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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 22 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...金町の蕪。 4種類の江戸野菜に、グレープフルーツの塩ソースともろみが添えられて提供。 この、グレープフルーツ果汁に塩麹を加えたソースが 酸味と苦みとでもまろやかさもある爽やかなソースで美味しい...
トラットリア ウォールストリート
【茅場町駅1分】【100名様可】安全食材手作りイタリアン｡生ビール､ワイン､ウィスキー豊富
6762人
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貯まる・使える
...■比内地鶏ムネ肉のたまねぎ塩麹マリネサラダ 自然に育った最高級の地鶏ムネ肉を手づくりのオーガニックたまねぎ塩麹に漬け込んだ本当のヘルシーサラダです｡旬の有機野菜と自家製柚子ド...② 比内地鶏もも肉のグリル 50ｇ 有機新タマネギと塩麹のソース 魚料理） 本日鮮魚のオーブン焼き [あきたこまち...
...お得だったよ！ 店員さんの感じがいいし 今度は、夜にワインでも飲みにいこ～～(２階席は、テーブル席だった） 最近、豚の塩麹定食みたいな看板を見た！！今度行ってみよう！！ とにかくワインの種類が豊富でリーズナブル...
...グレープフルーツのジュレ フォアグラのラヴィオリと柑橘風味とコンソメ ドゥーブル イベリコ豚のロースト 塩麹風味 黒胡椒のソース デザート トロピカルサバラン ピニャコラーダ風味の グラニテ添え 先に白ワインからいただく...
...「豆腐とトマトで新鮮サラダ」だの「五島鮮魚のカルパッチョ」だの「鶏もも肉の塩麹焼き」だの、全部なんだかひと手間入っているのである。鶏もも肉塩焼きとか冷やしトマトとか、手の込んでいない食い物が好きな私には厳しいメニュー構成である。なんで塩麹をわざわざ付けて変な味にするんだ。...焼き魚がどうしても食べたくなり、たまたま、本日の魚と言う看板を見つけた。 塩麹のさわらは...
...そして一品料理がどれも抜かりなくてもとても美味しい。特にももの塩麹焼きがすごく美味しかった・・・。 接客も丁寧で...▷名古屋コーチン冷製茶碗蒸し ▷名古屋コーチンモモ塩麹焼き ▷名古屋コーチンツミレと揚げ蓮根のお椀 ▷ソリレス...・鶏むね（アンチョビと黒オリーブのソース） ・名古屋コーチンの塩麹焼き...
...880 量が◎。「タイのマンマの味」とは同行者の弁。 ☆⬛︎鶏肉の屋台風照り焼き(ガイヤーン)890 鳥は塩麹的な下味がしっかりついており...
...接客や配膳が丁寧で、調理場にいた男性もにこやかでとても気持ちのよい時間を過ごせました。 とり塩麹唐揚げ@1,000円 待つこと17分で出てきます...
...＊前菜 鰹節のサラダ 鰹のたたきの他に、ビーツの塩麹漬やトレビス、ブルーベリー、青じそが綺麗に盛り付けされています。 実はビーツは土臭くて苦手なのですが、塩麹漬けされているせいか、全く土臭さがなくむしろ美味しいです！...・アンディーブ/生ハム/ブッラータ/金柑 ・もち豚塩麹漬けのロースト/黒ニンニクとカシス...
...ポテトのベーコンチーズ焼き ■地中海風オーブンオムレツ 海老のマヨネーズ和え 小海老のオリーブオイル揚げ 牛すじの塩麹煮込み ■海の幸の...
...JPG ■ビール赤星.JPG ■コハダJPG.jpg ■トマトとアボカドの塩麹和え ■白子鍋 ■2013.4.24 陸奥八仙を愉しむ会 ■天美 the...トマトとアボカドのなんか塩麹のやつ うぬぬぬ！んめ〜！！ やばい...
...味付けも本場のレシピを忠実に再現♪ ■バッファローウィング ■シュクメルリ ■男爵芋のポテトサラダ 選べる3つの味！ 塩茹で／塩麹炒め／柚子胡椒炒め...
...お任せコース 10000円 中トロ ホッキ貝 ボタンエビ塩麹漬け 飛び魚昆布〆 小肌 鰆（燻製） 白いか 甘鯛塩〆 ハモ...◆牡丹海老（北海道） 出し方が「ダイブ」だそう。塩麹漬け。味が濃く、食べ応えあります。 ◆甘鯛（愛媛）...普通のにぎりより美味しく感じた。 ・ボタンエビ ◎◎塩麹でつけて余分な水分を飛ばして旨味を閉じ込めている そのせいか...
...温泉卵〜ヤンニョムダレ〜 豆苗のカイワレのチョレギサラダ〜塩麹のチョレギドレッシング 〜 大根とワカメのスープ...今週は和食です 主菜 鶏の唐揚げ〜夏野菜の塩麹あんかけ〜 副菜...中華！ 唐揚げでも中華です〜！ 紅腐乳の効果なのか塩麹で漬け込んだようなしっかりした味付けで鶏肉が柔らかい！...
...タレや香辛料などを付けなくても充分味わえます。もちろん、味噌や胡椒などを絡めても美味しい。特に鹿バラ肉の味噌焼きは、塩麹をまぜた味噌が肉の脂とうまく融合して...
...■（2016/1 訪問） ■（2016/1 訪問）ランチ定食、魚は鱸の塩麹焼きをチョイス、選べる小鉢は菜の花からし和えと合鴨ロース。 ■（2016/1...とたんにコスパ悪く感じるせこい私。 ここは鱸の塩麹焼きを選択しましょう...
...■おでんを頼むとこのお皿と、別にお出汁をもらえた ■ラクミで出汁割りが飲めるなんて♪ おだしがおいしー ■豚ロース塩麹漬けソテー&酔鯨 ...
...穴子は江戸前。絶品の白焼き!! 圧巻は、蛤酒蒸し。 絶妙の蒸し加減。 きちんと火が入っているが、まるで生のよう。 塩麹を加えてあり、柔ら...
...そのあと、鰻の白焼き。炭火焼きの香りそして、表面カリッと炭火焼きならではのおいしさ。地鶏の塩麹漬け焼きもよかったです。コロッケも中に牛ス...
...味自体はすごく素朴で 家庭を思い出すような優しい味わい。 ・メヌケ鯛の塩こうじ漬 鯛が大きい！ 身がプリプリ！ しっかり塩麹漬けられてる！ ・漬物 漬物大好き人間にとっては さりげないこの漬物が嬉しい...
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