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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 38 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...店内8割は埋まっていました。人気の高さが伺えます！ 【今回注文したもの】 ○タコ刺し ○サーモンといくらの塩麹和え ○まいたけの天ぷら ○関西風だし巻き卵 ○おでん ・カマンベールチーズ ・大根 ・はんぺん ・厚揚げ ・小ナス...
...悪くない。 ・焼き鳥 すごく炭の香りがした。 ・ もつ鍋 塩麹のもつ鍋。塩麴は初めてでしたが、スープが美味。よかったです。...周りのテーブルの料理が気になる。。。 うん。次は、鮮馬ハラミ塩麹ステーキ定食にしよう♪ 偶然発見したお店だけど大満足でした!!...
あさくさ居酒屋・シンはかた商店
【浅草駅徒歩1分】『原価でお酒が飲めるお店』※ビールが149円!! 美味しく・安く！
487人
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貯まる・使える
...■碧Ao ■☆レモンサワー★ ■こだわり酒場のレモンサワー ■はかたレモンサワー ■ガツンと！塩麹レモンサワー ■ジンジャーレモンサワー...
お好み焼 鉄板焼 つる次郎
【食べ飲み放題3500円～】浅草駅3分”究極の味”を追求したこだわりの鉄板料理を特等席で！
28132人
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...■■一品料理 ■牛すじ塩煮込み つる次郎名物のひとつ 厳選した牛すじ肉をじっくりトロトロになるまで煮込み 塩麹を使いあっさりと仕上げた、...
...もう緊急事態宣言などならない事を願います。 久しぶりにランチコースをいただきました！ •ライトコース おしんこ（大根の塩麹漬け） 天使のエビ 2 極太アスパラ（オーストラリア産） 肉厚ホタテ エビの頭 牡蠣 穴子 かき揚げ小丼 生ビール ハイボール...
Ashi Teishoku & Diner
『日常の”定食”を新しく創る食堂』をテーマに昼は定食屋、夜は深夜まで食べれる日本食ダイナー
6695人
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貯まる・使える
...どちらも満足のいく美味しさ 一人でも、友達や家族とでも、利用しやすい良いお店 お洒落な定食屋さん 注文内容： 天然ブリの塩麹焼き定食 1100円 料理、ドリンクの評価： 天然ブリの塩麹焼き：やや小ぶりであるものの二切れも入っているのは嬉しい...
...まずは若竹煮、 八寸はピーナッツ豆腐、公魚、白魚の佃煮、塩麴塩辛、蕗の薹味噌、明太子、玉子焼、穴子の煮凝り、豆の出汁煮など 美味しい 海老真丈...そのあとの料理 大好き！！ 色々な料理が少しずつ✨️ 塩辛は塩麹で肝を使ってないそうで これもまた日本酒が♡♡ うなぎの肝も山椒聞いてて絶妙！...
...香りは通常の倍！ すんごく味わえるほうれん草。 鶏照り焼きは、塩麹か何かに漬けてある？ 控えめにおいしく、味が染みています。...おにぎりや鶏の塩麹焼き?もきちんと手作りの味で美味しかった♪...長ネギ」から選ぶ。 惣菜セットに付いてる青大豆の豆腐が絶品！ 塩麹漬けの鶏肉は丁度良い濃さで柔らかくて美味しい...
...■旬のかき揚げ ■旬野菜の天ぷら ■和牛とゴボウの土鍋ご飯 ■鮭とイクラの土鍋ご飯 ■鴨肉のローストステーキ ■豚バラ塩麹焼き ■豚肉西...
...無化調のカレー。 スープカレーには特注の塩麹、キーマカレーには麦味噌と山五味噌のこうじを使用とのこと。 ここはせっかくなので「浅草スープカレー」で行ってみましょう。 ★Billiスープカレー¥1300 ・骨付きチキン:煮込み ・辛さ:中辛 仕上げにパプリカパウダーと浅草海苔ならぬカスリメティがざっとふりかけられた、今風スタイル。 低温調理で仕込んだ骨付きチキンは素揚げor煮込みが選べます。 想像以上に塩麹が立っているスープ...
...利用するのは初めてだったので、まずは唐揚げを。 唐揚げも二種類あったんですがこの日は塩麹味を。 癖強くなくご飯がすすむ美味しい唐揚げです...
...イタリア 赤 2500円 ■馬メンチカツ（1枚） ■牛あぶり刺しユッケ ■鶏の唐揚げ 秘伝の旨塩麹熟成～ニンニク不使用 ■鶏の醤油焼き 秘伝の旨塩麹熟成～ニンニク不使用...
...大きくて食べ応えあり。 初めてなので、ジューシーもも丸と悩んだけど、美味しかった！満足。 余談ですが、この後に無印良品でやっと塩麹からあげをゲット...
...初めてオーダーしたのは、 【鶏の塩麹からあげ黒酢添え】 ＋「しそじゃこご飯」と「明太子とろろ」￥1,180（自分） まず、 ご飯ととろろの種類が選べるのが嬉しいです！ それと小鉢も豊富で美味し〜。 しかもこの「塩麹の鶏の唐揚げ」が美味いのなんの！？...■「京風揚げ出し豆腐」￥980 ■「鶏の塩麹からあげ黒酢添え」￥1180...
...■これを ■あわ ■おとーふ ■葉っぱ ■蕪塩麹漬け ■腸詰め先っちょ♡ ■あっぷっぷ ■ダソメソ...試食用に餃子を送ってもらった際の記事「けいすけが餃子の塩麹につけた豚肉餡が旨い」にも書きましたが、けいすけさんの餃子は塩麹と寝かした豚肉を使った旨味が特徴的な餃子です...
...これでは折角の鱒の繊細な味わいが台無し。 鴨肉の塩麹漬けは、塩麹の味がきつく、同様に鴨肉の良さが台無し。 また、塩麹という発酵物がワインと合うとはとても思えなかった...
...凄まじい旨みと大人の味。 ・ジーパイ☆ 台湾風フライドチキン。 栃木の筑波鶏。 パプリカパウダー。 ゲランドの塩の塩麹に漬けた鶏をタピオカ粉で揚げる...
...名物達 ■豚くろーの黒っこ焼き ロッキーカナイ当初より名物として降臨しているメニュー。 塩麹熟成させた旨味たっぷり！そして柔らかーい豚肉を強火の炭火で炎を上げながら一気に焼き上げます...
...私たちがオーダーしたのは以下の料理。 ・越田商店の「ものすごい焼き鯖定食」（1,450円） ・3日煮込んだ「塩麹豚の肉じゃが定食」（1,350円） ・有機野菜とソイミートのヘルシーガパオライス（1,350円）...
...■珍味！雀うるか 苦味を楽しむのです ■お通しは蒸し鶏と銀杏、そして塩麹キュウリ ■釜飯の台がズラリ ■ささみ料理もあります ■焼き物盛合せは2000円〜...お通しは大きなお皿に分厚くきった鳥チャーシュー、鳥皮の塩麹炒めみたいなの...
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