高知市の塩麹に関するお店

...ネギ・鰹節等がのっかっていて、和風の味付け。 瀬戸内産牡蠣と宗安寺木の子の塩麹バターソテー：木の子は、椎茸・しめじ。 塩麹の旨味にバターのコク、ビールが進みますｗ...■今日のおすすめ①　■今日のおすすめ②　■瀬戸内産牡蠣と宗安寺木の子の塩麹バターソテー...

...なるほど。 牛は土佐和牛。串やステーキなど。 鶏は四万十鶏。塩焼きや塩麴焼きなど。手羽先や砂肝もあります。 干物はうるめ、いかの一夜干し...

...・突き出しは「もずく酢」 ・鰹のタタキ（ここでは普通・ポン酢） ・あおさのりの天ぷら ・鰹のなめろう ・カンパチの塩麹漬焼き（カマ） ・さきイカの天ぷら 高知を訪れて土佐料理を食べるならおすすめ 高知県民案内の高知旅行の際に訪問...

...■筋アラのお椀（早松茸）　■鰹、グレ、イサキ　■金目鯛の塩麹焼き　■白甘鯛の磯辺揚げ　■鮎と半田そうめん...3.イサキの昆布締め、岩牡蠣 4.金目鯛の塩麹焼き 5.白甘鯛の磯辺揚げ（仏手柑添え） 6.鮎と半田そうめん...塩で食べるのが高知流。 ☆ 焼物 ・金目鯛 塩麹焼き 付け合わせ ・しろうり ・くろうり ・フィンガーライム...

...■おススメの地元産ほうじ茶　■地元で取れた野草　■「塩麹と甘酒のソース」。魔法の様に野草の嫌な匂いと苦味が中和され...全ての料理が素晴らしかったですが、私的この日の最高の一品は「野草の塩麹と甘酒のソース」...

...■酎ハイ　■ゆず酎ハイ（甘め）　■文旦酎ハイ　■小夏酎ハイ　■土佐の生姜酎ハイ　■緑茶酎ハイ　■ウーロンハイ　■塩麴生レモン酎ハイ　■角...

...■☆コース料理 漁師のおんちゃんくのサラダ　■☆コース料理 鶏揚げピリ辛ネギソース　■☆コース料理 烏賊と旬野菜の塩麹炒め　■☆コース料...

...■お風呂のロビーから望む高知城～♪　■皿鉢　■先付け　■はちきん地鶏塩麹焼き　■鮑、鯛黄金バター焼き　■河豚鍋　■貝釜飯　■赤牛のステーキ...鍋物 河豚鍋 焼物 鮑、鯛、黄金バター焼き 独活きゃら煮 陶板 はちきん地鶏塩麹焼 強肴 鱶鰭餡掛け 留碗 海老真蒸 御飯 貝釜飯 香物 三種 果物 季節の果物...

...アマランサス（粒の食材）　■✽ 井筒ワイン ／ 長野県塩尻市 ／ ケルナー種100％　■✽ パスタ 天然鰤、蕪、塩麹　■✽ トレビス（上...

...あっさり出し巻き玉子：箸休めで、癒される１品。 まぐろの塩麹マーボー豆腐：まぐろのマーボー豆腐と悩みましたが、塩麹が付いているので辛さ控えめかなと・・・ 私にはいい辛さでしたが...■あっさり出し巻き玉子　■本日のおすすめ　■おすすめ冷酒　■まぐろの塩麹マーボー豆腐...

...北海道の塩麹とフランス産の塩を使われているということだがその塩ダレもなかなか強め やや強すぎるかなとも感じるけれど丸みのある味わいで「甘み」も感じ取れる ちょっと驚いたのは「塩麹」...これが北海道の塩麹を使用したスープか～...

...それでついつい相乗り。 ついでにお湯割りもいただいて。 で、鮎白子。 想像してたよりずっと大きくてブリンブリン。 塩麹っぽい円やかな味わいでトゥルンとした舌触りで...