難波の塩麹に関するお店

...ワイルドに生肉を食べてる感があります。 芳寿豚ロース肉と彩野菜の塩麹焼きは完全に火が通った普通の豚肉と野菜炒めの感じです。 ただ豚肉も野菜も大き目にカットされてるので食感がいいですね。 塩麹の効果もあってロース肉だし柔らかいです。...・芳醇豚と彩野菜の塩こうじ焼き。 ８８０円 ＊塩麹は焼くと素晴らしいコクが出ます...

...■お通し　■お肉盛(茶美豚)　■先ずはネギを投下!!　■肉と野菜を一緒に♪　■パルマ産生ハムと芽ネギの菜園風サラダ　■塩麹で漬込んだ茶美豚の唐揚げ...

...■【飲み放題付】二段〆!!ぎんなべ コース　■当店オリジナルの塩麹に鹿児島産のもち豚を一晩漬けこみ、奥深い旨みをお楽しみ頂けます。　■激旨認定！！塩麹サムギョプサル 1,029円　■ぎんなべ自信の新メニュー【塩麹サムギョプサル】がスタートしました！...

...・たけのこの塩麹きんぴら...魚、肉、旬、ご褒美の４種類から選ぶ。 今回は、旬の鶏肉の塩麹唐揚げと夏野菜のサラダ 仕立てを選択。 サクサクした柔らかな鶏肉が塩麹で優しく味付けされており...

...■宮崎県産うなま山地鶏炙り焼き　■塩麹雑炊　■自家製ブリュレ　■焼きおにぎり　■焼き鳥盛り合わせ　■黒鶏手羽先の唐揚げ...2個セットの焼おにぎりもタレと醤油と1つずつ焼いてくれます。塩麹の雑炊も食べてみてください...

...■冷たい お肉　■馬刺し 紅白盛り　■馬肉ユッケ　■伊勢鶏生ハムのカルパッチョ　■自家製ローストビーフのサラダ仕立て　■塩麹豚のジェノバソース...

...そしてどうしても食べたかったのがこちら。 縞ホッケ塩麹焼き 1,000円 これがうまいのなんのって！ 脂が乗って塩麹に混ざって。 縞ホッケには基本なんもつけずに食べてるんですが、この塩麹が合うんです...

...■若鶏の塩麹からあげ 塩麹でじっくり寝かせた、自慢のからあげ...秘伝のたれかけ 白飯のうえにのせて！（金曜日、土曜日限定）　■塩麹漬けの若鶏ももの唐揚げ 鶏ももを塩麹の一晩漬けこんます...

...なんば・心斎橋のど真ん中には珍しいあったかい酒場☺️ これからも飲みに寄らせてもらいます！ ごちそうさまでした とろろ塩麹系のおでんを食べた お通しが出てきて普通の居酒屋（2人で来たらボリュームも量もちょうどいい）みたい...

...魚が美味しいとの触れ込みですが、期待が持てますね。 魚好きの友人ですので、さわら炙り、アオリイカ、鯵のなめろう、うずらももの塩麹焼き、セ...

...■豆富の揚げ出し　■フレッシュトマトのチーズ焼き マルゲリータ風　■やわらか黒豚角煮 からし添え　■沖縄産マーサン豚塩麹焼き　■ほたる おまかせ造里六種盛り（※船盛りでのご提供は２人前からのみとなります。）　■汲み上げ豆富のパリパリ湯葉サラダ　■生ハムと温泉卵のシーザーサラダ　■若鶏唐揚げ おろしポン酢　■大海老と旬野菜天婦羅　■チーズがとろ～り マルゲリータピッツア　■若鶏もも塩麹焼き...

...■生ハム乗せガーリックトースト　■煮穴子と大根盛り込み　■大はまぐりの日本酒蒸し 5個　■『揚げ物』　■阿波尾鶏の塩麹熟成から揚げ　■蟹...

...たかきび、大豆、アマランサス）　■■ 一汁六菜バランス定食　■塩麹で漬け込んだ兵庫県但馬産鶏むね肉の竜田揚げ膳～みぞれ餡かけ～...■夜景の見えるカップルシート。　■【WHISKEY】余市　■塩麹で漬け込んだ兵庫県但馬産鶏むね肉の竜田揚げ膳~みぞれ餡かけ~...■白身魚の湯葉包み蒸し膳～キノコの黒酢餡かけ～　■塩麹で漬け込んだ兵庫県但馬産鶏むね肉の竜田揚げ膳～みぞれ餡かけ～...

...席はあったものの、かなり立て込んでいる感じだったのでお任せ３品のみ頂きました。 つきだしはチーズのような豆腐？塩麹豆腐？？とても旨かったです（＾＾） ◇本日のお任せ３品◇ １５８０円...

...■逸品…尾崎牛 鉄刺盛り　■変鉢…尾崎牛 肉じゃが　■強肴…竹筒焼き尾崎牛ロースの桑焼き ・塩茹で海老・蒸しトコブシ・フワ塩麹揚げ・筍　...

...国産牛肉と岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたハンバーグです。ミンチする前に、格之進の自家製「オール岩手の塩麹」に漬け込むことで肉の旨みを引き立てており...

...・種子島産 安納芋 ・半熟煮玉子 ・蓮根パルミジャーノ ・京都産 下仁田葱 ・おでんしみしみ大根 ・湯葉チーズ ・鳥取産 塩麹漬 大山鶏 ・しそ巻きレア明太子 ・北海道産 帆立のレア天 ・蟹クリームコロッケ ・広島 大粒牡蠣フライ など150円～...

...鹿児島で生まれた「究極の鶏」だそうです。 食べると、これでもかぁ～ってくらいに弾力があって美味しんですが、 こちらのお店では、塩麹と柚子胡椒を混ぜた薬味をつけて頂きますが...

...・ウーロン茶 ・緑茶 ・コーラ ・ジンジャーエール ・オレンジジュース ・カルピス 各350円（税込385円）　■塩麹トマト 480円（税込528円）...

...・とりのてりやき定食 メインの鶏の照り焼きに雑穀米、味噌汁、小鉢3種類付いた内容。 鶏肉の照り焼きは、事前に塩麹？で漬け込まれていて非常に柔らかく弾力があります...