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口コミ・お店の情報に「利尻昆布」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 44 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...上品な口当たりで美味しかったよ(^_-)-☆ ★椀物 焼き穴子の飛龍頭に水菜、えのき、柚子皮が載ってます。 利尻昆布のええお出汁が出てます(*´▽｀*) ※京都の店やから勝手に利尻やと思ってるだけｗｗ ここが...
侘家古暦堂 祇園花見小路本店
石畳に佇む町屋を、現代的なモダン空間に改装。鶏料理とワインを愉しむ祇園・花見小路のお店
57086人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...はらみ、もも ■備長炭炭火焼はつもと 塩で・・・ ■水だき：この白濁したスープ 利尻昆布でとった出汁 ■この侘家鶏でとったまったりとろとろのスープは単品でも注文できます。...スープだけでも単品で頼めるので、鍋は要らないというような時期なら重宝します。まずは利尻昆布と侘家鶏のスープにつくねと野菜をお店の人に入れていただくのですがもちろんつくねも侘家...
...それはマネできないですね～。 朝作りたての豆腐と利尻昆布だけの料理。 タレも辛口で良いけど、薬味もカツオブシ、海苔...ゆどうふ。毎朝、作りたての京豆腐を 利尻昆布のみで煮る こだわりの素材あっての味です。 季節の八寸...こだわりの湯豆腐がNo.1です✨毎朝、利尻昆布から作るという「濃口湯豆腐のたれ」も美味しいんです...
...■奥深く上品な出汁の味わいが体に染みわたる『季節のお椀』 季節の食材を使用した椀物で、写真は帆立しんじょう。利尻昆布とマグロ節で丁寧に出汁を引き...
...味も演出も男意気も最高! 「末友」で淡路の激美味ハモを堪能。 梅雨時から脂がぐんと乗って来る超エリート白身「淡路ハモ」 利尻昆布の精妙なお出汁とハモのピュアな甘味のハーモニーは末友君の包丁技が存分に...
...ブルーベリーパウダー、 ブルーベリーのソルベ、 利尻昆布のロースト、 松の新芽。 利尻昆布のローストが、 カリカリとアクセントに。...セミドライトマトを、12時間乾燥させ、 利尻昆布オイルと沖縄のロングペッパーと...
...■⑤鮎女魚(瀬戸内海産)の葛打ち、ホワイトアスパラ他、利尻昆布出汁のお椀 瀬戸内海では生息数激減の幻の魚、3月下旬~4月中旬が一番 利尻昆布出汁は透明感がありながらも輪郭がはっきりしたキレのある味わい...⑤鮎女魚の葛打ち、ホワイトアスパラ、うるい他、利尻昆布出汁のお椀 八寸 ⑥真鯛の白子フライ...
...■③貝柱の真薯、蕗&炭火炙りバチコ載せ、利尻昆布と鰹節のお出汁のお椀 お出汁は輪郭がくっきりした利尻昆布らしい旨み、貝の旨みと芳ばしいバチコの旨みと微かなほろ苦さ...蛍烏賊載せ ■貝柱の真薯、蕗&炭火炙りバチコ載せ、利尻昆布と鰹節のお出汁のお椀...
...前回訪問時に学習したので今回はお腹を 減らして伺いました（笑） 八寸から始まり、美山や大原の野菜を使った一品、また利尻昆布と鮪節でひいたお出汁など繊細なお料理の中に違和感なく熟成肉の旨味を合わせる匠の技は圧巻です...
...■チキン南蛮 揚げたてのカリッとして香ばしい食感と、モモ肉のやわらかでジューシーな食感。 ■トリキの唐揚 鶏むね肉を利尻昆布と焼きあごの旨味と深みのあるジューシーな唐揚です...
...湯葉、松茸(長野県産)、松茸(長野県産)の白髪、利尻昆布出汁のお椀 利尻昆布の出汁は透明感がありながらも輪郭がはっきりしたキレのある味わい...湯葉、松茸(長野県産)、松茸(長野県産)の白髪、利尻昆布出汁のお椀 主菜 ・奥出雲和牛ステーキ...
...汁の味が同じ利尻だとは思いましたが、 つみ入れ汁の汁が相当甘すぎて、 「えっ？」て思いました。 私も料理に利尻昆布を使ったりしますが、例えば、カニ真薯など レシピ本通りの配合でこんなに甘くはならないです。つみ入れから 汁に出る味を消してしまうほどの甘さでした。みりんか何かかなり入っているとしか 思えませんでした。昨日も風呂吹き大根を利尻昆布を使って作りましたが...
...しっとりと仕上げた昔ながらのフレンチトーストです。 ソフトクリームと合わせてどうぞ。（＋￥300） ■だし巻きカツバーガー 利尻昆布と厳選された鰹節の出汁を使用しただし巻きたまごをサクサクのカツにしました...
...隠れているうどんは 中細の関西らしい コシをあんまり感じさせない 柔らかい麺 うどんを茹でて その上にてんこ盛りのネギを乗せ 利尻昆布・真昆布・宗田鰹などから取った 熱々のダシ汁を掛けると 九条ネギに絶妙に火が通り ネギのしゃぶしゃぶ状態だ...
...出汁が美味いと感じましたね。出汁は利尻昆布、本鰹、メジカ、ウルメ、さば節の出汁だそうです...^)/~~~ つけ麺は「牛と土ごぼう」がたっぷり。 利尻昆布、ウルメ、サバからとったダシがコクがあって、うんまーい☆...お汁もまた、2種類の利尻昆布に鰹...
...塚本氏が自身の足でまわり農家さんからいただいてくるほど。 美味しい一皿のために・・・頭が下がります。 ちなみに出汁の利尻昆布も毎年利尻に出向いての買い付けをしているそうで その美味しさは伊達じゃない...
...■①炭火炙り伊勢海老(兵庫県淡路島産)の蕪餡(利尻昆布出汁)掛け 蕪餡の上に山葵が載っているだけに見えます。...フランス) 葡萄品種:ピノ・ムニエ100% ■②胡麻豆腐、利尻昆布&鰹節出汁の白味噌合わせのお椀、もち米と蕗の薹&とき芥子載せ 白味噌の穏やかな甘みに利尻昆布の透明感がありながらも輪郭がはっきりしたキレのある味わいが重なり...
...山田農園)、人参、蕗、若布、山椒の木の芽載せ、利尻昆布と鰹節のお出汁のお椀 利尻昆布の香りが立ち昇らず...■ 椀物 蟹真薯、バチコ、雲子 2年物の利尻昆布を使用しています...
...■北海道利尻礼文島利尻昆布 ■鹿児島県枕崎産本枯鰹節 ■鹿児島県枕崎産本枯鮪節...基本になる物が「うま味さん（うま味増し粉）」 北海道礼文利尻利尻昆布と鰹節と鮪節（いずれも鹿児島県枕崎産本枯節）を...厳選した素材はこちら ☆鹿児島県枕崎産本枯鰹節 ☆利尻昆布 北海道利尻礼文島香深 ☆鹿児島県枕崎産本枯節...
...迫力ある焼き方が素晴らしい。 ■椀物〜鮪節と利尻昆布で出汁。新銀杏のくず煉をひいて、焼き鱧と松茸を合わせたもの...辛み大根でさっぱりと頂く。器も面白い。 ■鮪節と利尻昆布で出汁。最近は味の濃い料理屋さんが多い中...旨味が浅いかな。辛み大根でさっぱりと頂く。 ・椀物 〜鮪節と利尻昆布で出汁...
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