久留米の加水麺に関するお店

...これは美味しい(*´∀｀) 麺 ストレート細麺で 少し芯を感じられる食感で 低加水麺と 言うんでしょうか小麦が しっかりした麺で これまた美味しい(*´∀｀)...と何回も問いましたが、答えが出ず、箸が止まりませんでした。。。 低加水麺の食感とスープの絡み具合がとにかくよく...

...太麺＞＞細麺 ストレート麺＞＞縮れ麺 低加水麺＞＞多加水麺 あとは加水率と連動するが麺肌がザラザラかツルツルかも左右する要...ラーメンは無化調の多加水麺で...

...後ろの客やで、こんな間違いは常です。 ストレートの中細麺 低加水麺のバリカタなんで モサモサ感有りの...低加水麺は、中細ながらスープをよく持ち上げて美味いです(^^) …で...とても美味しいです。 麺はスープとよく馴染んだ、中細くらいの低加水麺...

...豚骨の風味は弱い。友理はしっかりと豚骨の風味が強かったが。 麺は博多の低加水麺よりは加水は高く、ハリガネで頼んだが柔らかい感触の麺。 120g程度。...かつ柔らかく甘い感じの香り。 麺をすする。もちろん、極細系の低加水麺...

...噛み締めると緻密な歯応えと共に小麦の明確な甘味を感じます。 とは言え、博多豚骨の様な極細で極端な低加水麺ではない事から、茹で切った小麦な...

...次に麺を食べてみると、多加水麺ならではのツルみと共に低加水麺ならではの緻密な小麦の風味を見事に兼ね備えています。 そして...店舗 ：普通 接客 ：良好 麺 ：★★★★☆3.5 プリプリ食感の中加水麺...

...明らかにラーメンとして優れています。   麺をひとくち・・・ 本店と同じ麺ですね。 軽くウエーブかかっている、食感良い低加水麺です。  ...

...この中華そば、とんこつ主体の福岡県において、まるで一服の清涼剤のようですね。 旨味たっぷり、ふわっとやさしいスープが、縮れの多加水麺と抜群の相性...

...しっかりと乳化しつつ、さっぱりまろやかな味わいのスープに、久留米では独特のもっちりとした中太麺。豚骨ラーメンお決まりの低加水麺ではないので...

...薄味でスープに合う。ここのラーメン最大の特徴は麺で、角の立った多加水麺。久留米をはじめとした豚骨ラーメンで標準的な低加水麺と違って、小麦の風味に乏しいが、ツルツルシコシコの食感が新鮮。でもやっぱり豚骨スープには、食べ慣れた低加水麺の方が美味しく感じる...

...こちらの麺も自家製で、チャンポンに合うように作られた加水30％の多加水麺。 「筑後丸福」の時は、感じなかったけど、この麺はかなり計算されてるのがわかります...更にニンニクチップで香ばしくとっても美味しい。 麺は細ストレートの低加水麺...

...違和感どころか、メチャウマの出来です。 麺はいわゆる中華麺、豚骨ラーメンを食べ慣れた身にすれば、やや太い多加水麺で、軽いちぢれが入ってま...