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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 23 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...とうもろこしの粉を揚げた？ものに 百合根のムース、アーモンドの粉をかけた物 手でつまんで一口で。 ②甘海老 甘海老と塩麹、カラマンシーと...
...玉ねぎの甘さが混ざり合いフワッと口の中で広がる。お造りは鰹とヤリイカ。その上には醤油と蕨の餡が乗せられ、ヤリイカにはウルイと塩麹の餡が合わされていて...
...ジャガイモとニョッキ添え ブルーチーズとグリーンペッパーのソース ■旬魚と海老のムースを蕪と共に蒸し焼きにしました ■塩麹に浸けた鶏もも肉と白いんげんの煮込み カスレ風...
...信州松本の創業百十余年の老舗味噌屋が作ったドーナツをいただきました。 塩麹ドーナツというものですが、それほど塩麹は感じられず〜というか全くわからずでした。 でもドーナツとしては十分に美味しいもので、どこか塩麹入りということだけでヘルシーな気分にさせてくれるものでした...
...③麹甘酒バターチキン 自家製の麹甘酒と塩麹、ヨーグルトを使ったバターチキンカレーなんだそうです。...ス・グンドゥルックのアチャール・トマトのゴルベアコラアチャール・塩麹ビーツのボルサンボル ■3種盛りカリー(¥1...トマトのゴルベラコアチャール、塩麹ビーツのポルサンボルと言う三種類のサブジが乗っかっていました...
...昔ながらの店構え。 チーズのパン。目玉焼きベーコンパン。塩麹のチキンパンを食べました。 小麦の香りが豊かでパンそのものが大変美味しいパン...
...■国産鶏肉の自家製味噌麹揚げ（￥750） アツアツでの提供。塩麹はよく見るが、味噌麹というのは珍しい。 衣は軽く、フリッターみたいな感じ...
...200) 刺身（鰆・鱸） ■ブリしゃぶとブリ刺身定食(\1,800) ブリしゃぶ（調理例） ■豚バラ塩麹焼きと刺身定食(\1,200) ■豚バラ塩麹焼きと刺身定食(\1,200) 豚バラ塩麹焼き...
...くるみの甘煮、梅ちりめん、飛龍頭 ・信州サーモンの塩麹漬 ・自家製納豆 (もろみ醤油、辛子、葱） 豆が大粒でした。...・パン ・奈川村そば粉のファーブルトン プロシュート ・塩麹に10時間漬けた信州サーモンを低温調理...信州サーモンは比較的さっぱりとしているが、わさびのクリームと塩麹＋コンソメジュレ＋茗...
...■鶏肉の山椒焼き ■寒ブリの塩麹漬け ■銀だらの西京漬け ■新わかめとたけのこの煮物 ■季節もの盛り合わせ...蒸しもの：茶碗蒸し 主菜：銀ダラの西京漬け・寒ブリの塩麹漬け・鶏肉の山椒焼きの中から1種類を選択...
...3000円+税 ■椀かけそば・温。700円+税 ■鶏ハム 塩麴風味 ■鴨ロース ■天麩羅ざる ■天丼 ■落ち着いた店内...蕎麦で良かったかも。 籠にはアスパラ肉巻き、菜の花天ぷら、塩麹焼き、胡麻豆腐、蛍烏賊の酢味噌和えなど...ご当地グルメなんでしょうか？ 更に福味鶏の塩麹焼き...
...■これはうまい 甘いです ■有明の月はバター風味 洋菓子のような和菓子でした ■塩麹入りの義塩 ポクポクした食感です ■大きいくるみが乗ったお饅頭でした...かわいいポシェットに入った和菓子をお茶と一緒に楽しみました。 「義塩」は塩麹入りの白餡饅頭で...
...老若男女、様々な年齢層に合わせて バラエティ豊かな品揃えが目につきます^ - ^ 私が買ったお菓子は塩麹のお饅頭。 塩味が甘さをより引き...
...・白身魚の塩麴焼き～わさび香る野沢菜あんかけ～ ＜野菜ビュッフェ内容＞...ナツメと黒酢のソース ■旬魚の塩麴焼き 黒酢のソースと野沢菜のオイル ■ご飯もの...次回は鮮魚と信州野菜の塩麹蒸しの予定です 松本に出来たくらすわの和食版...
...気にはなっていたところにサブウェイからのメールで、塩こうじを使った限定商品の案内。これは食べないと！！と買ってきました。 「塩麹（しおこうじ）とは...
...スープは溜まり醤油のブラックです！ 麺もスープを吸ってブラック！ ヌプチェのチャーシューは炙り仕上げで香ばしいです。 塩麹に漬けこんだということで...
...■本日の特選部位 桜刺し ■桜ネギトロタルタルユッケ ■桜塩麹漬けカルパッチョ ■数量限定！生レバー刺し ■馬焼き ■お試し馬焼きセット...■カウンター限定メニュー。目の前の鉄板でお焼きします。 ■クラフトビール ■桜塩麹漬けカルパッチョ...
...まだ新しいお店という感じですね。 から揚げがなかなか美味しそうに見えたのでお店を覗いてみたのですが、普通のから揚げの他に塩麹から揚げというニンニクを使っていない女性向けのから揚げもあって...
...■安曇野豚のカレー鍋 2人前から 一人前1500円 ■カレー鍋 ■山ぞく焼き ■手造り おぼろとうふ ■塩麹チャーシューと夏野菜のせいろ蒸し・バーニャカウダソース...
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