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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...淡麗スープに 水菜、メンマ、ネギ、柚子、糸唐辛子にチャーシュー2枚(豚と合鴨) まずスープからしっかり出汁の効いた物旨味があり塩っけも良い塩梅 麺は多加水の縮れ麺 麺は黄色がかかった麺で茹では柔め。 チャーシューは豚は肩ロースで柔らかくそこそこ厚め♪ 合鴨は胸の部分で判が大きくこれまた厚みがあって脂が旨い...ワタクシ的には鴨しおがシンプルでお薦めかな。 鴨チャーシューは合鴨のスモーク的な味わい...
...■・合盛りせいろ(750円) ■・野菜天麩羅(550円) 合鴨つけ汁 出張で水海道に来たので昼ご飯にそばを食べに行きました。...そして後から入った人等もみんな合鴨でした。 やはり人気なんだろう。...うどんは北海道産の小麦、鴨肉は埼玉県の生産農家で飼育された合鴨を使用しており...
...こちらの蕎麦は常陸秋そばがベースのようで、この日の蕎麦粉は猿島郡境町産です。 我が家のオーダーは前菜的に合鴨のスモークサラダ、から揚げ、出汁巻き玉子、そして鴨せいろとシラス丼セットです。 合鴨のスモークサラダは思ったより合鴨のスモークが乗っていてボリュームがありました...
...『みりんは、、、』珍しく夫はメニューやそれらを熟読していました(驚)。合鴨は、フランス産か青森産だそうです。それぞれのトレイが運ばれて来ましたが、タレの濃さに驚きです。醤油その物ってぐらい黒々でしたが、ちゃんと出しがきいていました。お蕎麦は、ツヤツヤの細くて薄い物で、シコシコで美味しかったです。鴨肉と長葱の串刺しが2本、焼き目もしっかりついていましたが、合鴨は半生で柔らかく...
...・天然本鴨鍋 5200円 こちらは要予約の品です。幹事が予約時に確保してくれました。本日のお目当ての一つ^m^ 本鴨は合鴨みたいな脂の乗り方はしていません...
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