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口コミ・お店の情報に「乾物」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 22 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...でも接客による店の雰囲気分をマイナスとしておく。 乾物ミネラル 2021.11.3...のちに伺ったところ、豚９鶏１に乾物数種でとった出汁を合わせているそうで、しかもその乾物は猿払産干し貝柱・茅部産真昆布を・・・って...
...吉祥寺・西荻窪、 そして、荻窪あたりにうかがっていました。 （ハモニカ横丁の、お豆屋さんでクロマメや白インゲン豆を買ったり、 乾物屋さんで昆布や鰹節などなど・・・懐かしいですね・・） そんな時...
...＜スープ＞ 塩っぺーから円やかに生まれ変わって旨し！鶏豚の煮出汁に丸い塩気のエッジング！乾物も溶ける？ 実は５年前当時、ここでは塩ラーメンは個人的には評価低めだったのです。理由は塩っぺー感じが少しあったから。それも表現だし認めるところですが、時々背脂が追加されたりと、コンセプトが合わないと思ってた次第。これが全然生まれ変わってた！！！ おおおお！まろやかぁぁぁぁーーー ！それで塩の感覚もしっかりありつつ、豚鶏の動物エキス感もクドくない程度に芳醇に広がるじゃないか。求めていたの塩出汁はこれですよ。乾物が微かに...
...これも美味。美味しい一杯でした。 ご馳走様でした。 乾物系の旨味が超濃厚なチャーシュー麺 2023/12 土曜お昼訪問...煮干しや肉の油が香り、スッキリとシンプルな味わい、乾物ぽいものも奥底から感じる、ほんでメチャ熱い 麺は良いもの...スープは豚清湯に強めの煮干を効かせた感じ。少し椎茸のような乾物や節系も入っているだろうか...
...テグタンってどんなのでしたか？と尋ねた。 そしたら、肉の所謂テグタンでなく干しダラのだと。 出て来たらこれ、乾物の鱈か。 テグタンじゃな...
...＜スープ＞ 豚と野菜と乾物が円やかに溶ける旨味のハーモニー！ライトでコク深い醤油感...ベースは豚と思われますが、昆布系の乾物がしっかりと溶け出しております...鶏ガラかなって感じの動物系のコクに香味野菜、乾物類辺りのベースのスープに...
...郷愁の街角ラーメン#41 マツマルラーメン1050円 動物系乾物系？醤油スープ 細ちぢれ麺 豚バラ？チャーシュー4、白ネギ、メンマ、ナルト、味玉...特製ラーメンにあたるマツマルラーメンを注文。 鶏ガラ中心の出汁に煮干しや昆布などの乾物でとったであろう醤油スープと...
...てられ、そのバランス感覚も素晴らしい。 圧倒的な鶏の旨味、とも言えるが、ピュアな鶏水系と いうよりは、乾物や香味野菜などで深みのある味わい に感じられ...
...メニュー構成は魚介乾物出汁の"塩そば"...丼のままでも飲み やすい配慮がされている。 スープは乾物のみでとった塩清湯。具は、煮豚肩ロース...8分ほどで配膳されました。 ではイタダキマスー！ 《スープ》 乾物の旨味が実にしっっっかりと出てますねー！...
...出汁感覚がとても馴染むのだから仕方が無い。「和」を感じてしまうのだが、そこに「昆布」とか「椎茸」といった日本が得意とする乾物の旨味すら感じるのだが・・・...
...8:23p.m.料理到着。 スープは昆布、椎茸などの乾物系の強い味。 もちろん、丸福名物の旨味調味料も感じる。...何れにしても茸の乾物的な旨味が顕著ですね。更には後乗せされた玉子の出汁由来なのか...オーソドックスな醤油に乾物系のやや苦みの残る感じが丸福風か...
...炒飯、スープ 炒飯はスープと共にサーブ。 スープの具材は、干し貝柱、冬瓜、白キクラゲ。 乾物の出汁がスープに深みを与え、塩はややきつめ。...
...値段からすると、驚くほどシンプル。 節香るだけではなく、乾物、煮干し、複合した香りであり味わい。 浮き油が熱く、熱々ラーメンを演出する。 油からなのかわからないが独特な甘味と生姜の辛さと乾物の出汁と醤油ダネが独特よね。 太めのさっくりとしたというか... ＜スープ＞ 醤油に乾物溶ける円やかさ！さっぱり豚出汁にカメリアラードのコク分厚さ！...
...辣油と花椒がピリリと刺激的。彩りを添えるのは白ネギ、青菜･･･魚介の乾物を粉末にしたような「でんぶ」らしきパウダーは何かしら？イカとかそんな感じかな...
...海苔ぺらり、メンマたくさん 和風な感じのスープ 鶏ガラベースに乾物で出汁を取った感じ？ 乾物の風味が１番目立つかな？...一つ一つ普通に美味しくて、 ラーメン670 動物系乾物系醤油スープ 中細ストレート麺 豚肩ロース煮チャーシュー薄大...
...探してたのこれ！！ 中華そば700 動物系乾物系醤油スープ 細ちぢれ麺ちょい固め 豚モモチャーシュー、ネギ...先ずはレンゲでスープを一口。 アッ、アッツゥ〜！ 醤油も骨系も乾物系も突出しておらず、バランスの良い仕上がり。...鶏ガラと節煮干し、昆布などの乾物の旨味のダブルスープ...
...TBS「郷愁の街角ラーメン」 でも紹介された逸品になります✨ スープの方は豚骨、豚の背脂、鶏などの動物系と 煮干しや昆布などの乾物系からとったもの✨ あっさりながらも濃厚な味わいです...
...カジャとはネパールの軽食を指す。その構成に厳密な決まりはないが、チウラなる米を平らに潰した乾物が組み込まれていることが多いそうな。 当店...
...ナマ醤油系の軽やかさ！乾物の溶け込みも深し！...めん箱の時は 「白口煮干中心の煮干に数種の乾物を合わせてゆっ くりとったスープに二種類のかつお節からなる鰹油...ナマ醤油系の軽やかさ！乾物の溶け込みも深し！ とまそんのブログ： https://www...
...動物感特有の骨髄系のエグミ感も皆無です。昆布等乾物系も使っているんでしょうが、そんなに存在を感じるものでもなし...スープの透明度から伺えるように、動物感特有の骨髄系のエグミ感も皆無です。昆布等乾物系も使っているんでしょうが...
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