青葉区の丸鶏に関するお店

...ナツメの甘味と桂皮や八角の 漢方成分を絶妙に加えた自家製スープ ◾️鶏白湯スープ 丸鶏と大量の鶏足を６時間じっくり煮込んで 提供する当レストラン自慢のスープです...麻辣漢方スープの唐辛子と四川青山椒のしびれと辛みが絶妙だ。 鶏足と丸鶏を6時間煮込んだという 鶏白湯スープもまったりとして味わい深かった...

...スープは国産の親鶏のみ使用。 鶏がら・丸鶏を中心に８時間ほど煮込んで作るそう。 鶏の旨味(チー油かな...これだけの鶏の旨味を出すのには、丸鶏を贅沢に使ってるんでしょうね。 続いて麺をずるずるっと...多分この鶏皮はスープ取った後の丸鶏の再利用かな？ って思ったのですが...

...カタくならないように「カラテ流ハラコ飯」の上に移動させて… スープをいただくと… 親鶏の丸鶏とガラで作ったスープをベースに大量の鮮魚の鮭の中骨を入れて炊いたとカラテ店主が話していたスープは...

...極上にウマイスープが際立つラーメン 国産ブランドの丸鶏を使用した鶏スープは くせになり、最後まですすってしまうほど...quot;鶏油(ちーゆ)"ベースのタレのまぜそばです。丸鶏の油が非常にコク深くて、豊かな旨味があります...でもありです。 鴨と大山どりを使った丸鶏ベースのスープは上品そのもの...

...秋田比内地鶏のガラ丸鶏で取ったスープはコクがあるけど優しい味わい 醤油...場所は花京院の郵便局の近く。 比内地鶏の丸鶏スープと自家製ストレート細麺が夫の興味を引いたらしい（＾ー＾）...●中華蕎麦 比内地鶏のみ（ガラ、丸鶏）でとられた...

...まあ宮城ラーメン食べログトップ店の「嘉一」も「親鶏」の丸鶏ベースとの事、鶏100%スープには「普通の鶏」が合うのかもしれません ちなみに「魔界ラーメン 月光」の「鶏塩中華そば」もおそらく「普通の鶏」だと思います ヌードルマンの「純鶏塩SOBA」は丸鶏を半日...「純鶏塩SOBA」丸鶏で抽出した鶏の旨味 2018年10月16日...

...そして、みずさわ屋などは「総合系中華そば」。最後の「総合系中華そば」とは、苦しまぎれの用語ですが、つまり、丸鶏なり鶏がらなり豚骨なり煮干しなり節なり昆布なり野菜なり...

...元祖海老そば：一幻のようなド直球の濃厚な味ではなく，丸鶏の甘味と融合したあっさり系の海老そば。 ★★★★☆ 元祖海老そば，680円。 2018年度144杯目。 一幻のようなド直球の濃厚な味ではなく，丸鶏の甘味と融合したあっさり系の海老そば。 —...「あっさりエビ醤油」と書かれていましたが、スープは、国産丸鶏とエビの頭をじっくり煮出したダブルスープで...

...■■DESSERT　■限定5食！ビア缶チキン！！ 全スタッフ激推し！絶対に美味しいと言わせます。特製スパイスに一晩漬け込んだ丸鶏をじっくりビールと蒸し焼きに...

...スープは無化調、醤油タレには食品添加物使用、鶏は国産か？は不明だが普通の鶏、部位は丸鶏と推測 この雑味感のある甘味は、丸鶏の甘味と食品添加物がリンクしてしまう処だと推測...水と鶏のみの薄い無化調スープ 食品添加物使用、甘味の強い醤油タレ(甘味がスープの丸鶏と思われる甘味と雑味をもってリンク) 自家製麺...

...鶏以外オフでここまでコク出せるんだーと驚嘆です スープに白湯のような濁りはない為、寸胴は弱火でじっくり温度キープでしょう 丸鶏の上品な風味より鶏の頭やモミジや骨の感じがします 濾しの手間も半端なさそう 7時間超すと鶏の臭みが出始める...

...厨房の奥の方で、ちょうど店主が、スープに背ガラと丸鶏を入れているところだったけど… 適度なトロミのあるつけ汁だったので… 動物系は、背ガラと丸鶏を入れる前に、モミジと豚足を入れて粘度を出している。 それに、豚のうま味も強いので、ゲンコツも使っているような！？ 店主に確かめているわけではないからわからないけど… モミジを炊いて、時間差でゲンコツや豚足を入れて炊いたスープを一度、冷却して、さらにうま味を出すために、背ガラと丸鶏を追って投入したのかもしれない… 何れにしても...

...ただ、オープンして4年経っているため、味は問題ないだろうと判断し、自宅から近いこちらに決めました。 基本の「鶏そば」は「丸鶏を贅沢に使って取った鶏汁100％のあっさりしょうゆラーメン」となっていましたので「特製鶏そば」950円とレビューで美味しそうだっ...

...味変的でまた旨い。 ロールチャーは薄塩で煮ているようで、豚感がすんごいです。（好きです） 連れの塩ラーメンは、丸鶏出汁がピュアに感じられこれもいい味でした...