築地の塩麹に関するお店

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点数について

森川

東銀座駅 349m / 鳥料理、水炊き

大人の雰囲気薫る空間で絶品"鶏料理"に舌鼓。店主厳選の銘酒を片手に、今夜もゆるり酔いしれる

3.53

44

  • 夜の予算:¥5,000~¥5,999
  • 昼の予算:-
  • 全席禁煙
  • テイクアウト
  • Tpoint貯まる

ランチ揚げ鶏定食by Strawberry☆(884)平日の12時45分、店内はカウンター席に空きがあり、テーブル席にはお客さんが帰った後のお皿がま...

...■媛っこ地鶏の水炊き (小) ■媛っこ地鶏の水炊き (2人前) ■博多の手羽揚げ (タレ/柚子胡椒味) ■ひな鶏の素揚げ ■塩麹漬けの鶏もも唐揚げ...

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くずし割烹 天ぷら竹の庵 東銀座店

東銀座駅 235m / 割烹・小料理、天ぷら、日本酒バー

■食べログ最高得点3.54◆東銀座2分/築地3分◆個室6部屋2名様~ご案内■接待・デート等

3.35

23

  • 夜の予算:¥10,000~¥14,999
  • 昼の予算:¥1,000~¥1,999
  • 個室
  • 全席禁煙
  • 飲み放題
  • クーポン
  • テイクアウト
  • Tpoint貯まる・使える

もっと評価されるべき和食の名店by オールフォアドライブマン(33)外国人のお客様を連れて接待で伺いました。リッチに料理長の送る特別献立9800円を注文。 ...

...ランチはリーズナブル そりゃこの辺で高い設定にはできまい 天丼にも惹かれたが国産鶏塩麹唐揚げと天茶のセット1,100円を注文 いただきます 豆腐や小鉢...焼物: 甲州赤鶏もも肉の自家製塩麹蒸し焼き。岸田ポン酢のソースで。塩麹で柔らかい...

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天丼てんや 築地店

築地駅 226m / 天丼・天重、天ぷら

3.07

23

  • 夜の予算:-
  • 昼の予算:~¥999
定休日
無休サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
  • 全席禁煙
  • テイクアウト
叩かれても築地でカウンター天ぷらby くろぶた通信(1741)カウンターで天ぷらをつまみたい。けど大井で叩かれて財布も頭髪も薄い。そんな時には”てんや”です...

...■【期間限定】桜海老満開天丼 740円 ■おみそ汁 ■25周年記念メニュー「塩麹 鶏天丼 特製マヨだれ」(590円) ■天丼小そばセット...特製マヨだれ」(590円) (2013年4月) 25周年記念メニュー「塩麹 鶏天丼 特製マヨだれ」...

パン TOKYO 百名店 2020 選出店

食べログ パン TOKYO 百名店 2020 選出店

オリミネベーカーズ 築地七丁目店

築地駅 304m / パン、サンドイッチ、ベーグル

3.71

198

  • 夜の予算:¥1,000~¥1,999
  • 昼の予算:~¥999
定休日
なし(年末年始をのぞく)
  • 全席禁煙
  • テイクアウト
自分の好みを探す愉しみも…by oda-_215(1348)【2020年7月17日初訪問】 築地駅1番出口から「築地本願寺」に沿って隅田川方面へ。突...

...と思ってましたが。 少し点数アップしての再レビューです。 (2014年12月↓) ずいぶん前に塩麹を作る教室に行った時、先生が買ってらし...

築地本願寺カフェ Tsumugi

築地駅 179m / カフェ、和食(その他)、甘味処

3.53

109

  • 夜の予算:¥2,000~¥2,999
  • 昼の予算:¥2,000~¥2,999
定休日
-サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

...大豆そぼろ・里芋田楽・豆腐柚子餡かけ・蒟蒻白和え・海苔明太・タコ塩麹和え...・豆腐の柚子あん ・こんにゃくの白和え ・海苔明太 ・タコの塩麹和え ・鴨の山椒焼き ・築地紀文のお魚とうふおぼろ揚げ...大豆そぼろはお肉っぽいです。 タコの塩麹和え:旨みがありオリーブオイルと紫蘇が効いています...

3.30

17

  • 夜の予算:-
  • 昼の予算:¥1,000~¥1,999
定休日
日、祝日
お弁当としては良いのかなby 東方三博士(851)ランチ難民になって、彷徨っていたとき、見つけたお店だ。 海苔弁の専門店らしい。 お弁当とし...

...山のお弁当には塩麹の鶏の照り焼きがはいっています。大きな鶏の照り焼きは、塩麹で揉み込んであるので冷めても柔らかで美味しい。生姜と塩麹の柔らかな塩味が海苔弁によく合います...

幸軒 夜乃部

築地市場駅 333m / ダイニングバー、魚介料理・海鮮料理

3.03

1

  • 夜の予算:¥8,000~¥9,999
  • 昼の予算:-
定休日
土日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
  • 全席喫煙可

...白海老の塩麹和え。 甘さとねっとりとした食感が海老の新鮮さを。 青森の鯣烏賊の沖漬......

