横手市の乾物に関するお店

...・・・濃い甘み、濃い旨味、濃い塩味、油膜の香りとまろみ、山系乾物っぽい風味。 これらが渾然一体となってます。...湯沢方面の油田系と比べると少しマイルドですが、豚骨ベースの乾物系も感じる紛れもない油田系ラーメンです。 そして...旨味、塩味、油膜の香りとまろみ、山系乾物風味が一体化しており...

...「紅龍ラーメン」700円 スープ ・・・透明な醤油スープ。 地域柄か、飲んでみると意外や魚介乾物？がほんのりと効いた「中華そば」って感じの味わい...

...スープ ・・・アッサリとした昭和ノスタルジー感じるもの。 肉ガラと魚介乾物、香味野菜とかかなぁ。簡単に想像できないような味。...見た目通りのあっさりスープです。ただ十文字ラーメンとは、少し違います。煮干し等の乾物類の出汁が主体ですが...

...肉ガラと煮干し？が合わさってるような？ 単なるアッサリかと思いきや、余韻段階まで持続するシッカリしたコク。 そこに仄かな魚介乾物芳香が、...

...・・・粘度は軽くついてます。 動物系に魚介を合わせているようですが、この魚介乾物が臭み・エグみゼロなうえに、実に品良く熱を入れた香ばしさが引き出されてて...そして今日塩2回めだが、総合的に『塩』が突出した旨さといえる。 鶏主体に魚介類乾物系(豚の有無不明)基本スープは同一で...

...刻み唐辛子･イカ･ベビーホタテ･豚ひき肉･カニカマ･キクラゲが満載。 基本スープは鶏･豚&乾物の清湯と思われるが、上にのる具材の旨味がス...

...やはり昼時で混んでいました。 頼んだのは、中華そば。着丼は意外に早かったですね。 先ずはスープから煮干しや鰹節などの乾物系でダシを取った澄んだ透明なスープは...

...塩味加減は湯沢油田系ラーメンよりは少し控えめでしょうか？また濃厚な動物主体スープの中に乾物系の旨味も感じます。 麺は中細の縮れ麺で、茹で...

...店内に入ると風除室（待合所）に、昆布・しいたけ・あご・片口いわしなど「これで出汁を取ってます」と色々な乾物が展示されてました。 その奥に...

...《追記》スープの柱、カタクチイワシ焼干しは、大型の最上質、深浦産と聞きました。魚乾物系が最も旨味を引き出す秘密は、職人の努力はもちろんで...

...一口目の味が鶏そのものです。強調しすぎてないのが高評価。 カエシも出汁もストレートに感じれるスープですが、後から乾物系でしょうか？また別のものがやってきます...

...鶏ガラ等の動物系と乾物系の旨味とコクの中に炒めたマーボー豆腐の具材類の香ばしさと旨味が、プラスされています。 麵は、中細の縮れ麺で、茹で加減、コシ、喉越し等は標準的です。アツアツの餡が麺に良く絡みます。 具のマーボー豆腐は、それ程麻婆感は強くないのですが、スープとの相性がよく、ボリュームはあります。 五目中華は、口当たりが優しいあっさり目の醤油べースのスープで、鶏ガラ等動物系、乾物系のコク...

...スープは魚介の風味は感じなかったから動物系を中心としたスープかと思います。あと乾物系も使ってると思います...豚骨主体でしょうか？動物系の旨味とコクが濃厚です。塩加減は強目で、乾物系の出汁感も感じます...

...シャンコ麺 大盛 800円 香娘麺はやや平たい中太麺、縮れがありプリプリの食感。細麺もあり少し安い。鶏と乾物系の旨味たっぷりな和風醤油スープ...

...秋田市のチャイナタウンの味噌ちゃんぽんとは違いとろみはなく、サラリとしています。動物系、乾物系などの出汁感は控えめですが、ちゃんぽんの具...