中華街の卵黄に関するお店

...パイ生地の上にテリーヌ、 オレンジと玉葱のソテー。 そして、3日間パルメザンチーズの中で 熟成させたという卵黄が。 これはこれは！！ 濃...

...上海蟹オスメス食べ比べ1人前5000円×2。お店の方が食べ方（食べる順番）を説明してくれる。オスはまったり、メスは濃厚な卵黄のような味。...

...店頭販売にて ４月初め、横浜中華街をぶらつきまして、店頭販売していた月餅を買ってみました。 うっすら塩味の卵黄が真ん中にドーンと入っています...

...ほろ苦い味わいが特徴。 ■豚の黒煮 少し固めの燻製の卵黄と、素揚げされた紫蘇がのった黒豚。ひじきで煮込まれているのだそうで、ひじきのあんがさっぱりとさせてくれています。 卵黄の燻製香が強く...・黒豚の黒煮 黒豚の角煮に卵黄の燻製が乗った一皿...

...オマール海老のボアレ ラザーニア風 シェリービネガーと卵黄のソース　■オマール海老 アップ①　■オマール海老 アップ②...青柚子の香り　■富士の湧き水で育った鱒の自家製フィメ 卵黄のソース 帆立貝と夏野菜のマリネ乾燥トマトのソース...オマール海老のポワレ ラザーニア風 シェリービネガーと卵黄のソース 若西洋葱のエチュベと貝類の泡...

...morso di felicitàとは「幸せのひとくち 」という意味だそう。 グラナバダーノチーズを練り込んだシュー生地の中に卵黄で作られたムースが詰まっています...

...穴子は蒸して生トマトのソース。穴子がちょっと柔らか過ぎかも。もうちょっと食感ある方が個人的にさ良かったかも。 フェットチーネは卵黄含有率が少なめでこちらも若干食感が緩いですがポルチーニのソース味がよく出てて美味かった...

...提案 馬肉・バーニャカウダ・フランボワーズ ソースは燻製した卵黄ソースとニンニクが効いたバーニャカウダソース。酸味のアクセントでフランボワーズ、食感でヘーゼルナッツ。少量の卵黄ソースですが、しっかりと薫香がして楽しめます...イタリアピエモンテ州の郷土料理で牛乳と卵黄を加えて作るチーズソースのフォンドゥータソースに...

...あっさりな馬肉といい具合に調和してますね。 卵黄をつぶしてまぜることで、コクが増します！ やっぱりユッケには卵黄がマストですねえ。 途中で塩ダレをつけて食べます。...ダシを入れていただくメニューです。 まずは卵黄と特製のタレがかかってる ユッケのみでいただくと...

...のようなサクサク皮の中に卵の黄身を練り込んだ餡（タイヤン ピン）甘みは強くなく卵黄を塗った皮はパリッと！その下の層 はハラハラと崩れる中華菓子独特な食感でラード入り餡が特徴...

...■しらすとブロッコリーのアヒージョ しらす×ブロッコリー×卵黄の最強トリオ。　■サルシッチャとプチトマトのアヒージョ サルシッチャのハー...

...■ホワイトアスパラのブランマンジェ　■桜肉のタルタルと卵黄のサバイヨン　■桜えびのフラン...グリーンアスパラのソースがおいしいです。 次は桜肉にタルタルと卵黄サバイヨン。新玉ねぎのソースが 非常においしいです。...生ハムの塩気と香りがそれをさらに昇華。 卵黄を使ったサバイヨンソースの甘みとコクが...

...中に月に見立てられたタンファン（蛋黄）が入っています。タンファンはアヒルの卵黄を塩漬けにしたものです。 中秋月餅は本来は蓮餡を使います。...

...”馬肉ユッケ”　■”馬肉ユッケ”のTopView、これから、卵黄とよく混ぜます。　■卵黄とよく混ぜた”馬肉ユッケ”は、全くクセが無く...臭いは全くなく、冷たく新鮮なことが分かります。 卵黄とよく混ぜ...

...■ごもくかゆ（什錦魚生粥) 760円(普通)　■トッピングでたまご 230円　■卵黄クラッシュ(^^♪　■宿泊したホテルからの景色　■港の見える丘公園より...出汁はカキ、鶏肉、貝柱などから取っているらしい。 ◼︎たまごかゆ-鶏 たまごの卵黄が入っていて...

...少し遅れてきたお冷を飲みながら待つと、４年ぶりの器が。 円盤状の独特のフォルム。餡を上下でカリカリに焼いた麺で包み、その周りを卵黄で閉じているみたいです...

...お口の中で上品にもその香りを放つ。至極の食感！　■卵黄入り揚げタロイモ　■台湾ちまき 1個入450円 もちもちした歯ごたえとともに、豚肉の旨みが口の中いっぱいに広がります。 卵黄入りちまき1個入 550円 黄色く輝く宝石のような塩漬け卵黄は...

...そうなんですよ〜、 ここの豚バラ飯おいしかったんですよ〜。 思い出してしまいました。 皮蛋、絶品ですね。 卵黄は青緑 卵白は褐色透明で 老酒とめっちゃ合います...

...いるらしいです。オランデーズソースの中の卵黄がこのソースのこくを出していたのですね。 自宅でもいろいろ試してみたのですが、卵黄が熱で固まってしまったり、ちょっと難しいです。 単に、ベシャメルに卵黄を加えるだけの方が失敗しなかったですね...