北浜・淀屋橋・肥後橋の合鴨に関するお店

...木耳さつま揚げ、秋鮭の青唐葱味噌焼き、柿と春菊の白和え、ローストビーフサラダ、合鴨治部煮か盛り合わせてあり一気にペロリ☺️そのあとはメインの国産牛ステーキと釜だきした鯛めしを堪能まさに至福のひと時でした コース内容 【竹籠前菜七種盛り合わせ】 ・本日の刺身盛り合わせ ・海老と銀杏の茶碗蒸し ・木耳さつま揚げ ・秋鮭の青唐葱味噌焼き ・柿と春菊の白和え ・ローストビーフサラダ ・合鴨治部煮 ■鯛めし・香の物・味噌汁 ■メイン料理 国産牛ステーキ 焼き野菜添え...

...牡蠣のアヒージョ 690円 バケット 190円 合鴨のロースト 1490円 ●感想 結構料理に手が掛かっていて...バケットの上にのせていただくと、ウマウマです。 【合鴨ロース】 合鴨ロースは...

...■つんつん漬け　■茄子とししとうの焼浸し　■七味エイヒレ炙り　■黒毛和牛とごぼうのしぐれ煮 クリームチーズ添え　■合鴨ロース炙り　■藁焼...

...ビーンズチリソース煮 さつまいもとクリームチーズ ジャガイモとオリーブの白ワイン蒸し ポークのバジルソース アサリの蒸し 合鴨バルサミコ サーモンマリネ ピクルス 残さずいただきましたよ 3）冷たいビシソワーズスープ キャビア添え...

...■コークハイ・ジンジャーハイ　■生しぼり すだちハイボール　■舞茸天おろしそば　■たぬきそば　■にしんそば　■牛にぎり寿司　■合鴨の陶板焼き...

...フォカッチャにつけるとめっちゃ美味いです！　■合鴨ロースのクリーミーチーズ焼き〜マスカルポーネとモッツァレラ〜 スモークした合鴨ロースにクリーミーな味は抜群に合います。合鴨の塩味とチーズの優しい甘みを楽しめます！...

...玉子割って乗せて石窯で仕上げます！一緒にフォカッチャご注文がおすすめです！フォカッチャにつけるとめっちゃ美味いです！　■合鴨ロースのクリーミーチーズ焼き〜マスカルポーネとモッツァレラ〜 スモークした合鴨ロースにクリーミーな味は抜群に合います。合鴨の塩味とチーズの優しい甘みを楽しめます！...

...組み合わせる食材の発想に大変驚かされました ✥ 3皿目 「合鴨ロースとフォアグラのポアレ 」 合鴨にはヨーロッパで貴重とされているセップ茸やトランペット茸、ジロール茸のソース、フォアグラ側にはペリグートリュフソースがかかっています 私はこの合鴨をとても気に...

...追加料金でメーンディッシュを変更していただきました。 こちらは、河内の松原市で明治初期より140年に渡り、 あひる及び合鴨づくり一筋の「ツムラ本店」の河内鴨を前夜に締めたものを使用しています。 フランスのシャラン産やビュルゴー家のものとは全く違い、 やはり合鴨らしい歯応え感じる弾力ではありますが、 今までいただいた合鴨とは脂の甘味が断然違います...

...ご飯は味覚だけでなく 作る人の気持ちも大きいんだなぁと改めて思いました。 ご馳走様でした。 また来ます。 まぐろ赤身造り 合鴨ロース 伊勢屋の漬物盛り 熱燗×4 時間も時間やし...

...■豚バラとニンニクの芽　■ナスと万願寺の揚げ浸し　■万願寺山椒焼　■合鴨とアスパラ焼浸し　■鶏せせりのカレー焼　■若鶏とアボカドのワサビ醤油...「魔法の生春巻」おかわり無料 ●マグロのレアカツ ●マグロのトロタク ●合鴨とアスパラ焼浸し 居酒屋だけどカジュアルに 創作料理が楽しめて良かった...

...■焼きめを付けたイタリアのポテトサラダ　■合鴨のスモーク　■本マグロのカルパッチョ...フリッタータにピクルスや合鴨スモークなどバランスよい前菜...・合鴨のスモーク…ほどよく脂がついていてしっかり食感です...

...～ 先付3種 ・玉蒲菜種 黒豆ゼリー/分葱ぬた和え/合鴨ロース お造り ・二種 揚焼 ・鰆木ノ芽焼（金柑蜜煮 万願寺...～ 前菜盛合わせ ・玉蒲菜種 胡桃かつお/穴ざく酢茗荷/合鴨ロース/金柑いくら お椀物 ・ぐじ入麺 （人参 青味木ノ芽）...香の物、デザート　■出汁巻（小）　■季節の焚合せ　■合鴨ロース...

...せせり梅肉 むね肉 むね肉梅肉 ごちゃ（心残り） 鶏ホルモン 合鴨ズッキーニ 和風大葉とんぶりつくね チーズつくね 合鴨ズッキーニ 博多風豚バラ ハーブウインナー ささみ...せせり梅肉 むね肉 むね肉梅肉 ごちゃ（心残り） 鶏ホルモン 合鴨ズッキーニ 和風大葉とんぶりつくね チーズつくね 合鴨ズッキーニ 博多風豚バラ ハーブウインナー ささみ...

...■ストゥファート/春菊のジェノベーゼ　■サフランのリゾット 歴史ある建物内で食べるイタリアン。 全品美味しくいただきました。 合鴨もいい焼き加減で...

...■三色盛合せ　■五色盛合せ　■ピータン　■蒸鶏ねぎソース　■焼き豚　■合鴨　■クラゲの酢の物　■豚耳和え物　■きゅうり和え物 ニンニク味...

...韓国の蔚山市蔚州郡のキム ジョンシク､パク ボクスン 夫婦によって 昔から伝えられきた伝統的な醸造方法を守り､その年に合鴨農法で生産された 100%国内産の新米から造られる､家釀のようなマッコリです...

...・カシューナッツの砂糖漬け ・金柑のコンポート・合鴨のスモーク ◇蟹肉入り泡雪仕立てスープ...つけもの2種類 中華風カプレーゼ 干し豆腐ガレット 合鴨こうちよに 金柑のけいかちんしゅコンポート 大根シメジ...・カシューナッツの砂糖漬け ・金柑のコンポート ・合鴨のスモーク 出てきてビックリ❢❢❢...

...日本料理とは異なる鱧の解釈とアプローチですね　■⑥大阪鴨、炭焼き茄子のピューレ、焼き玉蜀黍載せ 大阪南部で飼育された合鴨は味わいが良く、地産地消ならではの食材選びと仕入れ 火入れも程好く合鴨の旨みが引き出されており...

...■秋冬もストーブ完備で快適なバーベキュー♪　■たらの白子　■合鴨ロースト　■生ハムとサラミ いちじく添え　■彩り野菜とカツオのカルパッチョ...さわがしいということはなかったです たらの白子がとってもおいしかったです 合鴨ローストは柑橘系のソースがさっぱりしてて おいしかったです ごちそうさま...