廿日市のラードに関するお店

...どうも、脂分が気になる味。 カレーのとろみをつけるためラードを使用するのが、この世界。 案の定...この饐（す）えたような匂いには覚えがあるぞ・・・ 酸化したラードの匂いだ。...件（くだん）のラード臭はこいつから立ち上ってると思われ...

...モヤシ、天かす、豚肉と重ねひっくり返す 麺は生麺（磯野製麺、辛麺は袋麺） 茹で時間はかなり早めに感じました 鉄板に上げ、ラードを加え軽く広げ表面にわずかに焼き色がつくくらいに炒めたら...

...それでこのラーメン。まずスープは王道の博多豚骨。 今回の「うまくち」は通常のものよりこってりで、特に表面に浮くラードがたっぷり…^^; 豚骨の旨味は十分濃厚だけど嫌な豚骨臭は抑えられてて...

...カツカレー丼です。このとろみと味は他ではまねできない物です。 ちなみに私の一押しは焼肉丼です。自然食とは無縁の化学調味料やラードなどで 味付けされていますが絶品です...

...「いつでもサクサク食べられる健康的なお好み焼き」です。 ここ最近、よく見られる麺パリパリのお好み焼きを作り上げるには、ラード（油）が必要と なります。ラードを使用すると...

...長浜ラーメン。 チャーシューは薄めで柔らかい。 あまり豚骨臭くないので臭いのが好きな方には物足りないかも。とはいえラードの匂いはしっかりしているので豚骨ラーメンを食べたあとのお口になる...

...タバスコみたいなのと、一味、マヨもありましたが使いません。 ヘラでカットしますが、そばがパリパリ系。 ラードを強く感じます。 ………好み...

...まずちゃんぽんうどんのスープですが、長崎チャンポンみたいのを想像してたらもっと和風な清湯。 タンメンのスープに白だしとラードを混ぜたみたいな味でした...

...これがうまい具合に蒸されて甘みと食感をだしています。 そばは比較的細めの生麺を茹でてラードで焼き上げるタイプで 溶いた卵を焼いた麺に絡め焼いて仕上げるという他ではあまり見ないやり方ですが ほどよくこんがり...

...のんびり飲んでいると、客席へ、お皿、大ヘラ2本、小ヘラ1本、シリコンの混ぜベラ、ラード、そばが載ったお皿、本体の材料が入ったお鉢、ソース、といったものが届けられた。広島県では少数派の、客が調理するお好み焼屋さんだ。 調理のしかたの参考書面と砂時計は客席に備え付けられている。 まず鉄板に少量のラードを塗す。 お鉢の中身は、生卵、細切りキャベツ、青ねぎ、かつおぶし、イカ天、生エビ...■「お好焼 そば入り」（850円）調理中　■焼き方　■火が強すぎる！　■ラード...

...醤油色は薄めですが、味は見た目より醤油っぽいです。 鶏油の香りがあるけど、それ以上にオイリーなのはラードも入ってるのか? あとデフォでニンニクがけっこう入ってそうですね...

...天かす、豚肉と載せていき、つなぎの生地を垂らし、その上か鉄板の上かにペースト状のラードのようなものを塗りつけ、ひっくり返して加熱。 そばは、袋入りの中華麺...◉お好み焼き製造工程 生地、魚粉、キャベツ、モヤシ、天かす、豚肉と重ね、固形ラードを乗せてひっくり返す...

...磯野の生麺2玉を揉んで釜で1分間泳がせて茹で、ステンレス笊で湯切りして鉄板へ。ラードを注し、二つに分け、それぞれ円盤状に薄く広げる。ガーリック、塩...広めの楕円形生地（少し黄色）、細めキャベツ、モヤシ、イカ天まで重ねたら、ラードをひいた場所に移動 さらに豚肉を重ね...

...更に、もやし、天かす、豚バラ肉、と積み上げていく。ひっくり返してじっくりと焼く。 磯野製麺の生麺をテボ茹でしてから鉄板に置き、ラードを注す...

...熟年ご夫婦が営まれている。 鉄板前に着席。 「肉玉そば」（620円）を注文。 奥さんが麺の担当らしい。少量のラードを垂らした鉄板に袋入り中華麺をあけ...

...蒸気を使いしっかり蒸し焼き 最後にしっかりと押さえ焼き そばは袋麺（茹で、細め） 湯通ししたら鉄板に上げて、丸く成形してラードを加え、片...

...まずスープはめっちゃマイルドで万人向けな味噌味。 合わせ味噌に豚骨等の出汁かな？ 生姜やニンニクも優しい程度だし、ラードの層はなく油分・塩分は程よいです...

...量は250g以上とやや多めですね。 これで780円なら、十分お買い得な弁当だと思います。 ごちそうさま〜 振り返り4 ラードと植物油半々くらい？唐揚げとしてはかなり完成度高いと思う...

...更に天かす、ネギ、もやしという順に重ね、ここでキャベツをもう一掴み載せるというのは少し珍しい。薄切り豚肉を載せ、ラードらしきものをぶっかけて全体をひっくり返し...