築地 わだつみ 角

築地駅 300m / 立ち飲み居酒屋・バー

3.09

8

  • 夜の予算:¥2,000~¥2,999
  • 昼の予算:¥1,000~¥1,999
定休日
-サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
まぼろしの客by 霧島ノリコ(286)ふと気がついたらいつの間にか開店していた。 店頭におにぎりの並べられたショーケースがあり...

...■おつまみ盛り合わせ1000円 水タコ刺し、もずく酢、イカ塩辛、クリームチーズ酒盗、インゲン胡麻和え ■いかとなすの塩麹炒め600円 ■...

上藤

新富町駅 144m / 定食・食堂

3.17

9

  • 夜の予算:-
  • 昼の予算:~¥999
定休日
土日祝日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
  • 全席喫煙可
新富町のオフィス街のシブいお店by ラキテン(3403)【2018.08 オフィス街でランチ】 新富町で打ち合わせを終え新富町駅へ向かう途中で見つけ...

...美味しい だけどちょっとしょっぱいね さば以外の副菜はしょぼい 味噌汁は美味しいとは 言えない 通常価格ではやや割高かな ・塩麹さわら焼き定食 さわらも美味しいがやはりしょっぱい こちらの焼き魚定食はどの魚も塩味がきついようだ...

麹屋 三四郎酒舗

新富町駅 255m / 日本酒バー

3.07

6

  • 夜の予算:¥2,000~¥2,999
  • 昼の予算:-
定休日
日曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
酒好きが集う酒の駅by 無芸小食(8236)銀座一丁目の裏通りにある酒の駅 麹屋三四郎酒舗です。 この日、蔵葡でワイン7本空けてから...

...という感じ。いずれにしても、味は全く侮れないお酒だと思いました。 アテは、麹入りのイカ塩辛とクリームチーズの塩麹漬けでした。麹のおかげで...

29おかわり 銀座店

中央区 / 牛料理、ダイニングバー

3.31

9

  • 夜の予算:¥8,000~¥9,999
  • 昼の予算:-
定休日
-サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
会員制×肉×日本酒by yuhi2038(697)2018.4 会員制×肉×日本酒という、 たまらない感じのお店。 会員になってから一...

...会員さんを見つけて1回は行く価値あるな?と思います。 【FOOD】 ●牛出汁のスープ ●3点盛り 肉味噌 ネクタイの塩麹漬け ポテトサラダ ネクタイは牛1頭から 200gしか取れない希少部位だそう...

居場所

築地駅 397m / 割烹・小料理、シチュー、創作料理

3.17

9

  • 夜の予算:-
  • 昼の予算:¥1,000~¥1,999
定休日
日曜日、土曜日・祝日は不定期 ※予約の場合はオープンす...サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
  • 個室
  • 全席禁煙
落ち着いた雰囲気の大人の店by 満腹幹事(1595)時々訪問します。やはりカウンターのお店の魅力は自分たちだけでは無く、カウンターの中の店主とのや...

...続いてししゃもの春巻。子持ちししゃもに大葉が巻かれて春巻になってます。驚きはありますが感じるままです。 ししとうと烏賊の塩麹炒め。ししとうは柔らかく、時々辛い。塩麹の旨甘さは淡白な烏賊をうまくします...

仙厓

新富町駅 207m / 懐石・会席料理、ダイニングバー、創作料理

3.07

4

  • 夜の予算:¥3,000~¥3,999
  • 昼の予算:-
定休日
土・日・祝 (貸切営業致します。)
  • 全席喫煙可
  • テイクアウト

...自家製塩麹とバターで焼いた柔らかい鮪の頬肉。 ■鮭の塩麹塩麹で漬けた鮭は塩鮭とはまた違う味わい。 ■八丈島のくさや 八丈島直送のむろあじのくさや。ご自宅で焼けない方にはテイクアウトもございます。 ■本日の煮魚 築地で選んだ旬の魚を薄味に炊き上げた当店料理長の自慢料理。 ■豚肉の塩麹焼 塩麹はお肉を柔らかくします...

銀座 大和屋三玄

築地市場駅 291m / 懐石・会席料理、割烹・小料理、すき焼き

3.02

1

  • 夜の予算:¥10,000~¥14,999
  • 昼の予算:¥6,000~¥7,999
定休日
日、祝。(ただし、コース料理にて8名様以上の場合は対応...
  • 個室
  • 全席禁煙
【足し算系の味の和食】by 川井 潤(1801)入口、入口からの廊下の長さ、店の構えがかなり重厚で、ついつい期待してしまう。 芸能人なら誰に...

...『京都の伊根で獲れた黒マグロに黄身醤油にトリュフオイルを混ぜて』…黄身醤油だけでも良いかも。 『豊後水道のアオリイカ、ネギと塩麹を混ぜたタレを掛けて』…アオリイカのねっとりした柔らか食感...

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