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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...コク深く、甘みのあるトマトの酸、バジルの香り、そこに粉の風味、焦げの旨みというマルゲリータの幅。 ペコリーノ、バジル、自家製ラードナポリ最古参のピッツァだという"マストィニコーラ" 色んなピッツァを食べて良いんだ...
...かといって十分な塩味もあり、物足りなさを感じないスープです。ラードは控えめですが、目の前の寸胴から丼に注ぐところを確認しましたが、寸胴内で煮込まれたスープ由来のラードです。少量のラードを丼に先入れしていましたが...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
60838人
...ニンニクとオレガノの香り。強すぎず程良い味でした。 3枚目はマストゥニコーラ (ラード、ペコリーノ、パルミジャーノ、バジリコ)です。...これがピッツァの語源とも言われる。 16世紀ごろラード...
...スープは、豚清湯かな…熱々のラードが丼を覆っています。油断すると火傷するよ(笑)...この日は中華そばのみの営業でした。 スープはラードが表面を覆い旨味が凝縮された煮干しと鶏出汁。...美味しいです! バッチリと熱々なスープは、やはり表面を覆うラードの脂感で軽くオイル感ありますが煮干しや節などの魚介系が心地良く酸...
...うわ!旨いね、ちょいビターでしっかり煮干の旨味が抽出された美味しいスープ、エンミは強いがこれはしょうがない、あー旨いね、ラードな油も甘いが甘すぎずスープといいバランス まあ...
...麺固茹で、湯切り 武蔵高萩大勝軒3.52→ラード控えめ、トッピングが△ 昭島大勝軒 3.52→ラード控えめ、本家に一番近いか。 大宮大勝軒 3.52→完全コピー! 草むら 3.51→大勝軒の源!本家とは違う? 川越大勝軒 3.51→スープ薄目でラード控えめ...
...中華そば(ラーメン)+ミニチャーハン950円 着丼は遅め。ゆっくり待ちましょう。 飴色のラーメンスープはラード多めで最後まで熱々です。 ...
...ここの名物の「最後まで熱々スープ」は、熱い溶かしラードをかけることで実現できているものですが、このラード(つまり油)が口の中にまとわりついてしまうと、スープの美味しさを感じる妨げになってしまうように思います。このラードが...
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