軽井沢の切り身に関するお店

...なめろうは葱と味噌で叩いたものが一般的ですが、こちらのなめろうは切り身。 白こがねが使われており見た目よりすっきりした美味しさ。...母は揚げ出し豆腐定食を注文 白米か玄米か選べるのは嬉しい❣️ サバの味噌煮は切り身が少しとかではなく...

...2皿目は、アジのマリネ。石川産の脂ののった大ぶりの切身が美味しい。それと、これに添えてあるオクラのペースト...トビウオの皮の黒い色に似た切身があるので食べるとこれが菜花とワラビの茎を短く揃えてジュレでまと...白子のフリット食材は異なれど食感にやや重なり、サラダが又切り身が大きく次にフォアグラ入りのフランがトドメを刺す...

...これを崩して食べてしまうのかと思ってしまう程の完成度なのだが、本当に思い切ってナイフを入れると、サーモンの切身とテリーヌの模様の構造の関係が良く分かる...

...前菜は「イタリア産水牛のモッツァレラチーズとマグロと枝豆のイカ墨ソース和え」 ちょうど食べやすい切り身のマグロが4切れ、モッツァレラと枝豆にイカの細かい切身らがイカ墨のソースでまぶしてある...

...何もつけずに蕎麦だけで十分に食べられてしまう蕎麦。 鴨汁は、大きな切り身と端っこっぽいところがバランスよく入っている。ネギを焼いた香ばしさはあまりない...お時間に余裕をもっての訪問がいいのかなと。 びっくりしたのは、おさかな。 切り身の焼き魚だろうな・・とおもっていたら...

...デザートは窒素ガスを利用したかき氷風のもので楽しかった 唯一不満だったのは、メインディッシュの牛肉が薄い切身であったこと 美味しかったが 小さくても厚いものの方がゴウジャスに感じる 接客も含め良いお店であった 軽井沢 ルッチコーレ...

...ポットの中には紅茶葉とリンゴの切身。ティーバッグ以外でアップルティー飲むの、初めてかも...味付けや素材がよく考えられている。 カンパチのカルパッチョは切り身の厚さに喜び...石川県産ブリのカルパッチョは切り身の厚さもすごいが...

...ジャガイモのほっくり感が愉しいお品。ソースなんかかけなくても充分だ。 ツレのとろろ汁膳も信州味噌仕立てのとろろ汁！鮭の切り身の塩加減。美...

...これをおかずに白飯が食べれそう。カレーのルーが足りなくなってしまうので、ちょうどよかった。スズキは切り身が大きくて、シンプルな味だった。...

...パンはリベイクされた、温かい状態で提供。パンにソース付けて食べると、マジで美味しい。 ・ポークジンジャー かなり厚い切り身だが、硬くない...

...刺身だったので刺身5点盛りセット1000円に 決定。 目の前で店主が刺身を切っていくのを眺める。 見る限りとても旨そうな切り身で期待が膨らむ...

...解されたフカヒレがたっぷりでした。 ☆ｘ4 ◆豚肉のカリカリ焼き…豚肉がカリカリでとーっても美味しい！ ☆ｘ3.5 ◆アワビ…切り身が大きかった...

...いったいどーなってんの？ 軽井沢じゃ、これがスタンダードなのかあ？ そんなわけなので1本買いはあきらめて 切り身で購入。 ついでに、アッ...

...ボリュームが多いだけではなく味も秀逸☆ 地元の素材を出しておけばよいだろうという旅館はぜひ見習ってほしいこだわり具合だ。 鮭の切り身にしてもド定番中のド定番だが...

...味噌がまろやかでかなり好みのタイプでした。 それでは大本命の銀だらをいただきます。 尾身側だからなのか結構おおきな切り身です。 箸を入れ...

...通常なら客単価8000円前後のお店ですね。） 前菜の、「にしんのマリネ」は大きな切り身が2枚ついて とてもボリュームがありました。 かぼちゃのスープも壷で出てきて...最近脂がこたえる我が身には赤身がうれしい。 更に切り身よりも骨にへばりついた肉の方が旨味が強く...

...う巻き、うな重を注文しました。知人はランチ限定のあいのり重。 最初にうざくが出てきました。鰻の大きな切身が2切れ小鉢に入って出てきてビックリ！鰻をめくるとキュウリとワカメが潜んでいました...