遠野・早池峰の卵黄に関するお店

遠野・早池峰のお店

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2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

とおの屋 要

遠野市 / 料理旅館、創作料理

田舎だからこそ表現できる唯一無二のオーベルジュ。

4.09

36

5590

  • ¥50,000~¥59,999
  • -
  • -
1日1組限定のオーベルジュで頂く「発酵料理」
・じゃがいもと自家製チーズ、えのき、ベーコン、フォンドボー ・自家製納豆、梅干しの餡、平飼い...by ぺーぱーかんぱにー(2040)

...「どぶろく」に合いますね。 ● 納豆、梅あんかけ 構成は中心に卵黄と丸く成形した納豆、周囲に青さを散らした梅あん。 朝に出てきたら嬉しい大好きな組み合わせです。 さらりとした梅あんかけと卵黄のコクが納豆のおいしさを引き立てていました。 ● 糀豆腐...生麩とサラミ オリーブオイルや納豆と卵黄 梅干し餡...

日本料理 旬菜和田

遠野市 / 日本料理

3.13

5

337

  • ¥6,000~¥7,999
  • ¥2,000~¥2,999
  • 日曜日
雅な時間を遠野にて水無月の懐石料理…日本料理『旬菜和田』
6月11日 昨日の口福な時間は徳島県・香川県・愛媛県・高知県を有する四国四県とほぼ同じ面積を持...by ©Loro(3377)

...■鱧の子の煮凝り ■生ハムにメロン ■フルーツトマトに卵黄ソース射込み ■蛸の柔らか煮と福耳唐辛子 ■鱧の落としに生松藻 ■鰻の地焼き...Mahonesa(サルサ・マオネサ)』を彷彿させるマヨネーズの原型と思われる卵黄(ランオウ)ソースが射込まれた酸漿(ホオズキ)の中に収められた『フルーツトマト』に...

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