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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■雪のしずくは、甘辛の豚ミンチをマッシュポテトで包み、周りを吉野葛で固めたミルク、生クリームが雪のしずくに。ブラックペッパーがアクセント ■豚の甘辛さとマッシュポテトのしっとり感が吉野葛で固めたクリームと合います ■雪のしずくには白ワインを...上から吉野葛で作ったとろとろのクリーム餡をかけました...
...寺粉を若狭のグジ(甘鯛)で巻いたものに雲丹と京都の菜の花を添えて吉野葛のあんをかけたもの 焼き物:...蓮蒸し 鯛、生のきくらげ、焼いた鷹峯とうがらし2種添え 吉野葛のあんで 揚げ物: 京都麩嘉の生麩...〈羹〉 アイナメ(青森より)の唐揚げに道明寺、こごみをあしらい吉野葛でとろみを付けた羹...
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