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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 37 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...◆Soup とうもろこしのパリ・ソワール風冷製ポタージュ 生雲丹を浮かべて ◆Poisson 金目鯛のクルスティアン 塩麹とレモンのアロマット レンズ豆とバスマティライスのピラフ ブイヤベースのエッセンスを注いで ◆Viande...
黒毛和牛ひつまぶしと創作和食 雅じゃぽ 岐阜駅玉宮住田店
JR・名鉄岐阜駅3分◆名物！黒毛和牛ひつまぶしと多彩な地酒がウリ。デート・女子会にも最適◎
1548人
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貯まる・使える
...シンプルに塩胡椒で仕上げています。 ■【豚肉/PORK 岐阜のこだわり「飛騨美濃けんとん」】 ■飛騨美濃けんとんの塩麹焼き 脂身も赤身も美味しいけんとんを、塩麹に漬けてオーブンで焼きあげました...
...■飛騨牛生ハムブレザオラ カクテル仕立て ■ホットパイスープ ■飛騨牛のタタキ(レモンと塩麹のソース) ■飛騨牛の牛タン(特製ネギだれ)...
...大変美味かったですね。 知床鶏も肉の旨味が前面に出てきて、あっさりしているけれども旨味があるって感じでしたね。 ハラミは多分塩麹に漬けているのではないでしょうか...
...当店オリジナル「タレ」で仕上げる名物料理 ■《奥美濃古地鶏》鶏ちゃん（2～3人分） 岐阜県民のソウルフード！ 味噌・塩麹レモンのどちらかをお選びください...
...まずは生ビールで乾杯(⌒▽⌒) フードはざっくりとしか案内はありませんでしたが… 刺身3種、鰯の梅煮、鮭の塩麹焼き、小河豚唐揚げでした！...
...■人参のムースとずわい蟹のコンソメゼリー添えのアップ ■塩麹でマリネしたホロホロ鳥、オマール海老、野菜のテリーヌ、フォアグラのコンフィ ■塩麹でマリネしたホロホロ鳥、オマール海老、野菜のテリーヌ、フォアグラのコンフィのアップ ■塩麹でマリネしたホロホロ鳥...
...〆そば 400円 板わさ 450円 岐阜コーラ 700円 ━━━━━━━━━━━━━━ 前回は黒をいただいたので今回は白の塩麹もつ鍋✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧* 香りが上品でプリップリならもつにピッタリですd('∀'*)...
...よりふっくらと焼きあがります。 ■飛騨牛 カルビ ■飛騨牛 カイノミ ■飛騨牛 麹漬け三種盛り合わせ 醤油麹・塩麹・西京味噌 ■飛騨牛 ...
...with Miso 鉄鍋を熱々で召し上がっていただきます ■飛騨豚ロースの網焼き/Grilled Hida-Pork 塩麹に溶け込むことによって柔らかさと旨味が増します...
...■天ぷらの藻塩 ■ブロッコリー ■百合根 ■牛蒡。金時芋。 ■茄子。 ■博多地鶏の塩麹漬け。 ■カジカしそ巻き。海老。 ■新蕎麦、乗鞍在来。...天ぷらのズッキーニも美味しく頂けました。 ナスや 塩麹鮭 エビも塩で頂きました...
...日替わりのサイドディッシュ(この日はほうれん草とラディッシュのハーブ塩麹和え)には麹使われていて身体にいい。ジャスミン茶飲みやすいしデザ...
...■その他 ■野菜焼き盛合わせ ■単品野菜 （エリンギ・ししとう・コーン・玉ねぎ・その他） ■厚切り特選豚カルビのつぼ漬 （塩麹で漬け込み熟成された旨味 約2人前）...
...今回は平日、15時に。 ワッフルなど、スイーツ系を物色していましたが入り口近くにショーケースに入ったケーキを発見！ 塩麹のキャラメルケーキ？すみません名前を忘れてしまいました(￣▽￣;) これが、本当に美味しかったです！ コーヒーも、いろんな種類があり私はオーソドックスな蔵人をいただきました。 中庭には、フェレットがいます。 癒されます^_^ 追加です！ オリジナルブレンドと、塩麹のキャラメルケーキセットで770円です！！ え？！770円？！ 安すぎます〜^_^ 今...
...■イノシシソーセージ ■牛たんソーセージ ■【 Fried foods 】 ■ベルギーフライドポテト ミモレットチーズがけ ■塩麹発酵フライドチキン...
...と思ってたのは杞憂だった。 ■豆豉とは（ウィキペディア他から抜粋） 黒豆が原料の中華調味料です。黒豆を蒸してから塩、麹と酵母を加えて発酵させたあと...
...約１時間まったりしました。 ランチも、また伺ってみたいです♡ 生姜を使った健康的モーニング 朝ごはん 600円 ❈塩麹鶏ごぼうハンバーグ ❈まいたけとこんにゃくの甘辛煮 ❈杏仁豆腐マンゴーソース ❈焼鮭 ❈キャベツの生姜豚汁...
...順番が来て 待たずに席につけた。 まぐろ しまあじ あじ はまち えび天巻き いか 生タコ オニオンサーモン 鮭といくらの塩麹軍艦 海鮮ユッケ軍艦 鉄火巻き 上たたき軍艦 かっぱ巻きなどなど...
...海鮮丼1500円はいろんなネタが乗っていて、これは料金の価値はありますね★ 焼き魚は豪快に焼いたわねぇ♪真っ黒です。汗 鮭の塩麹焼きとのことなので焦げやすいのは否めないですが...
...オレは箸休め感覚で別皿のままいただきますた。大根の塩麹漬けが面白かったっす。全部食べてから、追い飯を頼んで、残ったタレを最後まで楽しめま...
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