博多の合鴨に関するお店

...◎長芋とグリーンアスパラの土佐酢ジュレがけ ◎桜鯛のイタリアン ハーブソルト焼き ◎合鴨とフォアグラのオーブン焼き ミルフィーユ仕立て ◎博多つぼみ菜の天婦羅 大葉塩＆鶏つくねの湯葉巻き 照り焼きソース...

...・焼オクラ ・焼き灰干し鯖 （前菜） ・スパイシ＾海老の唐揚げ ・炙りタコキュウリ ・蓴菜の土佐酢掛け ・合鴨のスモーク （お造り） ・奄美大島産中トロ...

...酒を盗んででも飲みたくなる　■スルメイカの肝和え　■ホタルイカの沖漬け　■干しホタルイカの炙り 酒がすすみます！　■合鴨ロース 料理長こだわり...

...■小鉢 アン肝ポン酢　■造り イカの姿造りとゴマサバ　■焼き 合鴨の黒胡椒焼き　■揚げ イカ後造りの天婦羅　■逸品...小鉢 アン肝ポン酢 造り イカの姿造りとゴマサバ 焼き 合鴨の黒胡椒焼き 揚げ イカ後造りの天婦羅 逸品...これだけで何だかリッチな気分になれる小市民…(笑) 焼き 合鴨の黒胡椒焼き 海の幸だけじゃなく...

...■豚こめかみ　■牛ハチノス　■牛カイノミ（カルビ）　■リブロースステーキ　■牛テール 小 大 1280円　■合鴨黒胡椒焼　■【けむり名物...

...揚げ出し風　■丸ごと舞茸の揚げ出し　■バニラアイス　■主菜　■大山どりと葱の塩焼き 柚子胡椒おろし、青唐辛子味噌添え　■合鴨ローストと米茄子田楽 柚子と京都白味噌のソース...

...甘くて濃いめの昆布と鰹のストレートツユは水気の多い野菜でも薄まることなく良かったです。 3、4人前とはありますが合鴨スライス250㌘合鴨つくね200㌘チャンポン麺180㌘では、普通は3人で調度くらい？しかし一人でお肉500㌘は食べる主人がいたら全然足りないので鶏肉追加。 鶏肉を入れた時にはけっこうアクが出ましたが、つくねではあまり出なくて、脂が滲み出してきてスープにコクが出てきました、冷凍でも侮れませんね♪ ハンガリー産の合鴨は臭みが少く...

...3000円(税 サービス料込) 前菜 スープ 点心 牛ヒレのステーキ 上海蟹の餡掛け炒飯 デザート 前菜 白身魚の南蛮漬け・合鴨・中華クラゲ・海老・ナマスの巻物...

...代わりのカワハギの肝つきは旨いあらの白菜包みは高級魚だからか塩味が効いていて日本酒が進む❗逆に合鴨のオレンジ煮は上品な薄味で、優しい。イ...

...■牛のしぐれ煮　■豚の角煮　■焼物　■和牛の大串焼～温玉ポン酢～　■帆立と烏賊の酒盗焼　■和牛のさみだれ焼　■合鴨ロースオリエンタルソース...

...油がちょっとしつこかった。 そして天麩羅を食べ終える絶妙のタイミングで鴨南蛮が登場ｗ いつも見る鴨南蛮の合鴨と違ってこの店の鴨は焼き鳥みたいな感じです...

...山形県の契約農家に生産を委託している合鴨を使用。 同県産の米を飼料に与えるなどのこだわりの生産により...やはり、味は濃い目です。 うどんの上に１切れ載っていた合鴨は、柔らかくて、とても美味しかったです。...割下は濃厚甘め。それに卵の黄身を溶いて食します。 鴨は合鴨でしょうか...

...12月時点では参考までに店の情報から。 ・小鉢2種盛 ・活魚の造り ・本マグロ入り刺身5点盛 ・合鴨のサラダ ・季節の藁焼き ・鯨の竜田揚げ ・車海老のテルミドール ・黒毛和牛のグリル ・にぎり2種 ・ココアムース ちなみに...

...480円　■鱚とアスパラの天婦羅　■筍の塩焼き/筍の天婦羅 各680円　■合鴨の新じゃがピュレ添え　■鰯のカルパッチョ　■浅利の茶碗蒸し/あおさの茶碗蒸し...■おいしいトマトのスライス　■野菜サラダ　■濃厚ポテトサラダ煮玉子添え　■合鴨のサラダ和風ドレッシング...

...店内には細麺の『パリパリ餡かけ皿うどん』についての説明もありましたが、 メニューにあるのは太麺皿うどんのみです(笑)。 夜は、合鴨肉を使った鴨料理専門店です...

...この日はマグロとハマチ 焼き肴 温泉かれい一夜干し 揚げ物 季節の盛り合わせ ししとう・レンコン・さつまいも・練り物？ 温物 合鴨の治部煮 酢の物 能登もずく酢 采 いしる明太子 食事 白ごはん 留椀 青さのり味噌汁 漬物 香の物 水物 果物...

...480円 ・さつまあげ 480円 【炭焼き】 ・糸島 雪山豚ソーセージ 580円 ・糸島豚の西京焼 780円 ・福岡 合鴨博多醤油焼き 980円 ・宮崎 和牛ランプステーキ 1,680円 ・トロ鯖 みりんor塩焼 1本680円 ハーフ480円...

...■【 お肉 】 ■佐賀牛ステーキ…2300円 ■アグー豚西京焼き…1000円 ■アグー豚しゃぶ…1600円 ■合鴨小鍋仕立て…1200円 ■佐賀牛和風すき焼き…2000円 ■仔羊ソテー（マスタードソース）…1400円...

...■鴨せいろ(国産合鴨・葱・三つ葉・柚子)　■季節限定の冷たいそば(秋） 大盛り（税込330円） 追加そば（税込 660円）　■秋茗荷のおろしぶっかけそば　■薩摩赤鶏となめこのつけ汁そば　■海老と秋野菜のおろし天せいろ (海老2尾、蓮根、鳴門金時、しいたけなど) ※仕入により野菜の種類は変わります。　■温かいそば 大盛り（税込 330円） 炊き込みご飯（税込 330円）　■かけそば（三つ葉・柚子）　■玉子とじそば　■大和芋の山かけそば　■鴨南蛮そば(国産合鴨・葱・三つ葉・柚子)...

...■とりあえずポテトサラダ どこか懐かしいポテトサラダです。　■合鴨とアボカドのシーザーサラダ 合鴨スモークとアボカドの相性がたまりません。　■ごぼうと蒸し鶏のサラダ...■黒ゴマのジェラート　■あっさりレモンシャーベット　■合鴨とアボカドのシーザーサラダ...