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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 29 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...そしてハチノスの塩麹ダレがまた良い！ ハチノスって噛みごたえのあるコリコリ食感だと思いますが、ここのはとにかくふわふわです。 塩麹を使うとこんなにも違うのでしょうか？ 塩麹と合わせるという発想も脱帽です...
...部屋にまで聞こえてきます。 今回のコース「四季彩」は一ノ皿からデザートの七ノ皿まで。 まずは一ノ皿。 紅富士塩麴漬け、蕪酢味噌和え、可に...
青山 エリュシオンハウス
各種パーティに最適。“地上の楽園”の名に相応しい邸宅レストランで正統派イタリアンを愉しむ
24489人
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貯まる・使える
...■完熟苺のスープ 焼き苺添え ■特選牛のロース肉の春椎茸、茎わさび、塩麹ソース焼き ■皮面をこんがりと焼き上げたヒラメのポアレ 干し貝柱とフカヒレソース...干し貝柱とフカヒレソース ■特選牛のロース肉の春椎茸、茎わさび、塩麹ソース焼き ■完熟苺のスープ 焼き苺添え ■コーヒー・小菓子盛り合わせ...
...10/14 再訪 お約束通り来ました。今日は「鮭の塩麹焼き」を選びカウンターの一番奥の席へ（何となく決まってし...instagram.com/kuidaore.8/ 銀鮭の塩麹焼き定食 銀鮭の塩麹焼きが本当に美味しくてご飯が止まらない！...
ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン
【明治神宮外苑いちょう並木通り】サステナブルな食体験ができるレストラン
2403人
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貯まる・使える
...◻︎前菜の盛り合わせ ビーツと赤玉ねぎの酢漬け / 塩麹トマト / 紅富士サーモンマリネ /グレープシードオイル /...4000円 ＊前菜の盛り合わせ ビーツと赤玉ねぎの酢漬け、 塩麹トマト 、サーモンマリネ 、鶏ハム...今回は塩麹のドレッシング！ 海苔との相性が最高だった！...
...■【疲労回復・免疫力UP】漢方三元豚とハナビラタケと塩麹の発酵キムチ鍋 ２人前 疲労回復、免疫力アップ鍋 脂に旨味と甘味がある漢方三元豚バラ肉とスープにはキムチと塩麹と 国産味噌の3つの発酵食品が入り、加熱しても大丈夫な...■【疲労回復・免疫力UP】漢方三元豚とハナビラタケと塩麹の黒豚発酵キムチ鍋 ３人前 疲労回復...
...買って帰りたいと言ったら、事前に行っていただければ焼いておきますとの ことでしたので次回は事前予約確実です。 蕪と塩麹のムース 季節の豆 茨城の古河にある自家菜園の蕪を使い、塩麹で作ったムースです...
...燕の巣は後入れです。比較的あっさり目の仕上がりでした。 【芝海老のチリソース】 ここの海老チリはちょっと変わってました。 塩麹と卵で仕上げているの で通常のそれよりもフワッとしています...
...ほぼ茶碗サイズの可愛い丼 あまりに質素な丼なのでエビの塩麹漬けを頼み 上に乗せパワーアップして頂きました！ ザンギが最高。ご飯と味噌汁お...
...■羅漢果茶のみつ豆 ■ほぐし焼き鯖の出汁茶漬け ■鰤の塩麹・玄米味噌焼き ■季節のおばんざい５種盛り合わせ（鰯の花椒煮...卵黄と絡めながらも何となく薬膳食っぽい。メインの「鰤の塩麹・玄米味噌焼き」は、薬膳なのにこんなに味濃くていいのか...御膳は前菜、メインをチョイスできて、 わたしは「スズキの塩麹漬け竜田揚げ」 ご飯も白米と雑穀米から選べておかわり出来ました...
...優しい味で癒されました。 humanmadeと同じビルにあるお粥専門店 サラダのドレッシングはオリジナルで 塩麹柚子胡椒とあったが何だか変わったお味 貝柱で取ったお出汁の雑穀米のお粥は薄味だが 優しくて美味...
Terres de Truffes, Tokyo
南青山の隠れ家でトリュフの魅力を満喫！心地よい贅沢感を感じるトリュフ専門店
29448人
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貯まる
...勉強になります。こちらも一口サイズです。 烏骨鶏の温泉卵コンソメ仕立て 烏骨鶏の濃厚な温泉卵を塩麹入りコンソメスープに溶いていきます。 ...
...ランチコース¥13200で伺いました。 茶碗蒸し カラスミ カラスミ最高 軽く炙った 太刀魚 椎茸のソース 美味しい 胸肉を塩麹に漬けたもの ゆりね 下には肝 ソース...
...少しオリエンタルなスパイス風味 ■出汁が絶品のフォーを塩麹と共に ■バインセオ ■さわら ■ラムの炭火焼 ■〆のフォー...シナモンの香りがまたいいですね。 これを塩麹と唐辛子を混ぜた調味料をつけディルを挟みつつ...その味も良い。 唐辛子と塩麹で作ったペーストを付け...
...シェフの計らい。 ● 香の物 菊芋の塩麹漬、赤い大根、白菜と花かつお合え 自家製。...やはりこの店の出汁は素晴らしい。醤油麹、塩麹、粕漬を使い分ける香の物も文句なし。水菓子に使うジュレが...止椀 あおさの味噌椀 香の物 ナスの醤油麹漬 紫大根の塩麹漬 胡瓜の粕漬 水菓子 シャインマスカット 梨...
...個室感覚のボックス席は周囲を気にせずお食事いただけます ■豚汁と魚定食 赤魚の塩麹焼き 全景 ■豚汁と魚定食 赤魚の塩麹焼き 豚汁 アップ ■豚汁と魚定食 赤魚の塩麹焼き 赤魚 アップ...
...■佐賀 スッポン ■山口 萩のサワラの塩麹漬け・十八穀米・ユズの灰 ■森のパン2010 お隣はバター...・森のパン2010 ・山口 萩のサワラの塩麹漬け・十八穀米・ユズの灰 ・佐賀 スッポン ・石川...・森のエッセンス・里山の風景・炭 ・五味 赤座海老 ・サワラの塩麹漬け ・小長井の牡蠣 ・ズワイガニ...
...値段わからないからコスパは評価できないけど、胃の回復食としては適度な味付けと量で満足。 めばる定食を食べました。 塩麹に漬けられたものでとても美味しくボリュームもあった...
...・おしぼり BGM： 店外には「音楽をお楽しみください」とあるも 音小さすぎて聴こえず ●なつき御膳 990円 豚肉の塩麹みそ焼+小鉢2種+ご飯+おみそ汁+アイスコーヒー ※ご飯大盛り100円 ※ご飯おかわりは不可 週替わりのおかず(豚肉の塩麹みそ焼)は カチミチ...
...¥1100 ハツ元の梅水晶 自家製あん肝と奈良漬にジュレポン酢 サーモンといくらのゆず、塩麹 どれも、じっくり日本酒と楽しめる逸品揃い❗...
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