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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 27 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...（2020年10月） ■大口れんこん揚 ■真鱈 ダラ白子ポン酢 ■3種野菜塩麹漬 ■豚角煮和風仕立て ■本日の目玉品 ■お通し。 ■刺身3点盛り合わせ。 ■栃尾油揚げ。 ■車ふの揚げ出し。 ■Ｎ-８８８。 ■白エビ揚げ。 ■あたたかのっぺ。 ■真鯛塩麹味噌漬焼き。 ■クジラ味噌漬。 ■長岡野菜盛ハーフ ■妻有ポーク越後漬焼...車麩も新潟名物だけど、揚げ出しとは。 コレはコレでええやん。 ◎真鯛塩麹味噌漬焼き 魚の身が深い味わいになる...
...また利用したいお店です。 ランチで伺わせていただきました！ 種類も豊富で地元のものがたくさん出てきて 美味しかったです！ 塩麹も初めて食べてびっくり！こんなに美味しいんだ！て感じでした！ 肉も柔らかく焼きたてを食べれて...
...■ひつじや いぶりがっことクリームチーズ ■〆 ■出汁茶漬け ■マグロのたたき丼 漬物・味噌汁付き ■デザート ■塩麹アイス ■味噌アイ...
...ﾋﾟﾝﾁｮｽ⇒べっ甲玉子(卵黄の味噌漬け)・鶏胸肉の塩麹漬焼き･きのこと菊の白和え ﾄﾞﾘﾝｸは生ﾋﾞｰﾙを選択。せっかくなので日本酒？と迷いつつも、うーん･･･やっぱりﾋﾞｰﾙが好きです。 やや小ぶりなｸﾞﾗｽで。250mlくらいかな？ 銘柄は書いてありませんでしたが、恐らくｴﾋﾞｽかな？と。濃厚だったので。 ﾋﾟﾝﾁｮｽの方で気に入ったのは鶏胸肉の塩麹漬焼き...
...wikiで調べたらヴィーガンは菜食主義を更に進めた完全ベジタリアンらしい。 プレートランチは以下の内容。 塩麹チキンの香草パン粉焼き、ス...
...味噌ラーメン専門店！ ２杯目をいただきました。 【鰹出汁】赤味噌らーめん。 味玉を追加で。 トッピングは鴨ロース炙り塩麴漬け、レンコンの...
...本日のお薦めからカワハギ，クロソイに鰺の刺身，もち豚リブロースの塩麹焼き，ホタルイカ梅みそ焼き，ササミフライとアボカドフライを注文...もち豚はしっかりとした味付け すこし濃いめかな 豚の風味と塩麹がよくマッチしている ササミフライはカラッと揚がっている...良質な水のよう 焼のも発注 ハラス焼き… 塩麹に漬け込んだモノを焼き上げます もう1杯イイお酒を...
...いい。 一の膳は手の込んだ八寸のように色とりどりの前菜。小さいけれど抜群においしいだし巻き玉子やチーズを載せて焼いた車麩、鶏塩麴焼きなど...
...そこいらの生姜醤油ラーメンよりも生姜を感じます。ワシワシと喰らいます。 脂身がトロリとした角煮もおいしい。 塩麴に漬けられた鶏モモ肉も大振りで食べ応えがあります...
...日替わりランチ食後のコーヒーも付いて税込み770円を注文し5分ほどで着丼された料理は、豚ロース肉の塩麹漬け焼き、エビフライ、と煮物の小鉢...
...■はちみつとゴルゴンゾーラ☆ ■フォアグラと森のキノコ 三崎屋塩麹 ■内観 ■生ハムとルッコラのピザ ■ボンゴレ（シラスとアサリ）...ピッツァは、豚ばら肉の香草ロースト(ボルケッタ)と冬レンコン 粒マスタード蜂蜜塩麹ソースが美味しいです(^-^)/ 今日も行列 三連休の最終日...
...ローストポークは豚ロースをじっくりと焼き上げてある つけ合わせは4種類のニンジンの他ブロッコリーやロマネスコ ソースは塩麹とバルサミコ さっそくポークを一切れ 程よい弾力で肉汁がたっぷり 脂身も甘い うまいな ソースは2種類あるので味を変えて楽しめる 塩麹もいいけどバルサミコのほのかな酸味と甘さが肉に良く合う つけ合わせの野菜が大地の力を感じさせる味 地物で新鮮なんだろう...
...スープバーで塩麹野菜スープをいただきながら待つこと数分で熱々の鉄板で焼かれた料理が出てきました...やはり、女性客が多いお店だ。 スープバーは２種類。 卵入りポタージュスープと塩麴の野菜スープ...
...スープは… 豚骨をペースに♪ かんずりとは… 妙高市にで作られる名物… 地元産唐辛子… 海の塩… 柚子… 塩麹… この材料が加えられたモノが入っておりまして♪ ピリッと来ますねぇ(^o^) 酸味も程よく出てますなぁ♪ 癖あるけど…...
...冬の期間限定メニューをいただきました。 ～冬の味噌～塩麴。 小千谷ファンクラブ会員のサービスでねぎ増しで。 まずはスープを。越後味噌に塩麴、ゴマ、そして生姜も使われているとか。 塩麴とゴマの甘味をほんのりと感じる生姜が引き締めて...
...嫁さんともケンカで そろそろブログも・・・ 励ましのポチっをよろしくです。 塩麹入りの味噌らーめん '13.7.9 初訪問 国道17号線沿いで「 つり吉...今回麺の拡大写真は無しです(ノД`)・゜・。) 塩麹入りだからなのかスープは優しい味付けで...
...コリコリとした歯ごたえのもずく 馬刺しと刺身盛り合わせ，タコとアスパラの塩麹漬け，肉じゃが玉子焼きを注文 目の前のダンディーな板さんが色々と話しかけてくれる...タコとアスパラは塩麹がよくなじんでいい味 あー，焼酎が進むなあ 玉子焼きはふわふわ 優しい味わい...
...一番いいことは野菜を調理して美味しく食べることができるように工夫されていることです。野菜のスパニッシュオムレツ・野菜の塩麹マリネ・南瓜とさつま芋のサラダ・おからと野菜のコロッケなどオヤヂでもこれならOKです...
...「口取り肴 ふぐ紅葉焼 ふぐ骨煎餅 かに身菊花ゼリー寄せ 赤紫蘇巻長芋 揚松葉 鮭塩麹漬」 「台の物 山里のっぺ鍋」 「造り 生本鮪 勘八 南蛮海老 烏賊鳴門大場巻」...他には鮭の酒浸し、魚豆、貝柱などが入ってました。 ・朴葉焼き 雪室熟成黄金豚塩麹ロースト...
...広くてゆったりしているのに、誰も利用してませんでした。 きっと、近所の方が多いんでしょうね。 ごちそうさまでした。 塩麹サバサンド 人気の塩パンに挟んでいるサバサンドです...
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