河原町・木屋町・先斗町の塩麹に関するお店

...アボカドサーモン、いくらの塩麹ユッケ！ ごま油香りと塩麹でまろやかな旨みのユッケは完全におつまみ...シンプルなポテサラ。半熟卵と一緒に ✔アボカドサーモンいくらの塩麹ユッケ 塩麹と胡麻油の味付けでシンプル...

...■注文の品 特選 牛フィレ肉のタタキ980円、寒鰆の塩麹焼880円、九頭龍の冷酒1合980円で計2840円。 ■味・総評 タタキについては、お肉をバーナーで直接炙っていて、ガスの匂いがやや苦手な私は少し心配だったのですが、味付け（ニンニク風味のポン酢系のタレ、大根おろし、七味等）もよく、野菜もたくさん敷き詰められており、ガスの匂いをほぼ感じることなく、美味しく頂きました。寒鰆の焼き物は、塩麹のおかげか魚の風味が増しているような気がする...

...■アボガドとサーモン丼アップ　■デザート　■外観メニュー　■看板　■豚の塩麹焼きランチ900円　■クレープのデザートも　■プレートランチ...お客様はだれもいず、ノルディックなBGMが流れている静かな店内。 豚肉の塩麹漬けランチをオーダー...

...■大判牛ヒレ 塩だれ焼き　■牛ハラミ たれ焼き　■牛ハラミ 塩だれ焼き　■厚切り牛タン 塩だれレモン焼き　■厚切り牛タン 塩麹昆布〆め　...

...かなりフルーティで飲みやすく、麦芽の味もしっかりと感じる。塩麹なども入っているそうだが、そこはよく分からなかった...見た目のインパクト大。 塩麹を使っていて旨味が強いです！...おつまみも種類が少ないかなぁ。 唐揚げ柔らかくて塩麹効いてる...

...Homemade pumpkin pudding with hojicha whipped cream　■ブラータチーズと塩麹しば漬け Burrata with shibazuke pickles and red micro shiso...

...冷めたピザがとにかくまずい！ それがなくならないので次のピザも焼かれず、冷たいサラダばかり食べました。 塩麹ドレッシングが美味しかったです...

...自家製タルタルソース　■インカの目覚め フライドポテト　■● 焼き物 ●　■九州産黒毛和牛サーロイン炙り焼き　■豚肩ロースの塩麹焼き　■...

...ハラミステーキ♪旨味たっぷりの牛ハラミを、弾力ある柔らかい食感に仕上げてます☆　■塩麹仕立て 若鶏もも肉のグリルプレート 塩麹仕立ての鶏もも肉は、旨味たっぷり、甘みが凝縮され...この店舗は何よりオシャレで静かでいやすい空間でした！！ 塩麹仕立て 若鶏もも肉のグリルプレート＋チーズ蜂蜜食べ放題 1589円...

...・プロシュートコットとグラナパダーノ 四万十ポークを2日間塩麹でマリネしてからボイル バルサミコソースで。...✳︎ プロシュートコットとグラナパダーノ ブランド豚日吉豚を塩麹で二日寝かして、旨味たっぷり。...1200円（発酵食堂カモシカの醤と塩麹使用） サラダバーセット770円...

...＊ディナー時間のみの提供になります。ランチメニューはランチメニューページをご確認ください。　■自家製スモークサーモンの塩辛 塩麹仕立 塩麹を使用し...

...奥様と私はおばんざいとカツ定食、娘達は天ぷら定食をオーダー。麒麟麦酒633と塩麹唐揚げを追加。 揚げ物が美味い ここの白身魚の大葉天ぷら...

...■スライスバケット 4枚　■サラダ　■シェフの気まぐれサラダ　■ベーコンとじゃがいものリヨネーズサラダ　■揚げ物　■鶏もも肉の塩麹唐揚げ...

...■カカオ塩のポテトフライ TOGO…540円　■塩麹唐揚げ TOGO…540円　■ミニサラダ TOGO…540円...■カカオ塩のポテトフライ　■牧草牛のローストビーフのデュカ　■塩麹唐揚げ　■ハンバーガーイメージ...特に25日はポイント還元もお得らしいです。 ✔塩麹で味付けした柔らかい唐揚げは人気の商品...

...しっとりとした冷製チキン胸肉にサラダとの盛り合わせ。タレも美味しい。糀でマリネした鶏胸肉を真空パックして湯煎にかけたもの。塩麹を用いることでパサつかずしっとりジューシーに...

...メカジキの塩麹焼き ▪️海老のしょうゆ麹マヨ添え ▪️バルサミコ酢漬け煮卵 ▪️ごま豆腐抹茶みそのせ ▪️紅鮭の塩麹漬 ▪️季節野菜のバーニャカウダ アンチョビソース...・やわらかタンドリーチキン（ヨーグルト） ・お魚の塩麹焼き（塩麹） ・エビのしょうゆ麹マヨ添え（しょう油麹） ・バルサミコ酢漬け煮卵（バルサミコ酢） ・ごま豆腐 抹茶みそのせ（西京味噌・みりん） ・紅鮭の塩麹漬け（塩麹） ・季節野菜のバーニャカウダ...

...ぷりぷりで弾力も程よく旨味もばっちり。 焼き野菜も旨味が引き立っており美味しい〜(*´ω｀*) 【京丹波黒鶏の塩麹焼き-山椒味噌で-(1080円)】 丹波の鶏肉♪ 表面を香ばしく焼き上げられており...

...■お造り3種　■2022年3月4月会席　■てんぷら　■丸鍋！★★★　■鶏の塩麹焼き。美味しい！　■筍も旬です。　■旬の桜海老がかき揚げで！コレは嬉しい！...こういう発言をするとまた考えてしまいそうですが、日本の家庭料理では塩麹が一時期（に）流行った気がします...

...かなり、本格的でお洒落なメニュー。 スープ。 ホロホロ鳥のコンファ。 塩麹タンドリーチキン。 美味しい！ 幸せ♪ でも、...・ハートランドビール550円。 ・つきだし：生ハムとマスカルポーネチーズの塩麹和え...

...■ウニドッグ　■イカ納豆　■いくらサーモン　■煮穴子　■タコピリ　■エビ天ドッグ　■とろたく　■チャンジャ巻き　■鯛塩麹　■鰤柚庵　■〆...