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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～19 件を表示 ／ 全 19 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...だし屋のとり天は柔らかくジューシー！ その秘密は塩麴に漬けこんでいるから。 こだわりの大山どりは旨味もたっぷりです...■看板 ■あさりと筍の旨出汁うどんと牛トロロ丼ぶり ■大山鶏塩麹天ぷら ■とり天カレーうどん 900円 「オレに任せろ？！(...トロロ久しぶりに食べたなぁ♡ 最後に大山鶏塩麹天ぷら...
...■焼酎 ■ふりそで（肩肉） ■タルミ（腹周りの皮）＆豚ハラミの塩麴漬け ■上肝 ■ささみの和風ユッケ ■エビの湯葉巻き ■温奴 ■枝豆 ■ししとう...まずはビールで乾杯し、オススメの串を５本注文。 ・ふりそで（肩肉） ・豚ハラミの塩麹漬け ・タルミ（腹周りの皮） ・上肝 ・手羽先...
...■塩麹グリルチキン ハニーチーズフォンデュセット...自家製ドレッシングのフレッシュサラダ 】 ■ブロッコリーと塩麹チキンのサラダ ヨーグルトドレッシング 塩麹で漬け込み柔らかく仕上げた鶏肉とブロッコリーにヨーグルトを使った...
...海のバランスそのままのミネラル豊富な天日海水塩や、塩麹、きびこ、素粒水、宙の塩で作られた醤油などのこだわりの調味料と...にんにくの風味があり、味付けは優しくて美味しかったです 塩麹とにんにくの味付けですが...
...♡ この月のランチメニューは 「揚げ鶏と茄子の香味ダレ」 「とうもろこしと玉葱の塩麹豆乳冷製スープ」 「発酵甘酒おじゃこサラダ」 「ミニトマトのオリーブハニーマリネ」 「南瓜のカレー塩」 「ゴーヤとパプリカの塩麹和え」 ♡ 一汁四菜じゃなくて 品数たくさんのボリューミーランチ\♡︎/︎...ニラ味噌しょうゆ胡麻ダレ素麺 京揚げとえのきの塩麹カレー卵の花→美味しい 夏野菜の出汁ジュレ仕立て 茄子ゴーヤミニトマトなど とうもろこしのムース→甘さが際立つ味わい 夏の塩麹ポタージュ (ズッキーニ)→美味しい...
...「人気店なんや！」 白い調理服を着た女性お一人で切盛り。 私は悩みましたが､「塩麹」の文字に惹かれて 「鱈の塩麹漬け定食」を選択しました。 お一人で切盛りしてるので､...とてもやさしい味つけで、美味しくいただけました。 「鱈の塩麹漬け定食」鱈がしっとり絶妙...
...味 ★★★★★★☆☆☆☆ 6 量 ★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3 春キャベツと海老の塩麹炒め 塩麹の味加減が良い感じです。 春キャベツの甘さが感じられました。 ご飯が欲しくなります...■空芯菜塩炒め ■トマト玉子炒め ■海老のマヨネーズ和え ■春キャベツ海老の塩麹炒め...
...おでんはよく言えば上品な出汁の味、悪く言えば少し薄味です。 刺身の見た目は豪華な盛り付けにしてくれていました。 塩麹の唐揚げは美味しかった...
...弁当の内容物はごはんの上にかつお節と海苔を敷き、アジフライとちくわ天ぷら、きんぴらごぼうと鮭の塩麹漬け。様式美を踏襲しつつ、少しひねった組み合わせ。タルタルソース付きだけど、醤油かソースの方がええんと違う？ 揚げものはスーパーのお惣菜的ですが、鮭の塩麹漬けはよくあるのり弁とはひと味違ってイケます...
...紅茶をもっと知りたくなりました。 肝心のランチですが、サラダランチをチョイスしたのですが、塩麹鶏も野菜もたっぷりで美味しく戴きました。....
...鶏と、フキノトウ or ニンニクの芽? 甘辛く味付けされています。 ・ 焼き物 枝豆、イサキの焼き物、玉子焼き。 イサキは、塩麹か、味噌...
...メニューから、私はリゾットで、チキンの塩麹を、 相方はパンケーキの、ベリーベリーミックスのセットを、 アイスコーヒーにてオーダーです。 平日の昼下り、店内は比較的空いていて、ソファー席に座りました。 タリーズも色々とメニューを増やしながら展開していて、 以前無かったリゾットメニューは３種の中から選べました。 ■リゾット・チキンの塩麹 一見、ピラフにも見えるリゾットは、水分が少な目で、 あまりリゾットしてなく...■溢れるチーズクリーム ■６月／メニュー看板 ■６月／リゾット（チキン塩麹）...
...まさに日本でしか食べられないイタリア料理。日本人で良かったーと感じます。 トマトのソースも塩麹がコクや旨味を引き出していて、チーズとも言...
...○鰺のなめろう ○黒毛和牛のタタキ、柚子コショウジュレ (2)破竹とスナップエンドウのサラダ、味噌ドレッシングで (3)特製塩麹鍋、大和...
...ご飯と味噌汁の他は好きなものを選べます。 巻き寿司から里芋の煮物など色々ありますね。 美味しかったのは塩麹鳥もも焼きです。 これだけでご...
...■Wポテト・エイヒレ・だし巻き玉子 ■自家製だし巻き玉子 ■鉄鍋 牛のすき焼き ■倍盛り！鶏の唐揚げ【各種】 醤油味 / 塩麹味 ■手羽...
...ダブルチーズホンデュ（丸形で茶色、１２０円）･･･○ ④ 博多めんたいこフランス（博多産のめんたいこ、２６０円）･･･◎ ⑤ 塩麹を使ったカレーパン（１６０円）･･･○...
...そちらも、趣味が良い感じです。 サンドイッチメニューがいくつかあります。 どれでも、大丈夫とのことでしたので、オススメの塩麹漬の鶏肉を使ったサンドイッチと...
...「なんでこんなに柔らかくなるんですか？」と聞いてしまいました(՞ ܸ.ˬ.ܸ՞)” オーナーさん曰く「それは自家製の醤油麹と塩麹に漬けてるんですよ！」とჱ̒^ ̳ ̫ ̳^ 自家製醤油麹と塩麹！手作り感が溢れています！美味しいはずです...
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