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口コミ・お店の情報に「ラード」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 33 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...それはお母さんの気持ち次第 ! ラードが効いてます！ 締めで再訪です。 かなりご無沙汰していましたが...鮫洲の餃子 TVで以前 イノシン油の自家製ラードの入った 餃子が鮫洲にあると 放送していたお店です。...チャーハンが美味しいと聞いていたのでオーダーです。ラードが程よく効いていてしっとりしたチャーハン...
...右が「黒ダレ」です。個人的に、いつもは濃口のタレが好みなのですが、乙ちゃんは「白ダレ」がめっちゃ美味い！ 網の上にはラードで油を。ラードですよ...
...鶏の手羽先を、醤油・紹興酒・ゴマ油を合わせた調味料で台湾風の味付けに。ラードで揚げた手羽先にしっかりと絡み、コクのある味わいとなっていま...
...■とんかつアップ ラードにも拘った名店が移転オープン！ 大井町駅徒歩3分。...衣もめちゃくちゃ旨い❗独特の香ばしい味がする❗ラードも同じ豚肉の背脂と内臓脂を毎日煮込んで溶かし、ブレンドしたラードを使用してるため...
...塩気はかなり強め。鶏ガラベースの旨味もおそらく化調併用で芯を太めてあり、さらに表面の厚めのラードの甘みと組み合わさって、塩にしてはかなり骨太で旨味過多な感じ。 醤油ラーメンでは、醤油の香ばしさと甘み、煮干しが旨くマッチングして、お互いの魅力を引き立てあっていた気がしますが、こちらは醤油の香りがない分、ちょっと塩ダレのチューニングを頑張りすぎちゃったかな？ でも、表面ラードのおかげで...
...って言いますか、毎週末毎週末にコージーコーナーでケーキテイクアウトして、うちの夫婦のラードはコージーコーナーでできていると言っても過言ではない...
...いい感じです。 着丼したラーメンは、スープ表面にラードと揚げネギが浮かぶ、渋谷喜楽...に求めていたやつ。見た目とは違って鶏ガラのあっさりスープにラード、 ネギの風味が合わさってウマしです...・スープ:鶏ガラベースの昔ながらの中華そばのスープ。 ラードで揚げた焦がし葱がスープに多量に浮かび...
...昼間っからまずは辛ネギをつまみにしながら中生で乾杯。 ５分程度でらーめんが来てまずはスープを一口。 スープの表面にラードが浮いている割には思ったよりもしつこさがなくみそにしてはあっさりとした味わい...
...骨周りの肉や骨髄から出た旨みがあるべきですが、企業が経営する家系ラーメン、いわゆる、資本系といわれるところでは、スープにラードを乳化させてコクにしています...
...ラーメンから2分もせずにチャーハンがきた。 一口食べるとラードが香り、その旨味で食べさせるネギと卵のシンプルなチャーハン。 確かにラードの風味は旨い。...半チャーハンも必須！油ぽさ無く、スープとの組み合わせ抜群でラードの香りたつうまうまチャーハン...
...水分を年季の入った布巾で拭き取ったら、 溶いた玉子をラードで炒め、 追いラードをかけてから、 ボウルの中身を全て鍋に投入すると、...食べると肉汁が口の中に広がります。 炒飯はラードを使ったしっとり系...
...…と、このあたりで、私にはちょっと気になるニオイが時々微かに感じられるのに気がつきました うむっ…これは…豚骨でもなく、ラードでもない、...
...淡い色合いの淡口醤油ベースと思われるスープをいただくと… ラードが香油に使われたスープはアツアツで！ コクもあって！...ープを飲み進むとチャーシューを細かか刻んだような肉片が入ってる。ラード、鶏油、香味油に頼らないスープ中々のものである...ベースはおそらく鶏豚清湯、表面の液体油はラードかな？タレは濃口醤油かたまり醤油でしょうか...
...チャーハンは都度鍋を振ってくれるんですな。待つこと5分ほどで同時に着丼。 ほぉ、スープは真っ白の白濁。上には透明なラードの膜が。上にはチ...
...100円。 豚骨鶏ガラベースの醤油味のスープ、表面にはラード脂がたっぷり。オイリーな味がガツンと...チャーシュー2枚、小松菜、メンマに海苔が乗ってます。 ■ラードが張られた鶏ベースのスープは熱々で、 角がなく包み込むような...トッピングは、チャーシュー2枚、青菜、メンマ、海苔、ナルト。 ラードが入っているようで...
...生姜と醤油とラードの炒め汁と相俟って旨味が完成。 そんな味の組み立て。 そこに貢献しているのが、大量のラード。 これが全体の一体感を生んでいる。...050円 イカフライ、メンチカツ、ヒレカツ、エビフライ ラードが香ばしい...
...ほぉ。。。こりゃなかなか旨そうじゃないか！ ラーメンはラードを浮かべた系の煮干醤油ですね。TETSUというより「きみはん」寄りかな？ そしてチャーハンもなかなかのボリューム。 ではスープから。 表面のラード層厚めの醤油スープは...意外にオイリーと感じるかもしれません。香味油にはラードをしっかりめに使ってると思いますが...
...カツはオーソドックスなラードでの高温揚げ。そのためか衣からはラード揚げ特有の香ばしい匂いが漂います。 ラード揚げなんだけど油は綺麗に切れているので衣はカリッと仕上がってベチャつきなんかは皆無...
...麺の投入が始まります。 タレを入れた丼を並べ、まず、透明な油（ラード？）を結構たっぷり。そして豚骨スープを注ぎます。 ここから店主...ヤッパで豚骨ドカンッ！ っか、結構油ギッシュな感じ、鶏油ょりはラードがたってる様な…油少なめでオーダーすりゃ良かったと...あとは今日もラード強めで，カエシが強い時はスープをかき混ぜないように上手に上澄みを...
...「ラードと米がわずかに焦げた香ばしさ、米の甘みが押し寄せる」...これに微細な焦げ目をつけ、さらに油分『ラード？』 が...舌触りがサラっとしています。ラードはほとんど感じません...
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