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口コミ・お店の情報に「乾物」を含むレストラン
1～17 件を表示 ／ 全 17 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...店内は2フロアに分かれていて、入口フロアも上階フロアも、高級感があり、雰囲気の良いお店です。 このお店は、四大乾物「鮑 参 翅 肚（パウ サン チー トウ）（干し鮑 干しナマコ フカヒレ 魚の浮袋）」 を使用した焼物...
...因みにキクラゲや筍などは入ってませんでした。 スープは濁りのある塩味。 出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物？で構成されていると思われます。 化調も補填されて旨味は十分。 乾物も使うのか旨味に単調さはありませんね〜 塩分は丁度よい塩梅...
...豆腐、 穴子一夜干しの白焼き 2人が鰻、鰻、ウナギ…そう言うのでつい つい…一夜干ししてるので少し乾物感があり イメージしてたのとはちょっと違ったケド お酒の肴には良い...
...また、【かえし】が九州産“地鶏油”がベースの濃口と淡口をブレンドされ、かつ、乾物やアゴの焼き干しが入った和の要素を取り入れられている。...豚と水のみでスープをとっていること、カエシに九州の醤油、乾物の椎茸と昆布やアゴを使用しているとのことが説明書きが店内にありました...
...パパドって中近東の料理を食べに行くと出てくるよね。 ムール貝のチウラ詰め チウラはネパールのお米の乾物。 保存食のようなものです。 芳ば...
...金竜山にはなかった「冷麺」はすでに定番として人気を博すが、またまた新しいメニューが誕生した。それがこの自家製のXO醬、辛味と乾物の味わいが...
...悪い要素を全て除去して味わいを損なわない身欠にしんのお料理は未だかつて食べたことが無い！ 京都で有名ないもぼう平野屋が、乾物の棒鱈の戻しに相当な工夫と創意を凝らしている事を何かの雑誌で目にしたのだが...
...「 ほうれん草と油揚げの煮浸し 」：薄味だがしっかり出汁を含ませてある。 「 切り干し大根と椎茸の煮物 」：乾物を戻してきちんと煮含ませた...
...どれをとってもいい感じです。 また、近いうちに再訪します 排骨坦々3辛一択 排骨坦々3辛一択です。戻した小エビの乾物みたいな小技がいかしてます...
...スープはベースが椎茸や貝柱などの乾物からとったと思われる。この味はけっこう好み。 全部食べると見た目より量があるようで...あとスープね。どう見てもただの下らない卵スープにしか見えないのに、しっかり貝柱等の乾物を使って出汁を取った味がします...
...別に注文が立て込んでたって状況にも見えなかったけど… まあいいや気を取り直してイタダキマスー！ 《スープ》 鶏豚ベースに乾物＆貝を加えたあっさり塩スープ...
...塩ラーメン850円 動物系乾物系塩スープ 細ストレート麺カタメ 豚肩レアチャーシュー...スープは鰹の枯節、煮干し、昆布などの乾物をベースに 鶏のスープを掛け合わせたダブルスープ。 カエシには厳選した塩と白醤油を基軸に白ワインと白ワインビネガーに柑橘を合わせた塩ダレを使用しているとのこと。 一口啜ると、昆布や煮干しといった乾物と鶏のしっかりとし...
...こちらが慣れてしまったのか、味付けが変わったのか。 付け合わせは、1品は、切り干し大根のような乾物を甘く煮たもの。 もう1品はキャベツ、...
...あと、この日の季節のご飯の「桜エビの炊き込みご飯」がエビの旨味がたっぷり出ていて美味しかったです。桜エビの乾物って旨味の出方が半端ないですね...
...数日後に今度はほたてひもあげせんの出番 サクサク軽い食感に癖のないほたてひもの味わい残す塩味でコレはビールにバッチリ 乾物だけでなく冷蔵・冷凍品から缶詰など...
...（2013年5月、二度訪問） 教えたくはないけれど 赤坂の圓通寺坂の下にあります 見たところ普通の中華料理屋 事務所で乾物とワインで勢いつけて 友人と出撃 昼は満員で食べられない担担麺食べたさに まずは皮蛋豆腐...
...ブワッと香る焼きあごの芳醇な風味が抜群のインパクトをもたらすあと引く美味しさ。✨ 後味には昆布等の乾物系の旨味もじんわり伸びやかに主張し...
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