寒河江・山辺・河北の和風出汁に関するお店

...山形名物である二つをチョイス ＜肉そば（冷たい）750円＞ 初めて食べた人はびっくりするであろう味です 和風出汁が冷たいせいか濃く感じます 麺は蕎麦らしからぬコシがあります そして鶏肉は歯ごたえのある親鳥を使用しているようです これ久世になりますよね ＜鳥中華（温かい）900円＞ 大きな丼で着丼です 温かい和風出汁に中華めんの組合せ 今までありそうでなかった感じですね どちらも山形県を代表する麺です...

...甘みも強めだ 旨し 温度も低めでキリッとしています あっさり冷やしラーメンっぽい感じ 醤油ダレと魚介の和風出汁感は後ろに若干下がり鶏が全面に出ています 麺 ピカピカ系加水率高めの中太麺...

...名物冷たい肉そばではなくてラーメンを注文。 今日食べてみると、魚介系の和風出汁ですね。 もっと野菜の味が強くて甘みがあって...【再来度】★★★★★ 【スープ評価】 ･やや甘めの鶏の旨味を引き出した和風出汁で...

...前情報で煮干と鶏の出汁と聞いていたけど、 この酸味、煮干に感じないなぁ。雑味かな… そう、和風ダシの鰹や節系が煮出たような酸味。 動物系...

...そして暑い夏と残暑の秋には「冷たい中華（大盛）800円」をいただきました。 「冷たい中華」のスープは和風出汁ベース（鰹・昆布等）、冷水で...

...蕎麦つゆのため鶏と魚介の和風出汁に醤油が初めからブレンドされた蕎麦つゆの状態です 上記...■中華そば （大）　■「冷たい肉中華」2019年3月20日　■和風ダシに鶏油の厚みが独特の肉中華...おーーーーーーーー深いねー美味しいー 鶏ガラと魚介の和風出汁と醤油ダレが絶妙なバランスで融合しておる...

...一味唐辛子をたっぷり振って、準備OK。 やっぱり芋煮には一味でしょう。 ではまず出汁から。ズ～ッ、ズズ♪ うっ、旨い！ 和風出汁ですが牛肉の風味もしっかりしています...

...10:00にフードコートで頂く朝食はこの「岩のりそば(大盛)」。早朝に呼び出された体が喜ぶ温かさ、和風出汁の旨味と岩のりの香りが最高！歯切れと喉越しも良いそばも旨い...ちょっとした一時を噛みしめながら過ごす昼に近い朝食も悪くないね。 吉野家に匹敵した提供スピード かき揚げそば+大盛+海老天 この食券を渡して1～2分で「お待ちどうさま～」って呼ばれた。流石に混雑していない15:00頃じゃ当然か。歯切れの良い細い蕎麦を啜り、しっとりとしたかき揚げやサックリ食感の海老天を挟みながら、アツアツの和風出汁の旨味が効...

...オシゴト御苦労様です！ って事で選択したのは見た目からして間違い無さそうなカツ丼。和風出汁の旨味あふれるカツ丼でした。言うまでもなく食べ...