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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 21 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
日本酒原価酒蔵 大船店
【大船駅徒歩1分】日本酒のプロが厳選した約50種類以上の銘酒を、原価で心ゆくまで満喫♪
511人
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貯まる・使える
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初回ネット予約で1,000pt
...■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...
...2個 ■穴子の天ぷら ■牡蠣の天ぷら 1個 ■里芋とゴルゴンゾーラチーズのコロッケ 1個 ■いか塩辛 ■蛍烏賊の塩麹漬け ■へしこのお茶...
...限定の「特千ちゃんぽん」１０００円（税込）の方は、塩麹鶏モモ肉を１０枚程度、丼の中心から放射線上にぐるりと盛り付けたチャンポンですが、食材が鶏の追加だけに１０００円はちょと高いかもしれません。自分は鶏が好きなので良いのですが、鶏が載っている事以外は通常のちゃんぽんとほぼ同じで、塩麹を謳っているわりに味に特別なインパクトは有りませんでした。 余談ですが、昔はイカゲソが入っていたように思うのですが、むしろ塩麹鶏よりイカゲソの方が美味しかったような気がします...
...熟成塩麹豚丼定食￥1,000 ■牛肉と牛蒡の煮物、だし冷奴、漬物、ブランデー漬け梅干し ■熟成塩麹豚丼 ■冷やし！しょっつる素うどんと ■しょっつる...夏の昼定食を 冷し しょっつる素うどん と 熟成塩麹豚丼 の定食 焦がし味噌の冷汁定食...
...■赤海老 ■大トロサーモン ■店内待合スペース ■テーブル席へ ■大葉松いか塩麹一貫¥115×２、極み熟成ゆず漬け真鯛¥230ゆず塩かつおたたき¥115、 ■あぶり 中とろ一貫¥180×２ ■天然ぶり塩麹¥115 ■旨だれまぐろ軍艦¥115 ■大切り はまち¥180 ■あじ¥165...機械画面で受付。 ５分ほど待って指定されたテーブル席へ。 ◆大葉松いか塩麹一貫¥115×２ ねっとりしてるけどしっかり噛み応えあり...
...ヤーコンの網焼き オレンジ人参の蒸し揚げ 玉ねぎのスパイスグリル 長ネギの照り焼き風 小冬瓜コンソメ、塩麹煮 カリフローレの塩茹で シャドークイーンのアンチョビマヨネーズ和え エリンギの焼きマリネ バターナッツのチーズ焼き...
...・海老・小柱・あさりのほうじ茶香る鯛出汁天茶漬け1,540円（税込） をオーダー。 ブッダボウルは、以下の構成です。 ・塩麹サーモン ・アボカド（大葉醤油） ・さざみ海苔 ・レッドキャベッとビーツのラペ厚揚げときのこの煮浸し ・五種豆と五穀...
...私は若鶏塩麹焼き980円税込 主人はマグロホホ肉の竜田揚げ1,320円を注文。 大きなグラスで冷たい緑茶のサービスが嬉しい。 目の前で料理を作ってるのって良いですよね〜 信頼できるというか、丁寧な仕事は見ていて気持ち良いものです。 若鶏の塩麹焼き定食の内容...■鎌倉市 マンホール ■縁むすびカード使用 ■若鶏の塩麹焼き 980円...
...・アボガドチーズバーガー 1000円 ・はちみつレモンバーガー 900円 ・塩麹パインバーガー 950円 というラインナップ。 ハンバーガーを選んだあとに以下のソースから選びます。 ・スモーキーBBQ 無料 ・ハニーマスタード 無料 ・ハバネロソース＆スライス 100円 あとは、ポテトとドリンクをお好みで追加するというシステム。 ランチタイムは14時まででそれ以降はグランドメニューになるのですが、 ハンバーガーは、 ・塩麹パインバーガー 1000円 だけ値段が50円アップして...
...さて、今日は私は和風弁当。主人はドライカレー 和風弁当の中身は、厚焼き卵に野菜の煮物、豚肉の炒め 豚肉は塩麹で漬けたのかな？ 薄味ですが...
...まずスープ 優しい味です^ ^卵だけで無く野菜と少しお肉も入ってました。美味！ 小皿 お肉と胡瓜の塩麹かな？あとネギのラー油和えとザーサイ...
...お店に到着しました。 今回は、ランチメニューのCコース2,860円をいただきました。 赤キャベツのマリネと塩麹トリハムからスタートしました...
...■サラダ ■お漬物 ■味噌汁 ■副菜2品 ■鶏のやわらか塩麹焼き ■五穀ひじきごはん ■本日のお肉ランチ 鶏のやわらか塩麹焼き定食 ■顔をあげると「ごたいめ～ん」(>_<)...「本日のお肉ランチ」を選択。この日は、「鶏のうあわらか塩麹焼き定食」...
...ただ、味噌好きではない僕は、食べてる間、「塩麹そば」が頭から離れませんでした。「味噌そば」を食べている最中に、我慢が出来ずに、「塩麹そば」（￥７００）を注文してしまいました！ 「塩麹そば」は...
...平日の午後５時頃入店。空いてます。 ボルシチを食べたいのですが、冬しか無いのかな？まぁ何を食べても此方のお店は美味ですが。 塩麹の鶏肉やトマトやお豆腐の入ったスープ（名前忘れました(^^;）とライス大盛のセット（８百円強）を...
...■碧Ao ■☆レモンサワー★ ■こだわり酒場のレモンサワー ■はかたレモンサワー ■ガツンと！塩麹レモンサワー ■ジンジャーレモンサワー...
...パスタ︰野菜もいっぱい。量も満足。牡蠣のパスタがある日は大きい牡蠣が入っています。 ロースカツ︰塩麹に漬けた柔らかい肉。ソースを付けなく...
...■アトレ側から ■改札側からお店外観 ■から揚げなど ■塩麹から揚げ ■から揚げ・アップ ■焼き鳥など ■鶏惣菜専門店...アタシの「呑み鉄の旅」のお伴として塩麹から揚げを１００g買い込みます。 実際には少し多めの１２３ｇ。...付いているので指も酒の肴になります（←そんなこたぁない・笑）。 塩麹から揚げなのでサッパリとした塩味...
...■PURE FARMソーセージ とら豆のディップと赤えんどう豆添え ■塩麹漬け豆腐 麻尻豆添え ■丁字麩の素焼き煎り大豆揚げ、豆のフリッタータ...とら豆のディップと赤えんどう豆を添えたもの、塩麹漬け豆腐 麻尻豆添え...
...ヤングコーンのひげと薄皮も旨かったしねえ。ホント甘くて。 そして唐揚げの柔らかさに驚いたことをお伝えすると、 今までも醤油麹や塩麹に漬け込むことはしていたのですが...
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