東成区・生野区の加水麺に関するお店

...透き通ったスープに軽く鶏油が浮いて 塩と醤油のミックスダレの味わい。 麺は中華屋によくある多加水麺22番。 意外と美味しく頂けました。 ...

...と思ったが鶏だと思う。 そこに醤油の風味がガンガン来ます。 麺は太麺で噛み応えがあるもので、この手のスープに合う多加水麺とは（私の印象では）逆の方へ行ってる...

...更に油分をもたせ全体にコクを与えている。 ニンニクの風味も漂っており食欲が増していく。 麺は極太低加水麺のやや固め。 かなり食べ応えがあ...

...」（笑） 麺に、凄く鶏油がまとわりついて表面がピカピカ！低加水麺ならではのコシ感も味わえて美味いですが...香り豊かな麺で最高♪ そして、モッチモチの食感の多加水麺は、麺を噛むと、押し返してくるような弾力があって！...ややパツパツッとした歯切れのいい麺ですね！ 清湯に低加水麺を合わせるのは一定の賛否両論はあるのですが...

...魚介を合わせた醤油のカエシが旨みを引きたてたコク深さと奥行きを感じる味わいに。 麺は井上製麺の北海道産小麦を100%使った多加水麺が使われており表麺がとても滑らかで喉越しも良くしっかりとしたコシがありスープとの相性も良好です...

...麺にもこだわりがあるらしい。もちもちした食感の自家製多加水麺。太めの麺は好感度大。 運ばれてきた全男盛り。でかい...こういうジャンキーなラーメンでありがちなゴワゴワの低加水麺じゃなくて、つるつるでもっっちり。 そして背脂と豚バラ...肉男盛り。   全景。   麺は太目で腰がある自家製多加水麺...

...思い出させる、ツルミ製麺さんの手揉み風の縮れ平麺ですわ…超プリ プリの多加水麺なんですが、スープとの相性もいいですよ…...ツルミ製麺 さんの手揉み風の縮れ平麺…プリプリの多加水麺なんですが...

...生姜に削り鰹節 1人で切り盛りしてるため手が回らず揚げ物はなし コシの低いご主人が打つうどんは水を極力まで少なくした低加水麺 打ち終わった麺は1週間から2週間寝かせるそうです 2玉にしてもらったんですが時間が経ったら捨てるだけと...

...麺も味あうと、何か「高井田中華そば」を彷彿させる極太麺、ワッシワッシイケル美味さ。 多加水麺みたいなので、湯で上がりも早く、ツルツルした...

...メリハリは利いている。少し胡麻油の主張が強めですね。 強めの粘度で麺を持ち上げるのが、半端なく重いです。中太の丸刃の 多加水麺を合わせているんですが...

...麺も太麺と細麺から選べるのですが、今回は細麺を選択。超多加水麺は、スープの色が染み付いておりプツンとした歯応えも良いです。...関西の醤油ラーメンもなかなかです 麺…超多加水麺と謳っている平打ち太麺はモチモチでチュルチュルです...スープはちょっとしょっぱすぎ。 麺も多加水麺を使ってつるつるな喉越しのがこのスープにあうような気がしましたが...