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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...マンゴーソースの甘くて酸っぱい味、また、まとう鯛の身が締まっていて、口の中でほぐれていくのがすごい。 メインは、仔牛フィレ肉のパルマンティエ 夏トリュフ添えです...
...シコシコの食感を楽しんで下さい ■アオリイカの墨でイカ墨スパゲッティ ■仔牛ラグーのビーチ セージの香り セージ風味の仔牛のミートソースをうどんの様な手打ち麺"ビーチ"で ■■デザート...初カツオのタルタルに 牡蠣のクリームコロッケは絶品。 網脂の鴨のハンバーグに 仔牛のローストもトリュフがいい風味です...
...●ライチとヨーグルトのブランマンジェ●が出てくる謎です。 謎ですね。 ■仔牛フィレ肉のソテー■ 仔牛っぽく淡白な味わいで、見た目以上にスッキリサッパリな一皿。 肉なんですが...■(2018.06) ■(2018.06)冷製コーンスープ ■(2018.06)仔牛フィレ肉...
...ただひたすら味が濃いです。 「前菜*メイン*デザート」=2940円 のコースにしました。 前菜)テリーヌ メイン)豚足 仔牛タン キノコ クルミ ブリック包み にしましたが...
...■メニュー(アップ下) ■チラシ ■前菜盛り合わせ ■パプリカの冷製スープ ■仔牛ブランケットのヴォローヴァン ■ポーク肩ロース肉のポアレ ■本日の魚料理(鰆)...■メイン シュークルート(鴨・ポークサレ・ソーセージ) ■お魚料理 ■仔牛のブランケット...
...サラダ菜のソース ■バナナのタルト、キャラメルアイス ■仔牛ロース肉のエスカロップ赤ピーマンソース ■小海老のトマト詰めゴルゴンゾーラ風味 ■蕪のポタージュ ■じゃが芋のニョッキ 海の幸ソース ■仔牛ロース肉のエスカロップ ■ワゴンよりお好みのデザート...カラブリア風 ■バルサミコとオリーブオイル ■仔牛フィレ肉とモッツァレラチーズの重ね焼き...
...生ハム ■スープドポワゾン ■タスマニアサーモン ■鳩のガランディーヌ ■北海道仔牛モモ ■ミルクジェラート イチゴソース ■生ビール 進化したハル!!...鳩は程良いジビエ感で、美味。仔牛は付け合わせとの相性良く...
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