大仙・美郷・大曲の乾物に関するお店

...味は醤油か味噌で選べました。 スープ ・・・何ベースかすぐ分かる感じの味ではないですが、魚介乾物？ 醤油が立った味で、結構塩分高めかも。...

...アフターテイストで鼻腔に抜けてくる、山系乾物？の香りがまた、趣あり。 「 伊原純平 」や「 昇月...けっこう塩味が強い。シイタケなんかの乾物系に鶏ガラでしょうか...スープの色はかなり澄んでます！ スープは乾物がほんのりと香るあっさりで...

...タレは醤油ベースでしょうか。 豚骨は全く臭みなく、個人的には言われなきゃ鶏骨スープと聞いても疑いを持たない雰囲気。 魚介は乾物で効かせてますね...

...確かに特濃。背脂浮かせて。 全く臭みの無いベースですね。 適度なコクとまろみに、好ましい甘み。 十分だけど、下品じゃない魚介乾物感。 味...

...浮かぶ香味油は鶏油orネギ油か？干し椎茸、昆布の乾物類もほどほど。 驚きは麺。もちろんの自家製麺だが...す――――っと躰の隅々に染み渡るような旨さがある。 魚介類や乾物系も比内地鶏より出しゃばらないように細心の配慮がなされている。...まろやかな旨さで豚骨100%のワイルドな博多系に比べ、鶏や乾物･魚介を加えた ｢熊本｣ 独特のマイルドさを上手く再現している...

...だからトータルで、飲む度に濃すぎる旨みと塩分でムッとくる感じが気になる。 根菜由来っぽい甘みと風味、そして乾物っぽい風味が入ってて、案外...

...漫画類あり。 ご夫婦？で切り盛りされてました。 「五目そば」700円 スープ ・・・ちょっと品の良い中華料理店のスープに、乾物系和出汁が少し合わさったような...

...推察するところ大ぶりの海老の乾物と思われるが……。...に通じる、ノスタルジック系淡麗味。 鶏と煮干し、魚介乾物採用の ｢中華そば｣ は郷愁誘う味ながら...その後から鶏ガラ･煮干し･節類･乾物が追いかけてくるようでこれまた意外...

...大量に使った鶏と乾物系のスープが合わさったもので、塩は乾物系の風味が強調される感じで、正油は甘味も加わり動物＆乾物系が良い感じのバランスになります...

...おそらく、ホタテは生ではなく乾物と推察されるがヤバいくらい値が張るはず。...ありや無しや？の二点の質問に、ホタテは乾物と生のものも使用し...また、旨味がハンパないことからも昆布はもちろん多種多彩な魚介系乾物も隠し味的な使用かと……？ のどごし抜群の自家製麺との相性...

...改めて、スープのベースは鶏、豚の動物系と乾物系かな？と思います。魚介は感じれませんでした。おもに鶏主体になってると思います。...●塩中華そば ￥800 透明なスープは、豚骨、鶏などの動物系がベースで＋昆布など乾物魚介で奥行きを出してます...

...ビジュアルはTHEネギラーメン。香りも良いです。最初にスープを。極めてオーソドックスですが、豚骨、鶏ガラに煮干しや野菜、乾物系も入ってる感じのスープで...

...してるように見えました。 「半チャーハンラーメンセット」800円 ＜ラーメン＞ スープ ・・・肉ガラ＋野菜＋山系乾物とかでしょうか。 甘...