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※2015年12月14日時点での点数分布です。
「和魂漢才」をコンセプトに中国料理と和のエッセンスで織りなすイノベーティブ中華
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...ガストロノミー。 ・素材の力 フカヒレ・昆布・チャーハン・大根 玉子炒飯の上にフカヒレの味噌焼き、そこに昆布のソース。 フカヒレは西京味噌に漬けて、ステーキ状に焼いたもの。 昆布ソースは、ミキサーにかけて、とろみをつけています。 大阪は昆布を使うことが多いということで、昆布ソースにしているとのこと。 これが、絶品なあんかけチャーハン。 フカヒレステーキの独特な香ばしい食感、昆布の優しいうまみが効いたとろみのあるソースが玉子チャーハンと一体となって...
...味は豚骨ベースの醤油でしたが、そこまで醤油感は強くなくサッパリとした感じ。少し薄いかも。 他の味も挑戦してみます。 卵チャーハン? 子供が冷凍の横綱ラーメンにハマり 近くのお店を探すとこちらのフードコート ラーメンの気分でなかったので...
...麻婆豆腐も捨てがたいけど玉子チャーハンも食べたい 定食の白ご飯を玉子チャーハンにするのは少し量が多いので ☆四川担々麺定食 1000円 白ご飯を+200円で玉子チャーハンへ 辛さ3辛なので初心者なので辛さ控えめでオーダー...
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