伊香保の原酒に関するお店

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聖酒造

渋川市 / 日本酒バー

3.16

11

59

  • -
  • ¥1,000~¥1,999
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赤城山の伏流水で仕込んだお酒( *¯ ꒳¯*)✨
赤城に向かう途中、寄りました。 店員さんの感じが良くて好きなお店です。 気になったこちらを...by カオえもん(792)

...酒粕を原料に造られる「粕取り焼酎」です。 終戦直後の闇市に出回った、粗悪な密造焼酎「カストリ」とは異なります。 原酒は、寒造りの日本酒の仕込み時期に搾った酒粕を真空減圧蒸留機で蒸留したもので、1トンの酒粕から得られる原酒は、1.8リットル瓶に僅か90本程度。 しかも、搾ってすぐに蒸留しないと華やかな香りが出て来ないそう。 この原酒を南蛮甕で一定期間貯蔵熟成させ...

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