をひっくり返さず正位のままその場所へ移動させる。それからほどなくひっくり返し、整形してじっくり蒸し焼き。ヘラによる押さえつけは行うが、あまり強くはやらない。そのうち、キャベツの外縁部には仄かに焦げ色が付き始める。 そばは、磯野製麺の生麺。テボで3分間茹でる。鉄板に上げたら、ほぐしたりはしない。ほとんど弄らず円盤状に整えただけですぐにラードを大量に注し...
...明かるい店内は居酒屋というより食堂といった感じで、なんか期待できそうだ。お店に入ると、優しそうなおばあちゃんが出迎えてくれた。ラードを使っていないというラーメンはさっぱりとしていて美味しかった...
鉄板焼バルしんじゅ亭
【薬院大通駅5分】旬素材を生かしたこだわりの鉄板料理と豊富なワイン。テイクアウトあり◎
478人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...そして、本体をひっくり返すとき、豚肉の上に着地させた。なるほど。 そばは、中細くらいの生中華麺をテボ茹で後、鉄板へ。ラードを少量注して円盤状に軽く焼き固める...
...スモモを皮後ごと食べたような新鮮な果実の風味と、ほのかな渋味、優しく広がる心地よい余韻が魅力。 ■サンタ ティグナ エステラード ブリュット ロゼ レゼルヴァ ［生産国］チリ ［品種］バイス 瓶内2次発酵...
麺屋 わがもん 大名本店
【天神の居酒屋ならココ★】自慢の肉焼売によだれ鶏！〆は自慢のラーメンで！夜中５時まで営業中
1164人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...純すみに通ずる濃厚味噌 『麺屋 わがもん@福岡市大名』でみそらぁ〜めん880円。 ラードや味噌のパンチ、炒めた香ばしさの溶け込みなど、純すみは言い過ぎかもしれないが、それに通ずるうまさがある。 もう少しラード多めで味噌感が強めであればかなりリアル。 麺は製麺屋慶史とコラボした中太縮れ麺...で濃厚すぎるのが諸刃の剣でこの味噌スープを別物にしてしまう〜最初から多めに投入されたラード脂とバターが合体しかなり重たい何ラーメン...
...優しくまろやかで滋味豊か。ちゃんぽんは小浜で学ばれたそうで、アサリやゲソ、野菜の旨味がスープに溶け出しています。 最近はラードを効かせたちゃんぽんが流行りですが...
...ワンタンくらいの大きさで、カリッと焼かれていました 焼きめし 具材が細長くカットされ、野菜を食べてる感じが強かった。味は薄味でラードがよくきいてる感じ...
...とうもろこしのアイス載せ、合わせて頂く北海道夏前菜です。一段ととうもろこしの甘味が凄いです。 次は、薄いラード(ラルド)を載せてた唐津産の鮑のフリットです。口に入れると最初にラードと肝ソースでガツンとし...
...その上に刻んだ青ねぎをモサッと載せる。その上にカップに残った残り1割の生地を垂らす。その上に天かすを載せ、豚肉を載せ、融けたラードかなにかの油脂をかける...
...豚骨ラーメンの作り方はを拝見していると、寸胴で炊き上がった上層部のラード脂を「ちょい入れ」てからスープを注ぎ込むといった作り方は佐賀ラーメンに近い仕様でしょう〜麺は細麺低加水でパツんとした食感は豚骨ス...
...硬麺で注文！ラーメンを待つぞ やってきました！ ラードの香りが立ち上がってくる この攻撃的な匂いは何なんだ！ ゴマと紅ショウガを入れてすすりますよ ラードが麺をコーティングしている...濃厚な豚骨スープ レンゲからかなり飛び散る ほとばしる熱いラードで 口元を火傷するなら 替玉を食って満足 中年よ メタボになれ...
...太め。断面は楕円に近い。 具は、細もやし、キャベツ、豚肉。 青海苔がかかっていた。 麺のしっかりした噛み応えに充実感を覚えた。ラードらしき脂分は多め...
...上層に厚くラードが浮かんでおります。食べ始めは以外とあっさり入ってゆく感じ。この段階では旨味もあり見た目とは裏腹にあまりしつこさは感じません。しかし段々食べ進めてゆくと、ラードのギトギト感が気になり始め旨味やコクもわからなくなってきました…...細麺との相性がよく、スープとラードが適度に麺に絡んでいて...
...こちらの油そばは、小が650円、並が750円です。 油にラードを使っておらず、さっぱりとした油そばになっています。...あっさり味の秘訣は、通常の油そばで使われることの多いラードではなく植物性の香味油を使っていることです...麺は中太でモチモチ タレは濃すぎずとにかく旨みが強い！ ラード未使用で数種類の香味油を使ってるらしく...
...オムレットも熱々で、ここはクリア。 ドミグラスはサラサラです。結構手は入ってそうなんだけど、ラードかな？けっこう油っこくて、ギトっとして...
...残念ながらお腹の加減も良い感じに。 本日の〆に。 炒飯735円と酸辣湯862円です。 チャーシュー・ネギ・人参・卵がラードでしっとり炒めてあります。 量も多く、香りが良いラードで炒めたチャーハン...
...その間、ほとんど触らない。 そばは、磯野製麺の生麺。テボに入れて100秒前後茹でる。軽く湯切りして鉄板に置いたら、水分を飛ばしラードを多めに注す...
...豚骨スープはゲンコツ多めに炊いたスープ！スーパーラード使用！塩分濃度高め！かえし醤油甘め！ 麺の加水率は丁度いい！チャーシュー豚バラ肉！キクラゲ！ネギ！煮卵半熟GooD！...
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