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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 26 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...自慢のおでん出汁でも使用しているあご(トビウオ)の煮干しをふりかけ、上品な風味とコクをまとった和風ポテトフライです。 ■若鶏の塩麹唐揚げ...
日本酒バーわさび 名古屋千種駅前今池本店
【千種駅約3分】アットホームな和空間で楽しむ日替わりのお料理と厳選日本酒◆各種宴会にもぜひ
892人
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貯まる・使える
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...・サーモンとクリームチーズととびこのあえもの 660円/税込 →酒が進みますね！サーモンは塩麹にでも漬けてあるのかな？クリームチーズのまったり感と...
...ハチミツが旨味をアップさせてくれます。 ■【 箸休めとちょっとつまみ一品 】 ■きゅうりの一本漬け (塩麹漬け) ■ピリ辛きゅうり (キ...
...ヒレエンガワ(本日のおすすめメニュー) たんユッケ(本日のおすすめメニュー) などを注文。 味付けはおまかせで頼んだところ、塩麹っぽい物にニンニクなどを混ぜた特製の味付けっぽい物でした...
...とり天は2個。揚げ立て熱々。 塩麹で下味がついています。 柔らかい食感でジューシー。 鶏肉と塩麹の相性がいいようで、旨味が濃く感じられ美味しかった。 稲荷寿司は2個...瀬戸内海産の小えびをスケトウダラのすり身と合わせたちくわです。 ■とり天(2個) 塩麹で味付けしているため焦げ目がつく場合いがありますが...
鮮魚の桶盛りと創作天ぷら 天しゃり
ヘルシーな創作天ぷらと産地直送の鮮魚が愉しめる和風居酒屋♪♪
2214人
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...■自慢の鶏天 (4かん) ・テイクアウト可能です♪オーダー必須！ ■豚ヒレ肉の柔らか天(２個) 豚ヒレ肉を塩麴に漬け込み柔らかく仕上げました！スタッフ絶賛！...
...具材を覆うように塩麹で味付けしたホワイトソースで蓋をして...具材を覆うように塩麹で味付けしたホワイトソースで蓋をして...
...平貝、日間賀島たこで、甘味のある九州醤油が添えられていた。 焼き物は、サワラの塩麹焼き、金時草のおひたし。 身崩れしやすいサワラを、塩麹で漬けておくことで身が締まり、扱いやすくする料理で...■とうもろこし豆腐 ■ゴマサバ、平貝、日間賀島たこ ■サワラの塩麹焼き...
...後は冷酒をお願いしました。 いただいたものは以下の通りです。 ●羅臼 鰤 塩麹漬け。 大根のピクルス？で巻いていただきます。 ●鶏胸肉の冷汁 まさかのお椀！...・ ̫・ ꒱ 焼き鳥屋さんなのにコースで 鮑出てきたり塩麹のブリでてきたり...
...メニュー的には居酒屋さんかな？（・。・） 店内はけっこう満員でガヤガヤ。 早速気になるものを注文！！ まずはいくらの塩麹。 う…う～ん。...
...ホタルイカ、サザエ 他 揚物：本マグロ頭肉フライ 酢物：ホッキ貝、うるい 炭火焼肉：宮崎牛もも蕗味噌焼、三河豚塩麹焼 御飯：土鍋ご飯（秋田アキホコレ） 汁物：味噌汁 水物：黒糖ゼリー 炭火焼き料理/広めのテーブル個室 千種区・池下駅周辺...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
ル マルタン ペシュール
5813人
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...■●ヴィシソワーズ ■●前菜・トマトのムース、トマトジュレ ■●イサキ、塩麹ソース ■●飛騨牛のロティ ■○ノンアルスパークリングワイン②800円（税別）...●ヴィシソワーズ ●前菜・トマトのムース、トマトジュレ ●イサキ、塩麹ソース ●飛騨牛のロティ ●自家製パンなど...
...射込み手羽先うま煮は中にウズラ卵が入ってまして、こんな凝ったお料理に感動。 牛モモ肉の黒胡椒焼き、ゆず塩麹のソースで。 豚肩ロース黒黒酢...
...めちゃくちゃあっさり食べられる！ 肉の旨みが濃いぃ ◆サムギョプサル西京焼き これ豚だけど 感動 1人1枚のボリューム 塩麹で脂が軽く感じる ◆せせり柚子胡椒焼き これもまた最強！美味しい 焼肉の間に挟む味変にめちゃくちゃ美味しい✨ ◆龍華園カルビ...
...■2016年8月 中華そば醤油 ■限定カレーパン¥300 ■限定カレーパンwithばかたれ家塩麹レモンチキン ■上から ■つるつるの麺 ...
...■馬刺し紅白盛り ■にんにく白味噌もつ鍋 ■仙台牛レアステーキユッケ風 ■カンパチ刺し ■牛ハツ刺し ■赤海老塩麹漬け ■雲仙ハムカツ ...
...ディナータイムに訪問。 夫はオリービーポーク塩麹焼で、私はなすときのこのポロネーを注文しました。 セットドリンクは無料券を前回ランチで頂いたのを利用して、バースデーケーキと共に美味しく頂きました。 塩麹の豚肉は柔らかく、パスタの麺が平べったくてソースとの相性も良かった。...■とろ～り卵とチーズのオムライス、チーズなしで ■オリービーポーク塩麹焼き...
...食べるモードでしたのでプラス¥500で両方にしました！ 肉は豚ロース、塩麹つけてるんでしょう。柔らかく美味しい。...◆❮副菜❯…❪蓮根とｼﾒｼﾞのきんぴら❫&❪和牛すじ大根❫ 塩麹のｱﾐﾉ酸効果で旨みがばっちりの主菜(^3^)/副菜はどれもこれも手間ひまかけた上品...
...しっかり拭き取って楽しみました。 最後のお肉料理は御店主のお勧め。 良い塩麹が入って、一番合うのが豚と聞いて決めました。 登場したお皿には豚以外の付け合わせも幅を利かせています。 なかなか豪華なワンプレートですね。 豚肉が塩麹でリッチな味わい。 付け合わせの野菜類も良いお味です。...内容は下記の通りです。 シェフのお任せ前菜 パスタ 魚介のイカスミソース 豚の塩麹焼き ドリンクは炭酸水を頂きました...
...為、記憶が薄れてしまいましたが蛸がかなり良い。 美味い☆ ■三河赤鶏もも塩麹 もも肉特有の弾力と肉の旨味が堪りません。塩麹 がしっかりと効いて更に旨味を引き上げています。 美味い☆...■豆☆ ■蛸☆ ■南瓜☆ ■焼茄子とスモークサーモン 梅みそかけ☆ ■三河赤鶏もも塩麹☆...
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