横浜駅周辺の塩麹に関するお店

...■～お鍋の追加～　■おすすめ　■自家製チーズガレット チェダーチーズ味のクセになる秘伝の味付け　■モッツァレラチーズの塩麴漬け あのモッツァレラチーズがおつまみに変身...

...赤身や中トロウニいくらが入った巻き、ネギ塩麹ダレの鶏せせり あん肝はイヤな臭みもなく濃厚で味付けも程よい濃さ 鰤のたたきは旬の時期で脂乗ってて美味しい 薬味と程よい酸味のある味付けで、脂にくどさを感じることなく味わえた 一番のお気に入りがぶり大根。パサつかずに柔らかく脂の乗ったぶりが絶品。大根も柔らかく味が染みてて美味しい。 のり巻きは中トロにウニにいくらにと贅沢な組み合わせで美味しくならないわけがない。 唯一の海鮮系じゃない鶏せせりは、ねぎ塩麹タレが美味しく肉も柔らかくて良かった...

...馬肉は好きなものの、レバーをあまり好んでいないので食べることに抵抗があったのですが、食べてみると備え付けのごま油と塩麹のタレとマッチしていて...

...■牛もつ塩煮込み　■本日の燻製　■ミルフィーユハムカツ　■せせり塩麹ポン酢　■牛すじのトマト煮込み ■おぼろ豆腐は何もつけずにそのまま食べてもおいしい...¥1,280 ◇ カキオイル漬け ¥750 ◇ 出汁トマト ¥580 ◇ 鶏せせり塩麹ポン酢 ¥800 ◇ あじフライ ¥750 ◇ 大和芋の明太子高菜丼 ¥680 ◇...

...スパイスの効いたヤミツキビーフジャーキー　■発酵鶏のさらだ 塩麹ドレッシング　■追加バケット　■【Hot Dish】温かいお料理...QRコードでお酒の詳細がわかるのもよいですね。 蒸し豆腐 421円 ザンギ（塩麹漬けから揚げ） 529円 ニシンと茄子 421円 いぬとあきたこまち 421円...

...▪️茄子と京生麩の揚げ浸し(税込690円) かぼちゃの煮つけ、カルパッチョ、湯葉のさらだ、塩麹のお肉、日本酒、炊き立てご飯、白味噌の味噌汁とどれも美味しいと友人も喜んでくれてなによりでした。塩麹鶏肉は添えてある赤唐辛子をつけると更に美味しい...

...■前菜と白茶　■ミニデザート　■蒸篭三種 牡蠣のコンフィ、生春巻き、点心　■日替わりのアジアンヌードルは自家製チャーシュー麺。塩麹っぽい味の炙りチャーシュー...

...■焼き梅クリームチーズ　■炙り明太子　■ラー油香る 鶏南蛮　■鶏皮餃子　■塩麹冷やしトマト　■【鶏出汁おでん】　■【おまかせ】おでん3種盛り...あん肝のパテ、生ハムのチーズ、ポテサラ、さつまいもチップス、塩麹トマトなどなど...

...がっつり食べたい若者向けのお店『情緒個室Dining 楓』@横浜 塩麹に漬け込んだイベリコ豚のサムギョプサル 850円...◆馬刺し（¥700）   この日、一番美味しかったのが、こちら。 ◆メカジキ塩麹焼き（¥680円） 味がしっかりしていて...

...・箸休め「かますの炙り」 ・季節のおすすめ「カンパチの塩麹漬け」 ・握り「①本マグロ、マダイ、赤イカ、②クエ、 スズキ...酸味と香りがあいまって最高のあてや〜！！ ▶︎「カンパチの塩麹漬け」 しっとり焼き上げられた、カンパチは大人なお味❤️...脂がノリノリでめちゃんこ旨い！！！ 次に焼き物でカンパチの塩麹焼き...

...玉子の塩梅は、これ以上でもこれ以下でもダメと言う絶妙さ。塩みも。職人の腕の素晴らしさが伝わります。 きゅうりの漬物は、塩麹浅漬けだろうか...

...酒粕・塩麹を使用した特別料理】 日本酒の友を意識した一品料理達...■塩麹のタンドリーチキン風（１本） 骨付きモモ肉を塩麹とスパイスで漬け込み柔らかく仕上げました。...本マグロ、かんぱち、サーモン ・真蛸と大根の煮付け ・塩麹ダレの棒棒鶏 ・アジフライ...

...あおさ揚げ ・炙り鴨と小松菜の塩麹和え 【メインを下記二種よりお選び頂けます】 ■厚切りハラミステーキ 鎌倉・湘南の野菜添え 味噌だれ ■銀だらの西京味噌漬け焼き 【デザート三種盛り合わせ】 ・豆乳杏仁豆腐 杏ソース ・白ワインフルーツゼリー ・わらびもち きな粉黒蜜かけ これに、五穀米のご飯・お味噌汁・浅漬・自然薯のとろろが付きます。 ちなみに、ご飯、浅漬、とろろはお替わり自由です。 6種盛り合わせは、どれも良い味付けでしたが、 炙り鴨と塩麹の組わせが美味しく好きな味でした...

...■燻製じゃがアンチョビ焼き　■ソーセージの盛り合わせ　■チリトマチーズパン粉焼き　■珍味　■ホタルイカの塩麴漬け　■さばの燻製　■いか明...

...★コースは、ボリュームはやや多いので、重くない焼き物がメインの【あしべ】を選択。 ★お吸い物も出汁が美味しく、サーモンの塩麹がしっかり染みていて感動...

...出てきたのは普通の海鮮丼ではなく、マグロは味噌、真鯛を塩麹、サーモンを醤油で味付けした刺身が乗っていて中央にはネギトロがう...■咲くら御膳　■ハーブ三元豚の塩麹焼き＆鯖炙り焼き（咲くら御膳）　■お昼メニュー　■地下１階...お茶、カルピス）。 さて提供の御膳、メインはハーブ三元豚の塩麹焼きと鯖炙り焼きで...

...日替わりになります。 お好みの飲み口をお伝え頂ければ、利き酒師がご提案致します。　■烏賊の活け造り　■鶏の塩麴唐揚げ　■豚の角煮 ■自家...

...※焼き上がりまで30分ほどお時間いただきます。　■醗酵トマトと塩麹卵黄の青パパイヤサラダ～ソムタム～ タイの女性にも大人気のノンオイルサラダ・ソムタム。自家製発酵トマトと塩麹卵黄で旨味をプラス　■海鮮たっぷり国産春雨のサラダ...食べログみたら書いてあるやん。笑 まずは前菜の 「発酵トマトと塩麹卵黄の青パパイヤサラダ」と 「茹で鶏 パクチー添え」が着皿...

...また利用します。 日替わりランチです。 塩麹焼きのお魚と、シュウマイです。（魚の種類忘れました…） 塩麹は少し甘い感じになるんですかね？ 前に食べた鶏肉の塩麹焼きは好みだったのですが...

...中に何入っているのか知りませんがクリームコロッケを思わせるようなかなりクリーミーな味がしました 青菜の炒め物は、塩麹で味付けしてるんですかね？ 青臭さなど微塵もなくサッパリした味で...